{"id":47052,"date":"2013-06-14T17:36:00","date_gmt":"2013-06-14T17:36:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T09:57:58","modified_gmt":"2025-10-23T09:57:58","slug":"organik-ne-kadar-ekonomik-47052","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/organik-ne-kadar-ekonomik-47052","title":{"rendered":"ORGAN\u0130K NE KADAR EKONOM\u0130K?"},"content":{"rendered":"

Organik tar\u0131m ve organik ürün ülkemizde oldukça yak\u0131ndan takip edilen kavramlard\u0131r. Özet olarak kimyasal ilaç ve gübre kullan\u0131lmayan ve üretim kaynaklar\u0131n\u0131n, yani do\u011fan\u0131n korunmas\u0131n\u0131 hedeflemi\u015f bir üretim biçimidir.  Bu durumda, birim alandan al\u0131nan ürün veriminin, klasik tar\u0131ma oranla dü\u015fük olmas\u0131 sorunu öne ç\u0131kmaktad\u0131r. Limitli besin ortam\u0131nda maksimum verimi sa\u011flayacak genotip – çe\u015fitlerin henüz geli\u015ftirilmemi\u015f olmas\u0131 sorunu da çözüm beklemektedir. Özellikle organik tar\u0131m yönergelerinde “organik tar\u0131m organik tohumla<\/em><\/strong>” ko\u015fulu (<\/span>Aç\u0131kgöz <\/span><\/em><\/strong>ve \u0130lker, 2006<\/span><\/em>)<\/span><\/em><\/strong><\/a>[1]<\/span><\/span><\/span><\/span> ne yaz\u0131k ki sistemin yeterli ilgiyi görmesine engel olu\u015fturmu\u015f ve ayn\u0131 y\u0131llarda birlikte yola ç\u0131kt\u0131klar\u0131 tar\u0131msal biyoteknolojik uygulamalar, dünyada i\u015flenen tar\u0131m arazilerinin %12,3’lerinde ula\u015fm\u0131\u015fken, organik tar\u0131m alan\u0131 oran\u0131 %2,5’larda kalm\u0131\u015ft\u0131r (<\/span>http:\/\/www.marklynas.org\/2012\/07\/how-land-inef<\/span><\/a>ficient-is-organic-agriculture\/<\/span>).<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Asl\u0131nda g\u0131da olarak klasik üretim ürünleri ile organik ürünlerin g\u0131da bak\u0131m\u0131ndan bir fark\u0131 bulunamam\u0131\u015ft\u0131r (<\/span>http:\/\/annals.org\/article.aspx? articleid=1355685<\/span><\/em><\/a>)<\/span>. <\/span>Organik g\u0131dalar\u0131n öne ç\u0131kan faydas\u0131 ise, normal g\u0131dalara oranla yüzde 30 oran\u0131nda daha az ilaç kal\u0131nt\u0131s\u0131 ta\u015f\u0131yor olmas\u0131d\u0131r<\/span>. 50 y\u0131ll\u0131k bir sürede yay\u0131nlanan 237 bilimsel raporun meta analizine dayanan bu ara\u015ft\u0131rmada, aralar\u0131nda organik meyve, sebze, bu\u011fday, et, yumurta ve sütün de bulundu\u011fu 200 ürün, organik olmayan emsalleriyle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131larak yukar\u0131daki sonuca var\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Peki, g\u0131da aç\u0131s\u0131ndan fark bulunamazken verim aç\u0131s\u0131ndan durum nas\u0131l?<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Organik ve normal ürünlerin verim kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmas\u0131n\u0131n yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 316 ara\u015ft\u0131rman\u0131n (34 farkl\u0131 bitki) meta analiz sonuçlar\u0131n\u0131 ilk grafiklerden izlemeye çal\u0131\u015fal\u0131m (<\/span>http:\/\/www.nature.com\/nature\/journal\/v485\/n7397\/full\/ nature11069.html<\/span><\/em><\/a>)<\/span><\/em>:<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/span><\/em><\/p>\n

Ø  <\/span><\/span><\/span>Organik meyvelerde klasik ürüne göre %3 ve ya\u011f bitkilerinde %11’lik önemli olmayan verim fark\u0131;<\/span><\/p>\n

Ø  <\/span><\/span><\/span>Organik tah\u0131l tar\u0131m\u0131nda %26 ve sebze tar\u0131m\u0131nda %33’lük verim dü\u015fü\u015fü;<\/span><\/p>\n

Ø  <\/span><\/span><\/span>Ve genelde organik tar\u0131m\u0131n %25’lik verim kayb\u0131 saptanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\u0130kinci grafikten de \u015fu sonuçlara ula\u015f\u0131l\u0131r: Klasik tar\u0131ma göre organik m\u0131s\u0131r %15, arpa %30, bu\u011fday %35, domates %22, soya %10 daha az verim vermektedir (benzer bir ara\u015ft\u0131rmada lahana ve havuçta bu oran %60’lar\u0131 bulmu\u015ftur). Buradan, meyvelerde ve baklagillerde (azot fiksasyonu!) organik – klasik verim fark\u0131n\u0131n önemsiz say\u0131labilece\u011fi dü\u015fünülebir. Yaln\u0131z meyvelerde zararl\u0131 ve hastal\u0131klar\u0131n neden olaca\u011f\u0131 kalite ve raf ömrü ayr\u0131ca tart\u0131\u015f\u0131lmal\u0131d\u0131r. Di\u011fer taraftan tah\u0131llarda ve sebzelerde saptanan %33’lük verim dü\u015füklü\u011fü organik ürünlerin fiyatlar\u0131na yans\u0131yacakt\u0131r. \u0130\u015fte bu kamu vicdan\u0131na yöneltilecek \u015fu soruyu akla getiriyor: Hiç kimsenin besin olarak organik g\u0131daya hay\u0131r demesi beklenemez. Fiyat bak\u0131m\u0131ndan kar\u015f\u0131lanabildi\u011fi sürece herkes organik g\u0131da tüketebilecektir. Peki, maddi gücü yetersiz olanlar\u0131 klasik ürün tüketimine yönlendirerek onlar\u0131n hayatlar\u0131n\u0131 riske mi at\u0131yoruz? Tar\u0131msal ilaç uygulamalar\u0131 esnas\u0131ndaki ölümcül olaylar bir tarafa, klasik tar\u0131msal ürün tüketiminden do\u011fan hayati riskler korkuldu\u011fu kadar da de\u011fildir. <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Organik tar\u0131m\u0131n ana hedeflerinden biri çevre konusunda sürdürülebilirli\u011fin sa\u011flanmas\u0131d\u0131r. Fakat %33’lük verim eksikli\u011finin kapat\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak sistemlerin devreye sokulmas\u0131 zorunlulu\u011fu nedeniyle olay çok farkl\u0131 boyutlara ta\u015f\u0131nm\u0131yor mu? Tar\u0131ma kazand\u0131r\u0131lmak üzere orman arazilerine mi yönelece\u011fiz? Yahut hayvansal gübre gereksinimini kar\u015f\u0131lamak üzere 1,3 milyar s\u0131\u011f\u0131r say\u0131s\u0131n\u0131 üçe mi katlayabilece\u011fiz! Bu nedenle organik tar\u0131m alanlar\u0131 s\u0131n\u0131rl\u0131 olacakt\u0131r. Yaln\u0131z maddi gücü olanlar\u0131n tüketebilece\u011fi organik ürünlerin alanlar\u0131 geni\u015fletikce, çevreye zarar söz konusu olmaya ba\u015flacakyacakt\u0131r.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Tar\u0131msal üretimde yeni sistem aray\u0131\u015flar\u0131 kaç\u0131n\u0131lmazd\u0131r.  De\u011fi\u015fen tüketim biçimleri (daha yüksek kalori tüketimi, organik ürün tüketimi, diyet vs.) ve daralan tüketim olanaklar\u0131 bu aray\u0131\u015f\u0131 zorunlu k\u0131lmaktad\u0131r. Tüketim guruplar\u0131na odaklanm\u0131\u015f ve onlardan ticari olarak yarar sa\u011flayan ki\u015fi veya guruplar di\u011ferlerini öylesine karalamaktad\u0131r ki, toplum g\u0131da konusunda kaosa itilmektedir. Asl\u0131nda organik, klasik ve transgenik g\u0131dalar\u0131n ay\u0131r\u0131m\u0131 bilimsellikten ziyade politik ve sun’idir. 1990’larda Havai’de virüs nedeniyle yok olmaya yüz tutmu\u015f papaya tar\u0131m\u0131, geli\u015ftirilen transgenik çe\u015fitlerle yeniden hayat bulmu\u015ftur. Peki, organik papaya üretiminde transgenik çe\u015fitlerin kullan\u0131m\u0131na ne demeli? Di\u011fer taraftan o patates hastal\u0131klar\u0131ndan en fazla zarar ya\u015fam\u0131\u015f \u0130rlanda’da yabani patatesten biyoteknolojik yöntemlerle (sisgenik, ayn\u0131 türden gen transferi) gen aktar\u0131m\u0131 sonucu elde edilen hastal\u0131klara dayan\u0131kl\u0131 yeni çe\u015fitlerin tesciline kar\u015f\u0131 ç\u0131k\u0131lmas\u0131n\u0131 nas\u0131l aç\u0131klar\u0131z?  Almanya’da yeterince organik pamuk bulamayan tekstilcilerin Hindistan’dan ithal transgenik pamu\u011fu kullanmalar\u0131na nas\u0131l göz yumulmu\u015ftur?<\/span><\/p>\n

 Prof. Dr. Nazimi Aç\u0131kgöz<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n


<\/p>\n
<\/p>\n
\n

<\/a>[1]<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/em><\/span> Acikgoz N.,<\/span> and <\/span>Ilker E. <\/span>2006<\/span> <\/span><\/span><\/em>Cereal breeding strategies for organic and low-external-input crop production systems<\/span><\/em><\/span><\/a>. Paper presented at <\/span><\/em><\/span>Joint Organic Congress<\/span><\/em><\/span>, <\/span><\/em><\/span>Odense, Denmark<\/span><\/em><\/span>, <\/span><\/em><\/span>May 30-31, 2006<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Prof.Dr. Nazimi A\u00c7IKG\u00d6Z<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Organik tar\u0131m ve organik ürün ülkemizde oldukça yak\u0131ndan takip edilen kavramlard\u0131r. Özet olarak kimyasal ilaç ve gübre kullan\u0131lmayan ve üretim kaynaklar\u0131n\u0131n, yani do\u011fan\u0131n korunmas\u0131n\u0131 hedeflemi\u015f bir üretim biçimidir.  Bu durumda, birim alandan al\u0131nan ürün veriminin, klasik tar\u0131ma oranla dü\u015fük olmas\u0131 sorunu öne ç\u0131kmaktad\u0131r. Limitli besin ortam\u0131nda maksimum verimi sa\u011flayacak genotip – çe\u015fitlerin henüz geli\u015ftirilmemi\u015f olmas\u0131 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-47052","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47052"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170487,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47052\/revisions\/170487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47052"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=47052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}