{"id":6924,"date":"2008-04-30T23:25:00","date_gmt":"2008-04-30T23:25:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T09:59:08","modified_gmt":"2025-10-23T09:59:08","slug":"sebzelerin-vakumlanmasi-6924","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/sebzelerin-vakumlanmasi-6924","title":{"rendered":"Sebzelerin Vakumlanmas\u0131"},"content":{"rendered":"

Evet, dostlar önümüzdeki günler taze sebzelerin yo\u011fun olarak ortal\u0131\u011f\u0131 saraca\u011f\u0131 günler. Baz\u0131 çok sevdi\u011fimiz maydanoz, dereotu, semizotu, tere gibi yiyeceklerin h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde çürüdü\u011füne hatta buzdolab\u0131nda bile k\u0131sa bir süre sonra eski canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumad\u0131\u011f\u0131n\u0131   \u015fahit oluruz. Oysa bu tür ye\u015filliklerin her dem sofram\u0131zda taze canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 korur bir \u015fekilde olmas\u0131n\u0131 isteriz<\/span>.<\/span><\/span> <\/p>\n\n\n\n\n
Bahar ve yaz aylar\u0131nda bol ve ucuz temin etti\u011fimiz bu g\u0131dalar\u0131 uzun süre ve bozulmadan kullanabilmek için sebzeleri vakumlama yöntemini denemeliyiz.  <\/span><\/o:p><\/span><\/span>Bu tür sebzelerin çok çabuk bozulmas\u0131na sebzelerdeki yaralanmalar neden olmakta. Oksijenle temas eden bitkide çürümeler bu yaral\u0131 k\u0131s\u0131mdan ba\u015flayarak h\u0131zla artar. Çürümeye neden olan bakteriler oksijenli ortamda ve yaral\u0131  <\/span>k\u0131s\u0131mda faaliyetini art\u0131r\u0131r.<\/o:p><\/span><\/span>  <\/span>Sebzeleri veya sofram\u0131za getirdi\u011fimiz garnitür ye\u015fillikleri vakumlamas\u0131n\u0131n nas\u0131l yap\u0131laca\u011f\u0131na geçmeden, ön haz\u0131rl\u0131klar\u0131n neler oldu\u011funa bakal\u0131m.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Pazardan al\u0131rken veya bahçemizden toplarken sebzelere yara vermeden, ezik ve darbe almam\u0131\u015f olmas\u0131na dikkat edelim.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Sebzeler, ne fazla yumu\u015fak, ne fazla sert olmamal\u0131 orta k\u0131vamda olmal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Sebze içersinde de\u011fi\u015fik bitki veya ot bulunmamal\u0131, mümkünse tek tip olmal\u0131 her cinsi kendi cinsi ile birlikte vakumlamal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Sebze içersinde sararm\u0131\u015f dallar ve yapraklar veya rengi de\u011fi\u015fmi\u015f olanlar ayr\u0131t edilmeli. <\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Köklü olan sebzelerin kök k\u0131s\u0131mlar\u0131 temizlenmeli sofraya konacak \u015fekle getirilmeli.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Tel tel her k\u0131sm\u0131na su de\u011fecek \u015fekilde y\u0131kanmal\u0131. Mümkünde Musluk suyu tercih edilmemeli. Mecbur kal\u0131n\u0131yorsa su kaynat\u0131l\u0131p, so\u011futulduksan sonra iyice y\u0131kanmal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span> <\/span>Y\u0131kanan sebzelerimiz gölgede temiz bir bez üzerine serilerek y\u0131kamadan kalan su kurutulmal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span>–<\/span>          <\/span><\/span><\/span>Vakumlayaca\u011f\u0131m\u0131z po\u015fetin daha önceden kullan\u0131lmam\u0131\u015f olmas\u0131 ve temiz olmas\u0131 gerekir. <\/o:p><\/span><\/span>    <\/span>Bütün bunlar\u0131 haz\u0131rlad\u0131ktan sonra sebzemizi mümkün mertebe her açt\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 bir defa da tüketece\u011fimiz oranda küçük po\u015fetlere doldural\u0131m.<\/o:p><\/span><\/span>En basit vakumlama; po\u015fete doldurulan sebzelerin po\u015fetindeki havay\u0131 a\u011fz\u0131m\u0131zla çekerek içersindeki havay\u0131 bo\u015faltmak ve a\u011fz\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca ba\u011flamak.<\/o:p><\/span><\/span> <\/span>Di\u011fer bir yol ie her evde bulunan süpürge makinesinin a\u011fz\u0131na takacas\u0131n\u0131z temiz bir ba\u015fl\u0131kla po\u015fet içersindeki havan\u0131n emi\u015fini sa\u011flay\u0131p ve a\u011fz\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca ba\u011flamak.<\/o:p><\/span><\/span>Evet, art\u0131k po\u015fetlerimizi derin dondurucuya koyarak istedi\u011fimiz vakit servis yapabiliriz.<\/o:p><\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n\t\t\t<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n\t\t\t\t<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Ev Ekonomisti Yasemin \u00dc\u00c7LER<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Evet, dostlar önümüzdeki günler taze sebzelerin yo\u011fun olarak ortal\u0131\u011f\u0131 saraca\u011f\u0131 günler. Baz\u0131 çok sevdi\u011fimiz maydanoz, dereotu, semizotu, tere gibi yiyeceklerin h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde çürüdü\u011füne hatta buzdolab\u0131nda bile k\u0131sa bir süre sonra eski canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumad\u0131\u011f\u0131n\u0131   \u015fahit oluruz. Oysa bu tür ye\u015filliklerin her dem sofram\u0131zda taze canl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 korur bir \u015fekilde olmas\u0131n\u0131 isteriz. Bahar ve yaz aylar\u0131nda bol […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-6924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6924"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170986,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6924\/revisions\/170986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6924"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=6924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}