{"id":8286,"date":"2008-09-14T02:57:00","date_gmt":"2008-09-14T02:57:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T09:58:31","modified_gmt":"2025-10-23T09:58:31","slug":"hurmanin-faydalari-8286","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/hurmanin-faydalari-8286","title":{"rendered":"HURMANIN FAYDALARI"},"content":{"rendered":"

\"hurma_agaci.jpg\"<\/i><\/span>Bu yaz\u0131mda sizlere; içerisinde bulundu\u011fumuz Ramazan Ay\u0131n\u0131n vazgeçilmez aksesuarlar\u0131ndan bir tanesi olan hurma meyvesi hakk\u0131nda yapt\u0131\u011f\u0131m ara\u015ft\u0131rmalar neticesinde sizlere naçizane bilgiler vermeye çal\u0131\u015faca\u011f\u0131m.<\/span><\/p>\n

Latince kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 Phoenix dactylifera<\/em> olan hurman\u0131n faydalar\u0131n\u0131n neler oldu\u011fu hakk\u0131nda birço\u011fumuzun az veya çok bilgisi vard\u0131r. Hindistan cevizi (Cocos nucifera<\/em>) ile ayn\u0131 aileden (Arecaceae<\/strong> (Palmiyegiller)) olan hurman\u0131n bilim yaz\u0131n\u0131nda 163<\/strong> adet etken maddesi (faydal\u0131 molekül) bulunmu\u015f, bu etken maddelerin ise  <\/span>42<\/strong> adet faydas\u0131n\u0131n öne ç\u0131kt\u0131\u011f\u0131 ortaya ç\u0131kar\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Hepsini burda teker teker yaz\u0131p, vaktinizi almayaca\u011f\u0131m. Göz önüne ç\u0131kan özelliklerinden bahsetip yaz\u0131m\u0131 sonland\u0131raca\u011f\u0131m. <\/span><\/p>\n

Öncelikle hurman\u0131n bir \u015feker deposu oldu\u011fundan bahsetmek istiyorum:<\/span><\/p>\n

Hurma meyvesinin mezokarp\u0131nda(etli k\u0131sm\u0131nda); glukoz<\/strong> monosakkariti <\/span>357000 ppm (çekirde\u011finde 16800 ppm), 308000 ppm kadar fruktoz<\/strong> monosakkariti (bu oran, meyve çekirde\u011finde 15000 ppm’ lere kadar dü\u015fer), 206000 ppm ni\u015fasta<\/strong>, (Ni\u015fasta bir polisakkarit olup, glukoz monosakkaritlerinin özel bir \u015fekilde dallanmas\u0131yla meydana gelir), sükroz<\/strong> disakkaritinin ise 400000 ppm’ e kadar ç\u0131kt\u0131\u011f\u0131 görülmü\u015ftür.  <\/span>(Sükrozun hurma çekirde\u011findeki kaydedilen oran\u0131n\u0131n ise; 38200 ppm oldu\u011fu söylenmekte.) Rafinoz<\/strong> ise 3000 ppm olarak ölçülmü\u015f olup, toplam karbohidrat miktar\u0131 366100-948500 ppm de\u011ferleri aras\u0131ndad\u0131r. Etli k\u0131sm\u0131ndaki ölçülen \u015feker oran\u0131 380000-850000 ppm dolaylar\u0131ndad\u0131r. \u015eeker oran\u0131 ölçülen yüz(100) ün üzerinde bitki türünün aras\u0131nda hurma; ihtiva etti\u011fi \u015feker oran\u0131 ile 2. s\u0131rada yer almaktad\u0131r. En fazla \u015feker oran\u0131na sahip bitki ise tropik bölgelerde do\u011fal olarak yeti\u015fen Garcinia mangostana<\/span><\/em>‘ d\u0131r.  <\/span>Bu kadar çok miktarda karbohidrat ihtiva etmesine ra\u011fmen \u015feker hastalar\u0131na hissedilir derecede bir yan etkisi de bulunmamaktad\u0131r.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Bir protein kayna\u011f\u0131 olan Phoenix dactylifera’<\/em> n\u0131n meyvesinin etli k\u0131sm\u0131nda bulunan <\/span><\/p>\n

Glutamik asit<\/span><\/strong>, 400-6160 ppm civar\u0131nda<\/span><\/p>\n

\u0130zolösin<\/span><\/strong>, 20-4650ppm de\u011ferleri aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Asparagin<\/span><\/strong>  <\/span>aminoasiti 2300-4500 ppm aras\u0131nda <\/span><\/p>\n

Aspartik asit<\/span><\/strong> 20-3150 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Arginin<\/span><\/strong> aminoasiti miktar\u0131 620-2090 ppm aras\u0131nda, <\/span><\/p>\n

Glisin<\/span><\/strong>, 40-3010 ppm civar\u0131nda<\/span><\/p>\n

Valin<\/span><\/strong>, 5-2710 ppm civar\u0131nda<\/span><\/p>\n

Lisin<\/span><\/strong>, 130-2450 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Metiyonin<\/span><\/strong>, 5-2190 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Serin<\/span><\/strong>,  <\/span>60-1960 ppm de\u011ferleri aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Trozin<\/span><\/strong>, 10-1730 ppm de\u011ferleri aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Prolin<\/span><\/strong>, 120-1590 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Alanin<\/span><\/strong> miktar\u0131 80-1290 ppm aras\u0131nda, <\/span><\/p>\n

Cystein<\/span><\/strong> aminoasiti miktar\u0131 110-1140 ppm de\u011ferleri aras\u0131nda, <\/span><\/p>\n

Lösin<\/span><\/strong>, 5-1140 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Treonin<\/span><\/strong>, 10-980 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Glutamin<\/span><\/strong>, 650-870 ppm aras\u0131nda<\/span><\/p>\n

Fenilalanin<\/span><\/strong>, 8-740 ppm civar\u0131nda<\/span><\/p>\n

Triptofan<\/span><\/strong> aminoasiti 500-645 ppm aras\u0131nda ve <\/span><\/p>\n

Histidin aminoasitinin ise <\/span><\/strong>10-390 ppm aral\u0131\u011f\u0131nda <\/strong>bulundu\u011fu gözlemlenmi\u015ftir. <\/span><\/p>\n

Sizin de gördü\u011fünüz gibi bu meyve, tabiatta bulunan 20 çe\u015fit aminoasitin hepsini birden bünyesinde bar\u0131nd\u0131rmaktad\u0131r. Hurma meyvesindeki bu toplam protein oran\u0131n\u0131n 9000 ppm-43000 ppm aras\u0131nda de\u011fi\u015fiklik gösterdi\u011fi ara\u015ft\u0131rmalarla sabittir.<\/strong><\/span><\/p>\n

Aminoasitlerden Triptofan; halk\u0131m\u0131z aras\u0131nda “titizlik hastal\u0131\u011f\u0131” ya da” temizlik hastal\u0131\u011f\u0131” olarak da bilinen Obsesif-Kompulsif Bozuklu\u011fun <\/strong>giderilmesinde oldukça faydal\u0131d\u0131r. Çünkü Triptofan amino asiti; enzimler vas\u0131tas\u0131yla Serotonin hormonuna dönü\u015ftürülmektedir. Serotonin hormonu almak ayr\u0131ca; baz\u0131 tip depresyonlar\u0131n tedavilerinde de olumlu etkiler göstermi\u015ftir. Ayr\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131 Psikiyatristlerimiz daha iyi bilirler.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Kolesterol türevi olarak ise hiçbir bile\u015fik içermeyen hurma; bünyesinde doymam\u0131\u015f ya\u011f asitleri olarak Linoleik asit<\/strong>(6000-10000 ppm), Oleik asit<\/strong>(27000-51000 ppm), doymu\u015f ya\u011f asitleri olarak ise Palmitik asit<\/strong>(15000-25000 ppm), Stearik asit<\/strong>(3000-10000 ppm), Laurik asit<\/strong>(4800-54000 ppm) ve Miristik asit<\/strong>(2400-4000 ppm) bulundurmaktad\u0131r.<\/span><\/p>\n

Çoklu doymam\u0131\u015f ya\u011f asitlerinden olan Linoleik asitin en kaliteli ya\u011f asitlerinden oldu\u011funu söylememizde fayda var. Ayr\u0131ca bu ya\u011f asiti; Kolza’da yüksek miktarda mevcuttur.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Mineral olarak; bir tansiyon dü\u015fürücü<\/strong> olan Potasyum<\/strong>(6250-8780 ppm), kemik ge<\/strong>li\u015fimi<\/strong>nde vazgeçilmez olan Fosfor<\/strong>(370-8795 ppm) ve Kalsiyum<\/strong>(140-2000 ppm) bulunmaktad\u0131r. Bu türün meyvelerinde ayn\u0131 zamanda antianjina<\/strong>l(gö\u011füs a\u011fr\u0131s\u0131n\u0131 giderici) ve laksatif<\/strong>(müshil etkisi yapan) olan Ma\u011fnezyum<\/strong>(325-790 ppm) bunun yan\u0131 s\u0131ra; Kükürt<\/strong>(510-590 ppm), Klor<\/strong>(270-310 ppm), (10-380 ppm), Sodyum<\/strong>(10-380 ppm), Demir<\/strong>(10-151 ppm), Aluminyum<\/strong>(51 ppm), Mangan<\/strong>(3-45 ppm), Çinko<\/strong>(3-4 ppm) ve Bak\u0131r<\/strong>(2-4 ppm)  <\/span>elementleri bulunmaktad\u0131r.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vitamin olarak ise; antialerjik<\/strong>, antiepileptik<\/strong>(Sara hastal\u0131\u011f\u0131n\u0131 önleyici), hipokolesterolemik <\/strong>(kolesterol dü\u015fürücü) olan ve B3<\/strong> vitamini olarak da bilinen Niasin<\/strong>(10-135 ppm); Antifotofobik<\/strong>, antimigren<\/strong>, antikatarakt<\/strong> ve karpal-tunel<\/strong> sendromu<\/strong>na (Bilek kemiklerinin içinden geçmekte olan sinirlerin bir veya birkaç tanesinin s\u0131k\u0131\u015fmas\u0131) kar\u015f\u0131 kullan\u0131labilen ve B2 <\/strong>vitamini olarak da bilinen Riboflavin<\/strong>(0,2-1,3 ppm), özellikle sinir sistemi arazlar\u0131<\/strong> için kullan\u0131lan ve B1<\/strong> vitamini olarak da bilinen Tiamin<\/strong>(0,1-1,7 ppm), antiartritik<\/strong> ve antialerjik<\/strong> olan ve pantotenik asit<\/strong> olarak da bilinmekte olan B5<\/strong> vitamini (8-10 ppm) ve son olarak da B6 <\/strong>vitamini(2-3 ppm)’ say\u0131labilir.<\/span><\/p>\n

NOT: Niasinin önemli yan etkilerinin oldu\u011fu unutulmamal\u0131d\u0131r. Fakat günde birkaç tane hurma yemekle bu yan etkiler görülmez.<\/span><\/p>\n

Çok az miktarda da Serotonin<\/strong> bulunan (8-9 ppm) hurmadaki triptofan miktar\u0131n\u0131 da yukar\u0131da belirtmi\u015ftim. Obsesif Kompulsif Bozuklu\u011fun olu\u015fmas\u0131n\u0131n sebebi Serotonin eksikli\u011fidir. Triptofan ise; Serotonin hormonuna kolayca çevrilebilen bir aminoasittir.Triptofan; hurman\u0131n içerisinde bulunan ayr\u0131 bir  <\/span>\u015fifa kayna\u011f\u0131d\u0131r. Ancak bu aminoasit; Halianthus annuus<\/em> (Ayçiçe\u011fi) tohumlar\u0131nda, hurmadaki miktar\u0131na k\u0131yasla yakla\u015f\u0131k 25 kat daha fazlad\u0131r(7037-15900 ppm) ve ara\u015ft\u0131r\u0131lan türler aras\u0131nda ayçiçe\u011fi; en çok triptofan molekülüne sahip olan türdür.  <\/span>Griffonia<\/em> isimli Afrika k\u0131tas\u0131nda tabii olarak yeti\u015fen bir a\u011fac\u0131n tohumunda da oldukça yüksek miktarda 5-HTP<\/em> (5-Hidroksi triptofan)bulundu\u011fu bilinmektedir. <\/span><\/p>\n

NOT: 5-HTP; Triptofan\u0131n aktif halidir, normal bir aminoasitin sindirim mekanizmas\u0131nda triptofan; çe\u015fitli enzimler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla triptamine ve 5-HTP’ ye çevrilir, ard\u0131ndan 5-HTP; Serotonine dönü\u015ftürülür.<\/span><\/p>\n

Bunun yan\u0131nda triptofan\u0131n sakinle\u015ftirici<\/strong> özelli\u011finin bulundu\u011funu da söylemeden geçmeyelim.<\/span><\/p>\n

Bulundurdu\u011fu lif<\/strong> (fiber, posa) sayesinde hurman\u0131n laksatif<\/strong>(ishal yap\u0131c\u0131), diüretik<\/strong>, kolesterol ve tansiyon dü\u015fürücü <\/strong>özelliklerinin bulundu\u011funun bilinmesinde de fayda var.<\/span><\/p>\n

Hurma; ihtiva etti\u011fi Beta Karoten<\/strong> sayesinde (1-3,6 ppm) göz sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z<\/strong> için de faydal\u0131d\u0131r.Hurman\u0131n bu özelli\u011fi ise; Beta Karotenin vücut içerisinde A vitaminine çevrilmesiyle meydana gelir. <\/span><\/p>\n

\"tabakta_hurma.jpg\"<\/i><\/span>\u0130çerdi\u011fi GABA<\/strong> (Gamma aminobutirik asit)<\/strong> sayesinde antistres<\/strong>, hipotensiv<\/strong>e(tansiyon dü\u015fürücü), diüretik<\/strong>, sedatif<\/strong>(sakinle\u015ftirici) özellikler gösteren hurmada, ihtiva etti\u011fi bu faydal\u0131 molekül di\u011fer bitkilerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda en fazla GABA içeren meyve olarak ikinci s\u0131rada kar\u015f\u0131m\u0131za ç\u0131kmaktad\u0131r.(2660-3370 ppm).<\/span><\/p>\n

Güçlü antioksidan kaynaklar\u0131ndan olan flavonoidlerin bir üyesi olan polyfenol<\/strong>lerin miktar\u0131 ise 30000 ppm olarak ölçülmü\u015ftür.<\/span><\/p>\n

Antioksidan demi\u015fken; hurmada Askorbik asite (C vitamini<\/strong>) de rastlan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131(0-750 ppm) söylemeden geçmeyelim.<\/span><\/p>\n

Hurma meyvesindeki su oran\u0131 ise 153000-785000 ppm aras\u0131nda de\u011fi\u015fir.(Çekirde\u011finde ise bu oran; 71700-90000 ppm aras\u0131nda de\u011fi\u015fmektedir.) <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Tüm bu faydal\u0131 molekülleri sayd\u0131ktan sonra; hurman\u0131n belirgin faydalar\u0131n\u0131 kabaca özetleyip yaz\u0131m\u0131z\u0131 sonland\u0131ral\u0131m.<\/span><\/p>\n

Hurma; mide ve di\u015f a\u011fr\u0131lar\u0131<\/strong>na iyi geliyor. <\/span><\/p>\n

S\u0131tma<\/span><\/strong>ya kar\u015f\u0131 kullan\u0131labilece\u011fi gibi, ast\u0131m ve bron\u015fit gibi alt solunum yollar\u0131<\/strong> rahats\u0131zl\u0131klar\u0131 için de kullan\u0131labilmekte.<\/span><\/p>\n

Canland\u0131r\u0131c\u0131 <\/span><\/strong>ve kuvvetlendirici<\/strong> etkiye sahip olan hurma; ayn\u0131 zamanda hem erkekler, hem de bayanlar için afrodizya<\/strong>k etkiye sahiptir.<\/span><\/p>\n

Sakinle\u015ftirici<\/span><\/strong> etkisinin yan\u0131nda nezle<\/strong> ve grip<\/strong> için de kullan\u0131labilir. <\/span><\/p>\n

Kans\u0131zl\u0131\u011fa faydal\u0131<\/span><\/strong> olabilece\u011fi yine bilimsel yaz\u0131nlarda geçen bu meyve; öksürük kesici<\/strong> ve solunum yollar\u0131n\u0131n mukus salg\u0131s\u0131n\u0131(balgam) azalt\u0131c\u0131<\/strong> etkilerine de sahip.<\/span><\/p>\n

Müshil<\/span><\/strong> etkiye sahip olan hurma; ayn\u0131 zamanda basur memeleri için de kullan\u0131labiliyor.<\/span><\/p>\n

Uterus kanseri<\/span><\/strong>ne faydal\u0131 oldu\u011fu gene; ara\u015ft\u0131rmalarla sabittir.<\/span><\/p>\n

Susuzlu\u011fu giderici<\/span><\/strong> etkiye sahip olup; ate\u015fi de azaltmaktad\u0131r<\/strong>. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Bilim ve dua ile…<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

NOT: Bu bilgilerin haz\u0131rlanmas\u0131nda a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 olarak Dr. Jim Duke’nin veri taban\u0131ndan faydalan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Biyolog Mustafa ERS\u00d6Z<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bu yaz\u0131mda sizlere; içerisinde bulundu\u011fumuz Ramazan Ay\u0131n\u0131n vazgeçilmez aksesuarlar\u0131ndan bir tanesi olan hurma meyvesi hakk\u0131nda yapt\u0131\u011f\u0131m ara\u015ft\u0131rmalar neticesinde sizlere naçizane bilgiler vermeye çal\u0131\u015faca\u011f\u0131m. Latince kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 Phoenix dactylifera olan hurman\u0131n faydalar\u0131n\u0131n neler oldu\u011fu hakk\u0131nda birço\u011fumuzun az veya çok bilgisi vard\u0131r. Hindistan cevizi (Cocos nucifera) ile ayn\u0131 aileden (Arecaceae (Palmiyegiller)) olan hurman\u0131n bilim yaz\u0131n\u0131nda 163 adet etken […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-8286","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170850,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286\/revisions\/170850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8286"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=8286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}