{"id":8373,"date":"2008-09-21T01:14:00","date_gmt":"2008-09-21T01:14:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T09:58:31","modified_gmt":"2025-10-23T09:58:31","slug":"tarladan-sofraya-gida-guvenligi-8373","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/tarladan-sofraya-gida-guvenligi-8373","title":{"rendered":"Tarladan Sofraya G\u0131da G\u00fcvenli\u011fi"},"content":{"rendered":"

\"vitaminler.jpg\"<\/i><\/span>Modern tar\u0131m ve modern ya\u015fam art\u0131k tarladan, ba\u015flay\u0131p sofraya kadar uzanan g\u0131da geli\u015f serüveninin güvenilir ve hijyenik olmas\u0131n\u0131 istiyor. Özellikle tar\u0131m ürünleri ithal eden ülkeler g\u0131da güvenli\u011fi, g\u0131da tercihlerinde ba\u015f neden oluyor. Ülke tarihinde ilk defa olan tar\u0131m ürünlerinin ithalat\u0131n\u0131n ihracat\u0131 geçmesinde g\u0131da güvenirli\u011fi ve hijyeniklik deki tercih de nedenler aras\u0131nda. Maddi imkânlar\u0131 iyile\u015fen tüketici güvenirli markalar\u0131 pahal\u0131 da olsa tercih eder oldu
\n  <\/span>  <\/span><\/span>Tarladan sofraya G\u0131da güvenli\u011fi; etkin bir g\u0131da denetiminin sa\u011flanmas\u0131, tüketiciye güvenli g\u0131da arz\u0131n\u0131n temini, tüketicinin korunmas\u0131, ülke ihracat\u0131n\u0131n geli\u015ftirilmesi ve sektörde haks\u0131z rekabetin önlenmesi bak\u0131m\u0131ndan çok önemli.<\/o:p><\/span><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>  <\/span> <\/span>Mevzuata uygun g\u0131da üretiminin sa\u011flanmas\u0131n\u0131n, G\u0131da güvenli\u011fi ac\u0131s\u0131ndan tek ba\u015f\u0131na yeterli bir yol olmay\u0131p bunun tarladan ba\u015flayarak, üretim dâhil, g\u0131da zincirinin tüm a\u015famalar\u0131nda; izleme, izlenebilirlik, gözetim, denetim ve bilinçli tüketici olu\u015fturulmas\u0131 gerekmektedir. Bilinçli tüketicinin secicili\u011fi üretim ve pazarlamay\u0131 sa\u011flayan firmalar\u0131  <\/span>ve piyasay\u0131 hizaya getirmede katk\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>Tar\u0131msal ürünleri al\u0131c\u0131 ülkenin talepleri do\u011frultusunda, ürün ve parti baz\u0131nda gerekli kontrolleri yap\u0131larak düzenlenen Sa\u011fl\u0131k Sertifikans\u0131n yeniden gözden geçirilerek yeni düzenlemelerin yap\u0131lmas\u0131 ve g\u0131dalar\u0131n gümrük kap\u0131lar\u0131ndan dönmemesi için yeni yasal ba\u011flay\u0131c\u0131 tedbirler al\u0131nmal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span> <\/span>Her g\u0131dan\u0131n bir nevi künyesi hükmünde olan izlenebilirlik formlar\u0131 tutulmal\u0131, tüketici eline ald\u0131\u011f\u0131 ürünün tüm üretim a\u015famas\u0131ndan sofras\u0131na gelene kadar bütün a\u015famalar\u0131 bilmesi gerekmektedir. <\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>  <\/span>Tarladan market raflar\u0131na kadar olu\u015fturulacak ta\u015f\u0131ma so\u011fuk zincirlerin hijyenik \u015fartlara uymas\u0131 ürüne ek bir maliyet getiriyor gibi görünse de ileri safhalarda bunun bir art\u0131 getirisi olaca\u011f\u0131 bilinci verilmeli. <\/o:p><\/span><\/span><\/span>  <\/span><\/o:p><\/span><\/span><\/span>  <\/span>\u0130hracata dayal\u0131 üretim yapan iller ba\u015fta olmak üzere tüm illerde AB normlar\u0131nda g\u0131da kontrol ve pestisit analizi yapabilecek laboratuar ve ekiplerin h\u0131zla kurulmas\u0131 gerekmektedir. Yabanc\u0131 ülke insan\u0131na gösterdi\u011fimiz hassasiyeti kendi insan\u0131m\u0131zdan esirgememeliyiz.<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>  <\/span>Öncelikle devlet, üretiminde \u0130yi Üretim Uygulamalar\u0131 (GMP), \u0130yi Hijyen Uygulamalar\u0131 (GHP) ve Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalar\u0131 olarak tan\u0131mlanan HACCP prosedürlerini uygulamak ile yükümlü\u011fü yerine getirmede ba\u015f sorumlu olarak g\u0131da i\u015fletmecilerini bilmeli. Gerekti\u011finde hesap sormal\u0131.<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>   <\/span>Ülkemizde her ne kadar, 05 Haziran 2004 tarih ve 25483 say\u0131l\u0131 Resmi Gazete de yay\u0131mlanarak yürürlü\u011fe giren “5179 say\u0131l\u0131 G\u0131dalar\u0131n Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin De\u011fi\u015ftirilerek Kabulü Hakk\u0131nda Kanun” ile g\u0131da konusunda ki tüm yetkilerin Tar\u0131m ve Köyi\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131nda toplanmas\u0131 hedeflenmi\u015f ise de, g\u0131da denetimindeki Sa\u011fl\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131 ve Belediye Zab\u0131talar\u0131n\u0131n denetimi ile karga\u015fa devam etmekte. Bu durum kanun tan\u0131maz baz\u0131 g\u0131da üreticilerinin haks\u0131z kazanç sa\u011flamas\u0131nda f\u0131rsat  <\/span>sa\u011flamakta.<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>  <\/span>Bakanl\u0131\u011f\u0131n g\u0131da tüketiminde hijyenik ortam\u0131n olu\u015fumunda tüketiciyi ayd\u0131nlat\u0131c\u0131 ve yönlendirici e\u011fitime a\u011f\u0131rl\u0131k vermesi, bilinçli tüketicinin piyasa düzenleyicili\u011findeki rolünü iyi kavramas\u0131 gerekmektedir.  <\/span><\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/span><\/o:p><\/span>Korkmaz MERT<\/o:p><\/span><\/span><\/span>Ziraat Mühendisi<\/o:p><\/span><\/span><\/span> <\/p>\n

\n   <\/span><\/span>\n<\/p>\n

\n   <\/span><\/span>\n<\/p>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Z\u0131raat M\u00fchendisi Korkmaz MERT<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Modern tar\u0131m ve modern ya\u015fam art\u0131k tarladan, ba\u015flay\u0131p sofraya kadar uzanan g\u0131da geli\u015f serüveninin güvenilir ve hijyenik olmas\u0131n\u0131 istiyor. Özellikle tar\u0131m ürünleri ithal eden ülkeler g\u0131da güvenli\u011fi, g\u0131da tercihlerinde ba\u015f neden oluyor. Ülke tarihinde ilk defa olan tar\u0131m ürünlerinin ithalat\u0131n\u0131n ihracat\u0131 geçmesinde g\u0131da güvenirli\u011fi ve hijyeniklik deki tercih de nedenler aras\u0131nda. Maddi imkânlar\u0131 iyile\u015fen tüketici […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-8373","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170847,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8373\/revisions\/170847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8373"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=8373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}