{"id":95,"date":"2007-01-17T23:00:00","date_gmt":"2007-01-17T23:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-27T21:52:38","modified_gmt":"2025-10-27T21:52:38","slug":"ahududu-yetistiriciligi-95","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/ahududu-yetistiriciligi-95","title":{"rendered":"Ahududu Yeti\u015ftiricili\u011fi"},"content":{"rendered":"

Bitkileri Türkiye’nin kuzeyinde bat\u0131dan do\u011fuya uzanan bir ku\u015fak boyunca, genellikle 1000 m ve daha fazla yükseklerde, hava oransal nemi fazla olan yerlerde do\u011fal olarak bulunurlar. Bu yörelerde bulunan halk taraf\u0131ndan çe\u015fitli isimler alt\u0131nda (a\u011faç çile\u011fi, ay\u0131 üzümü, more, mudimak, kavuklu çilek, k\u0131rm\u0131z\u0131 bö\u011fürtlen v.b.) tan\u0131n\u0131rlar.
\n            
\n             Son y\u0131llarda Ülkemizde derin dondurma tekniklerinin geli\u015ftirilmesiyle, yurt d\u0131\u015f\u0131na ihraç edilen dondurulmu\u015f ürünler içinde ahududu önemli bir paya sahiptir.
\n             Bu nedenle ahududu so\u011fuk depo i\u015fletmeleri taraf\u0131ndan aran\u0131lan bir ürün olmu\u015ftur. Yüksek fiyatla al\u0131c\u0131 bulmaktad\u0131r
\n            
\n             EKOLOJ\u0130K \u0130STEKLER\u0130
\n             \u0130klim
\n             Ahududu genelde bol güne\u015fli,
\n rüzgardan korunmu\u015f, yeterli toprak rutubeti olan yerler ahudutlar\u0131 için en uygun alanlar\u0131 olu\u015ftururlar. Ahududu genel olarak so\u011fuk, \u0131l\u0131man iklim bölgelerinin bitkileridir. Ancak baz\u0131 çe\u015fitleri s\u0131cak \u0131l\u0131man iklim bölgelerine adapte olabilmektedirler. K\u0131\u015f aylar\u0131nda \u015fiddetli donlara (-20C, -25C’ye kadar) oldukça dayan\u0131kl\u0131d\u0131r. Meyve olgunluk dönemi Haziran–A\u011fustos aylar\u0131nda gerçekle\u015fmektedir.
\n             Ahududu yeti\u015ftiricili\u011finde hava oransal neminin genellikle yüksek olmas\u0131 istenir. K\u0131\u015flar\u0131 çok \u0131l\u0131k, yazlar\u0131 çok s\u0131cak ve kurak olan bölgelerde ahududu yeti\u015ftiricili\u011fi yap\u0131lmamal\u0131d\u0131r. Yüksek oranda hava nemine kar\u015f\u0131l\u0131k bahçenin iyi havalanmas\u0131, hava ak\u0131m\u0131n\u0131n sa\u011flanmas\u0131 da gerekmektedir.
\n             \u0130lkbahar aylar\u0131nda uzun süren sis olaylar\u0131 da tozlanma ve döllenme üzerinde olumsuz yönde etkileri olmaktad\u0131r. Bu gibi durumlarda \u015fekilsiz meyve, eksik meyve tutumu, kalitesiz meyve ve verim az olur.
\n             Ahududu yeti\u015ftiricili\u011finde güne\u015flenmenin de büyük önemi vard\u0131r. Yeterli güne\u015flenme, daha iyi bir sürgün geli\u015fimi sa\u011flar, sürgünlerin pi\u015fkinle\u015fmesini ve k\u0131\u015fa daha kuvvetli girmelerine yard\u0131mc\u0131 olur. Böylece sürgünlerin \u015fiddetli donlara dayan\u0131kl\u0131l\u0131klar\u0131 artar. \u0130yi bir güne\u015flenme meyve kalitesini ve verimlili\u011fini de art\u0131r\u0131r. Gölgede yeti\u015fen ahududu sürgünleri uzun boylu ancak c\u0131l\u0131z, bo\u011fum aralar\u0131 uzun, donlara ve hastal\u0131klara hassas olurlar.
\n             Toprak
\n             Ahududular orta veya orta-küçük çal\u0131lard\u0131r ve özel bir toprak iste\u011fi göstermezler. Bununla beraber, ahududu yeti\u015ftiricili\u011fi organik maddelerce zengin, derin, geçirgen, yar\u0131 asit, hafif veya orta bünyeli, su tutma kapasitesi yüksek topraklarda ba\u015far\u0131l\u0131 \u015fekilde yap\u0131l\u0131r.
\n             Sürekli toprak nemi sa\u011flanmal\u0131d\u0131r. Bu nedenle drenaj\u0131 sa\u011flanm\u0131\u015f, a\u011f\u0131r bünyeli topraklarda da uyum sa\u011flamaktad\u0131r. Toprak reaksiyonu hafif asit veya nötr (pH = 6-7) olmal\u0131d\u0131r. Toprak derinli\u011fi en az 1 metre olmal\u0131d\u0131r. Toprak haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131nda toprak 30-35 cm derinlikten i\u015flenmesi yeterlidir.
\n             Toprak i\u015fleme s\u0131ras\u0131nda organik gübrelemenin beraber yap\u0131lmas\u0131nda yarar vard\u0131r.Takip eden uygulama N, P, K gübrelemesidir. Bunun da sonbahar sonunda veya k\u0131\u015f sonundan önce toprak analizi sonunda gerekli miktarlarda uygulanmal\u0131d\u0131r.
\n            
\n             ÇE\u015e\u0130T SEÇ\u0130M\u0130
\n             • Çe\u015fit bulundu\u011fu iklim ve toprak özelli\u011fine uygun,
\n             • Verimli ve hastal\u0131klara dayan\u0131kl\u0131,
\n             • Pazar\u0131n arad\u0131\u011f\u0131 bir çe\u015fit,
\n             • Yola ve ta\u015f\u0131maya dayan\u0131kl\u0131,
\n             • Bitkisi kuvvetli geli\u015fen,
\n             • Ayr\u0131ca meyveler taze olarak veya meyve i\u015fleyen bir kurula\u015fa pazarlanmas\u0131 durumlar\u0131nda farkl\u0131 çe\u015fit gerektirmektedir.
\n             • Çe\u015fidi, özelli\u011fi ve kayna\u011f\u0131 belli olmayan fidanlar ile bahçe kurulmamal\u0131d\u0131r. Bu tip fidanlarla çe\u015fitler kar\u0131\u015ft\u0131\u011f\u0131 için meyvenin pazar de\u011feri ve verim dü\u015fmekte, pazarlamada güçlüklerle kar\u015f\u0131la\u015f\u0131lmak tad\u0131r. Yayg\u0131 olarak yeti\u015ftiricili\u011fi yap\u0131lan baz\u0131 ahududu çe\u015fitlerinin özellikleri:
\n             Heritage: Bitkisi oldukça güçlü geli\u015fen, verimli, dik büyüyen bitkiye sahiptir. Geç döneme kadar meyve hasad\u0131 olan, farkl\u0131 bölgelerde iyi adaptasyon olma özelli\u011findedir. Meyvesi orta iri, sert, orta k\u0131rm\u0131z\u0131 renk, tat orta, derin dondurulmaya uygun, serin bölgelerde geç olgunla\u015fmaktad\u0131r (\u015eekil 9).
\n             Meeker: Güçlü geli\u015fen bitki, makinal\u0131 hasada uygun, meyve iri, k\u0131rm\u0131z\u0131 renkli meyve, orta sertlikte kaliteli meyve, taze ve i\u015flemeye uygundur.
\n             Tulameen: Oldukça verimli, bitkileri çok güçlü geli\u015fmekte. Makinal\u0131 hasada uygun, hem sofral\u0131k hem de sanayide i\u015flemeye uygun bir çe\u015fittir. Meyve çok iri, konik, parlak, k\u0131rm\u0131z\u0131, sert ve yüksek kalitelidir.
\n             Willamette: Güçlü geli\u015fen bitkilere sahip, farkl\u0131 bölgelere adapte olma özelli\u011fi iyi, hastal\u0131k ve zararl\u0131lara dayan\u0131kl\u0131 bir çe\u015fittir. Makineli hasada uygundur. S\u0131cak bölgelerde yeti\u015ftirildi\u011finde sonbahar ürünü al\u0131nabilmektedir. Meyve iri, konik, koyu k\u0131rm\u0131z\u0131, sert, i\u015flemeye çok uygun, tad\u0131 çok iyi. Kök çürüklü\u011füne hassast\u0131r.
\n            
\n            
\n             \u015eekil 9. Heritage Ahududu çe\u015fidi
\n            
\n             YET\u0130\u015eT\u0130RME TEKN\u0130\u011e\u0130
\n             Fidan üretimi
\n             Di\u011fer meyve türlerinde oldu\u011fu gibi ahududular\u0131 a\u015f\u0131lama tekni\u011fi uygulanmamaktad\u0131r. Ahududu gövde çelikleri çok farkl\u0131 uygulamalara ra\u011fmen köklenmemektedir. Çelikle ço\u011faltma ile de ahududu fidan\u0131 üretilememektedir. Ayr\u0131ca ahududu tohumlar\u0131 ile üretim, hem tohumlar zor çimlenmekte, hem de tohumlardan ç\u0131kan bitkiler ana bitkiye benzememektedir.
\n             Ahududu fidan\u0131 üretimi;
\n             1 – Kök sürgünleriyle,
\n             2 – Kök çelikleriyle ve
\n             3 – Doku kültürü yöntemi ile fidan üretimi ile yap\u0131l\u0131r.
\n             Kök sürgünleri ile fidan üretimi
\n             Ahududu bitkisinin kök bo\u011faz\u0131 ve kökte bulunan gözlerden her y\u0131l yeni sürgünler ç\u0131kmaktad\u0131r. \u0130lkbaharda topraktan ç\u0131kan sürgünler geli\u015fme mevsimi boyunca büyürler. Geç sonbaharda yapraklar\u0131n\u0131 döktükten sonra erken ilkbahara kadar bunlar köklü olarak sökülür ve fidan olarak kullan\u0131l\u0131rlar. K\u0131\u015flar\u0131 sert geçen bölgelerde ilkbaharda söküm daha uygundur.
\n             Kök sürgünleri ile fidan üretiminde sa\u011fl\u0131kl\u0131 ana bitkiler ile, gerekir ise sterilize edilmi\u015f alanlarda dam\u0131zl\u0131klar kurulur. Bu dam\u0131zl\u0131klarda bak\u0131m en iyi \u015fekilde yap\u0131l\u0131r. Meyve dalc\u0131klar\u0131 henüz çiçekte iken kesilir ve her 4-5 y\u0131lda bir, fidanl\u0131k yeri de\u011fi\u015ftirilmelidir.
\n             Kök çelikleri ile fidan üretimi
\n             Ahududu bitkilerinin gövde çelikleri ile üretimi mümkün olmamakla beraber kök çelikleri ile fidan üretimi sa\u011flanabilmektedir. Kök çelikleri sonbaharda yaprak dökümünden, ilkbaharda gözlerin sürmesine kadar geçen dinlenme döneminde al\u0131n\u0131rlar. 2 mm’den 10 mm’ye kadar de\u011fi\u015fen kal\u0131nl\u0131klarda kök parçalar\u0131ndan yararlan\u0131l\u0131r.
\n             Çelikler 5-10 cm boyunda haz\u0131rlan\u0131rlar. Kök parçalar\u0131n\u0131n al\u0131n\u0131p çelik yap\u0131lmalar\u0131 ve dikilmelerine kadar, çok nemli ortamlarda tutulmalar\u0131 ve kurumalar\u0131n\u0131n önlenmesi gerekir.
\n             Kök çelikleri arazide 60-80 cm aral\u0131klarla ve 3-5cm derinlikte aç\u0131lan çizilere yan yana ve yatay olarak dizilir üstleri toprak ile kapat\u0131l\u0131r.
\n             Çeliklerin dikildi\u011fi yer hafif bünyeli, organik ve ticari gübrelerle zenginle\u015ftirilmi\u015f olmal\u0131d\u0131r. Bu çelikler üzerindeki gözler ilkbaharda sürer ve yaz boyunca geli\u015ferek sonbahar\u0131n sonlar\u0131nda dikime haz\u0131r fidan haline gelirler.
\n             Doku kültürü yöntemi ile fidan üretimi
\n             Ahududu fidan üretiminde, en modern, en sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve en h\u0131zl\u0131 yöntem, doku kültürü tekni\u011fidir. Kontrollü \u015fartlarda sa\u011fl\u0131kl\u0131 olarak büyütülen ana bitkilerin büyüme noktalar\u0131ndan 0.1-0.3 mm kadar küçük parçalar al\u0131narak sterilize edilmi\u015f tüplerde özel besin ortamlar\u0131na konulurlar.
\n             S\u0131cakl\u0131k, nem ve \u0131\u015f\u0131k yönünden en iyi \u015fartlar\u0131n sa\u011fland\u0131\u011f\u0131 büyüme odalar\u0131 veya dolaplar\u0131nda bu parçac\u0131klar içinde bulunduklar\u0131 özel ortamda ço\u011fal\u0131r ve küçük bitkicikler olu\u015fur. Bunlar belirli bir süre sonra al\u0131narak küçük saks\u0131lara daha sonrada büyük saks\u0131lara al\u0131n\u0131p d\u0131\u015f \u015fartlara al\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak büyütülürler.
\n            
\n             TOPRAK HAZIRLI\u011eI
\n             Bahçe kurulacak yerin iklim özellikleri, ahududu bitkilerinin yeti\u015ftiricili\u011fine uygun olmal\u0131d\u0131r. Toprak analizi yapt\u0131r\u0131larak gerekti\u011finde toprak bünyesi uygun hale getirilir. Bahçenin ilkbahar ve özellikle yaz aylar\u0131nda sürekli sulanaca\u011f\u0131 dü\u015fünülerek, su kaynaklar\u0131na yak\u0131nl\u0131\u011f\u0131, sulama suyu temini durumuna göre sulama yöntem ve tesisine karar verilir.
\n             Bahçe topra\u011f\u0131n\u0131n haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131na yaz aylar\u0131ndan ba\u015flan\u0131r. Derin bir sürüm, gerekirse krizma yap\u0131l\u0131r. Toprak analizi yapt\u0131r\u0131larak verilecek gübre miktarlar\u0131 belirlenir. Genel olarak topraklar organik maddece fakir olduklar\u0131ndan 3-5 ton çiftlik gübresi verilerek ikinci bir sürüm yap\u0131l\u0131r. Gübrelemeden sonra, toprak i\u015flenerek gübrenin topra\u011fa kar\u0131\u015fmas\u0131 sa\u011flanmal\u0131d\u0131r.
\n             Toprak i\u015flendikten sonra gerekiyorsa toprak fümigasyonu yap\u0131lmal\u0131d\u0131r.
\n            
\n             BAHÇE TES\u0130S\u0130 VE D\u0130K\u0130M
\n             Ahududu bahçesi k\u0131\u015flar\u0131 çok sert geçmeyen bölgelerde geç sonbahar ve k\u0131\u015f aylar\u0131nda tesis edilir. Bu uygulamayla fidanlar\u0131n ilkbahar geli\u015fme dönemine daha kuvvetli ve haz\u0131rl\u0131kl\u0131 girmesini sa\u011flar. Ancak k\u0131\u015f aylar\u0131nda \u015fiddetli don olaylar\u0131 görülen bölgelerde erken ilkbahar dikimi daha uygundur. \u0130lkbahar dikimlerinde de fazla gecikilmemesi gerekmektedir.
\n             Ahududu fidanlar\u0131 bahçeye, kökleri ot, saman, perlit, torf gibi malzemeler ile nemlili\u011fini koruyarak getirilmelidir. Bahçenin bir kenar\u0131na hendek aç\u0131l\u0131r ve s\u0131ralanarak dikime kadar burada tutulurlar.
\n             Ahududu bahçelerindeki s\u0131ra aral\u0131klar\u0131 2-2.5 m olmal\u0131d\u0131r. S\u0131ra üzeri aral\u0131klar\u0131 0.4-1.0 m aral\u0131klarla dikim yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda maksimum verime daha k\u0131sa sürede ula\u015f\u0131l\u0131r. Dikilecek ahududu fidanlar\u0131nda önce kök tuvaleti yap\u0131l\u0131r. Yaral\u0131, kuru ve çok uzun kökler kesilir.
\n             Daha sonra, önceden haz\u0131rlanm\u0131\u015f ve toprak gübre kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 doldurulmu\u015f çukurdan yakla\u015f\u0131k 20-30 cm derinli\u011fe kadar toprak al\u0131n\u0131r. Dikim derinli\u011fi fidan\u0131n kök bo\u011fumunun tamam\u0131 toprak içinde kalacak \u015fekilde ayarlanarak fidan bu \u015fekilde haz\u0131rlanan çukura dikimi yap\u0131ld\u0131ktan sonra, fidan\u0131n dip k\u0131sm\u0131na konan toprak ayak ile s\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r (\u015eekil 10 ve 11).
\n            
\n            
\n             \u015eekil 10. Fidan dikimi
\n            
\n            
\n             \u015eekil 11. Toprak s\u0131k\u0131\u015ft\u0131rma
\n            
\n             Dikimin hemen ard\u0131ndan fidanlara can suyu verilir. Dikimi yap\u0131lan fidan\u0131n tepesi 20-30 cm’den kesilir. Bu durumda ilk meyveler kök bölgesinden ç\u0131kacak sürgünlerden ertesi y\u0131l\u0131n yaz aylar\u0131nda al\u0131n\u0131r. Ancak fidan\u0131n tepesi 40-60 cm’den kesilir ise ayn\u0131 y\u0131l\u0131n yaz aylar\u0131nda meyveler al\u0131n\u0131r.
\n            
\n             BUDAMA
\n             Dikim Budamas\u0131
\n             Dikimden hemen sonra fidanlar 20-30 cm yüksekli\u011finde kesilirler. \u0130lkbaharda 2-3 veya 4 adet kuvvetli geli\u015fen dip sürgünler b\u0131rak\u0131l\u0131r di\u011ferleri dipten ç\u0131kar\u0131l\u0131r. Ay\u0131klama yaparken b\u0131rak\u0131lan dallar aras\u0131nda en az 20-25 cm kadar mesafe b\u0131rak\u0131lmal\u0131d\u0131r.
\n             K\u0131\u015f Budamas\u0131
\n             Ahudutlar\u0131 taç k\u0131s\u0131mlar\u0131 ile 2 y\u0131ll\u0131k toprakalt\u0131 kök k\u0131s\u0131mlar\u0131 ile çok y\u0131ll\u0131k bir bitkidir. B\u0131rak\u0131lan çubuklar birinci y\u0131l olgunla\u015f\u0131r, ikinci y\u0131l meyve verdikten sonra kururlar. Bu dallar hasattan sonra veya sonbaharda toprak yüzeyine yak\u0131n bir yerden kesilip tellerden temizlenmelidir. Kök dibinden ç\u0131kan yeni sürgünlerden ertesi y\u0131l için her kümede en kuvvetli geli\u015fen 3-4 yeni sürgün b\u0131rak\u0131l\u0131r di\u011ferleri yine temizlenirler. K\u0131\u015f budamas\u0131 için en uygun zaman sonbahar veya ilkbahar ba\u015f\u0131d\u0131r.
\n             Devaml\u0131 meyve veren çe\u015fitlerde sonbahar ürünü geli\u015fme göstermektedir ki bu da Eylül’den ilk donlara kadar devam etmektedir. Bu nedenle budama i\u015flemi oldukça basittir, çünkü bitkinin tüm toprak üstü k\u0131sm\u0131 yakla\u015fan k\u0131\u015fa do\u011fru kesilerek uzakla\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Takip eden ilkbaharda yeni sürgünler geli\u015firler ki bunlar zay\u0131f ve incedir. Her bir metre s\u0131ra üzerinde bir düzineden fazlas\u0131 kesilmelidir.
\n            
\n            
\n            
\n            
\n             \u015eekil 12. Ahududularda terbiye \u015fekilleri
\n            
\n             Yaz Budamas\u0131
\n             Yaz\u0131n tepe alma yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 gibi, fazla dallar\u0131n da ay\u0131klanmas\u0131 gerekmektedir. Çok s\u0131cak aylarda tepe alma sak\u0131ncal\u0131d\u0131r. Zay\u0131f ve yere yak\u0131n dallar kesilir. Genel olarak iri meyveler kuvvetli dallarda 15 cm uzunlu\u011fundaki meyve dalc\u0131klar\u0131nda olmaktad\u0131r. Bu nedenle budama yaparken bu özellik göz önünde bulundurulmal\u0131d\u0131r.
\n             O halde budama yap\u0131l\u0131rken fazladan olu\u015fan koltuklar\u0131n bir k\u0131sm\u0131n\u0131 temizleyip meyve dalc\u0131klar\u0131n\u0131 kuvvetlendirmek gerekmektedir. Budama ile meyve say\u0131s\u0131n\u0131 biraz azaltsa da meyve irile\u015fmekte ve kalite yükseldi\u011fi için pazar de\u011ferini art\u0131rmaktad\u0131r.
\n             Gençle\u015ftirme Budamas\u0131
\n             Ahudutlar\u0131nda gençle\u015ftirme budamas\u0131 da yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Y\u0131llar geçtikçe kök k\u0131sm\u0131 ya\u015flanmaya yüz tutar, yeni dallar azal\u0131r ve böylece verimde ve kalite de azalmalar görülür. Bunu ortadan kald\u0131rmak için, 5-6 y\u0131lda bir ahudutlar\u0131n\u0131n toprak alt\u0131ndaki ya\u015fl\u0131 kök k\u0131sm\u0131 kesilir.
\n             Kesimden hemen sonra bitkilerin bulunduklar\u0131 yerlere (ocaklara) bol miktarda çiftlik gübresi ve ticari gübre (azot, fosfor ve potasl\u0131 gübre) verilmelidir. Bu i\u015flemler ile ahudutlar\u0131n\u0131n ömrü uzat\u0131lm\u0131\u015f olur. Ayn\u0131 tesiste 12-15 y\u0131l yeti\u015ftiricilik yap\u0131labilir.
\n            
\n             GÜBRELEME
\n             Gübrelemede, bahçe topra\u011f\u0131 analiz yapt\u0131r\u0131larak gerekli gübreleme yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Ancak analiz yap\u0131lmamas\u0131 durumunda y\u0131ll\u0131k gübre ihtiyaçlar\u0131;
\n             4 -10 kg saf azot kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 azotlu gübre,
\n             5 –7 kg saf fosfor kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 fosforlu gübre,
\n             8 -12 kg saf potasyum kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 potasyumlu gübre verilir.
\n             Tam verim ça\u011f\u0131ndaki bahçelerde bu miktarlar ilk dikim y\u0131llar\u0131nda 1\/3’ ü, ikinci y\u0131lda ½’ si olarak verilmelidir. Azotlu gübreler genelde amonyum sülfat olarak verilir ancak pH= 5.5 ve daha dü\u015fük ise amonyum nitrat olarak verilmelidir. Gerekirse kireçleme yap\u0131larak pH 6-7 ye yükseltilir.
\n             Azotlu gübreler ahududu bitkilerine erken ilkbaharda ve meyve geli\u015fimi s\u0131ras\u0131nda olmak üzere iki defada verilir. Azotlu gübreler sulama veya ya\u011f\u0131\u015f öncesi, bitkilerin kök bölgelerine serpilerek verilmelidir.
\n             Fosforlu ve potasyumlu gübreler gerekti\u011finde y\u0131lda veya iki y\u0131lda bir uygulan\u0131r. Uygulama sonbahar k\u0131\u015f aylar\u0131nda, fosforlu ve potasyumlu gübreler bitkilerin kök bölgeleri hizalar\u0131na topra\u011fa 20-30 cm derinli\u011fe gömülerek uygulan\u0131r.
\n            
\n             SULAMA
\n             Ahududu meyvesinde iyi verim alabilmek için sulama, önemli faktörlerden birisidir. Sürekli toprak nemi iste\u011finde olan ahududu bitkileri için sulama önemli bir konudur. Ya\u011f\u0131\u015flar\u0131n yetersiz oldu\u011fu dönemlerde sulama zorunlu olarak yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Özellikle hasat zaman\u0131nda daha fazla sulama gerekir. Ancak ahududu bitkisi kökleri kurakl\u0131\u011fa oldu\u011fu kadar a\u015f\u0131r\u0131 suya da duyarl\u0131d\u0131r.
\n             Az geçirimli topraklarda fazla su birikimi köklerde hastal\u0131klara ve ölümlere sebep olur. A\u015f\u0131r\u0131 sulama susuzluk kadar zararl\u0131 olabilir.
\n             Sulama; kar\u0131k, ya\u011fmurlama veya damla sulama \u015feklinde yap\u0131l\u0131r. Ancak hasat döneminde ya\u011fmurlama sulama yönteminden kaç\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r.
\n            
\n             VER\u0130M
\n             Ahududu yeti\u015ftiricili\u011fi tekni\u011fine uygun \u015fekilde yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, tam verim ça\u011f\u0131ndaki 1 dekar ahududu bahçesinden 1,5-2,0 ton meyve almak mümkündür.
\n            
\n             HASAT VE AMBALAJ
\n             Ahududu meyve türleri içerisinde meyvesi en hassas olanlardan biridir. Bu nedenle k\u0131sa zamanda bozulabilen ve h\u0131zl\u0131 tüketilmesi gereken bir meyvedir. Bu nedenle ahududu hasad\u0131, ambalaj\u0131 ve ta\u015f\u0131nmas\u0131nda çok titiz davranmak gerekmektedir.
\n             Toplamada gecikme, meyvenin yumu\u015famas\u0131 normal rengini kaybederek daha koyu renk almas\u0131 ile anla\u015f\u0131l\u0131r. Derin dondurma ve g\u0131da sanayi için ahududu tipik rengini ald\u0131ktan sonra hasat edilmelidir.
\n             Ahududu meyveleri saplar\u0131ndan kolayca ayr\u0131lmaya ba\u015flad\u0131ktan sonra sabah erken saatlerde hasad\u0131 yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Haftada 2-3 defa hasad\u0131 yap\u0131lmaktad\u0131r (\u015eekil 13). S\u0131cak ve kuru havalarda daha s\u0131k hasat edilebilir. Ahududu hasad\u0131 için günün serin saatleri tercih edilmelidir. Genellikle sabah 8-10 aras\u0131 en uygun saatlerdir. Hasat edilen meyveler en k\u0131sa zamanda serin, gölge bir yere ta\u015f\u0131nmal\u0131, mümkünse hemen so\u011fuk depoya konulmal\u0131d\u0131r.
\n             
\n             G\u0131da endüstrisi kurulu\u015flar\u0131na i\u015flenmeye gönderilecek meyveler 0.5–1.0 kg’l\u0131k kutulardan 3-5 kg’l\u0131k küçük kasalara kadar daha büyük kaplara do\u011frudan toplan\u0131r. Bu kaplar\u0131n seçiminde al\u0131c\u0131 fabrikan\u0131n talepleri göz önünde bulundurulmal\u0131d\u0131r. Taze olarak pazarlanacak meyveler 100, 250 veya 500 g’l\u0131k küçük plastik kaplara toplan\u0131r, bu kaplar ile büyük kasalara dizilerek bu \u015fekilde nakliyeye haz\u0131r duruma gelmi\u015f olur. Ambalaj kaplar\u0131n\u0131n alt\u0131 ezilen meyve suyunun akabilmesi için mutlaka delikli olmal\u0131d\u0131r. Aksi halde alt taraftaki meyveler hemen çürürler. Hasat edilen bu meyveler en k\u0131sa zamanda serin bir yere al\u0131nmal\u0131d\u0131r.
\n             Ahududu meyvelerinin uzun süre taze olarak muhafazalar\u0131 genel olarak dü\u015fünülemez. Ancak ola\u011fanüstü durumlarda –0.5C veya 0C’de %85-90 oransal nem ko\u015fullar\u0131nda 5-7 gün süreyle depolanabilir. Muhafazay\u0131 k\u0131s\u0131tlayan en önemli faktör meyvelerin çürümeleridir.
\n             Bir i\u015fçi 1 saatte ortalama 4-6 kg ahududu meyvesi toplayabilir.
\n            
\n             MEYVEN\u0130N DE\u011eERLEND\u0130R\u0130LMES\u0130
\n             Ahududu meyveleri çok çe\u015fitli \u015fekillerde de\u011ferlendirilirler. \u0130stenirse krema ile veya di\u011fer meyveler ile birlikte haz\u0131rlanan meyve salatas\u0131 \u015feklinde tüketilir. Derin dondurularak muhafazaya al\u0131nan meyveler uzun süre farkl\u0131 de\u011ferlendirmeler için haz\u0131r tutulur. Ahududu meyveleri pasta endüstrisinin aranan meyvelerindendir.
\n             Ayr\u0131ca meyveler kurutularak de\u011fi\u015fik \u015fekillerde kullan\u0131lmak üzere (meyve çay\u0131 gibi) uzun süre saklanabilirler. Ahududu meyveleri meyve suyu, konsantre ve likör olarak da kullan\u0131lmaktad\u0131r. Reçel, marmelat, jöle ve \u015fekerleme endüstrisinde, özellikle kendine özgü güzel kokular\u0131 nedeniyle meyve tozu ve meyve esans\u0131 imalat\u0131nda da de\u011ferli bir hammaddedir.
\n             Son y\u0131llarda h\u0131zla geli\u015fen ve tüketimleri artan dondurma ve meyveli yo\u011furt üretiminde de yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r.
\n            
\n             TAKV\u0130M
\n             Dikim zaman\u0131;
\n             Mart’\u0131n ilk haftas\u0131na kadar veya Kas\u0131m-Aral\u0131k
\n             Meyve olgunla\u015fma ve Hasat zaman\u0131;
\n             20 Haziran – 1 Temmuz
\n             Kuruyan dallar\u0131n ç\u0131kar\u0131lmas\u0131;
\n             Ekim – Kas\u0131m
\n             Bahçedeki fazla sürgünlerin ç\u0131kar\u0131lmas\u0131, sulama;
\n             \u0130lkbahar ve yaz boyunca
\n             Sürgün uçlar\u0131n\u0131n al\u0131nmas\u0131;
\n             Erken ilkbahar <\/p>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Z\u0131raat Y. M\u00fchendisi Fahrettin Y\u0131lmaz<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bitkileri Türkiye’nin kuzeyinde bat\u0131dan do\u011fuya uzanan bir ku\u015fak boyunca, genellikle 1000 m ve daha fazla yükseklerde, hava oransal nemi fazla olan yerlerde do\u011fal olarak bulunurlar. Bu yörelerde bulunan halk taraf\u0131ndan çe\u015fitli isimler alt\u0131nda (a\u011faç çile\u011fi, ay\u0131 üzümü, more, mudimak, kavuklu çilek, k\u0131rm\u0131z\u0131 bö\u011fürtlen v.b.) tan\u0131n\u0131rlar.                           Son y\u0131llarda Ülkemizde derin dondurma tekniklerinin geli\u015ftirilmesiyle, yurt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-95","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":189610,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/189610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}