Tweet
Yıl 1999. Ankara'da gerçekleşen Tarım Şurası davetlileri arasında Erzurumlu emekli öğretmen Nazmi Ilıcalı vardır. Ilıcalı oldukça heyecanlıdır çünkü o yıl, Erzurumlu çiftçilerin elinde yüzlerce kilo patates kalmıştır. Ilıcalı "Burada satamazsam hiçbir yerde satamam" diyerek soluğu Ankara'da alır.
Şuradan çok patateslerin satılmasıyla ilgilenen emekli öğretmen, toplantıda Alman bir grubun patates almak istediğini öğrenir ve onlarla randevulaşır. Almanların yüklü alım yapacaklarını duyan Ilıcalı'nın keyfi tam da yerine gelmişken, çevirmenin sözleri Ilıcalı'nın hayatında yeni bir dönem başlatacaktır: "Evet biz yüklü bir alım yapmak istiyoruz ancak bizim istediğimiz organik patates."
Elindeki patatesi satamadığı gibi organik kelimesini duyduğu anda şaşkına dönen Ilıcalı'nın cevabı kısa olur: Organik mi o da ne ola ki.
"Yanımızda mühendis arkadaşlar vardı. Onlar anlattı, ben dinledim. Orada anladım ki; Erzurum'un patatesi, buğdayı, sütü ancak organik olursa satılır" diyen Ilıcalı Erzurum'a döndükten sonra organikle yatıp organikle kalkar. Çiftçinin Organik Nazmi'si olur. Ilıcalı, 2002 yılında hazırladığı "Daphan Ovası Sözleşmeli Organik Tarım Projesi" ile Erzurum'da biraraya getirdiği 663 çiftçiyle Doğu Anadolu Tarımsal Üreticiler ve Besiciler Birliği'ni (DATÜB) kurdu. Şu an 9 ilde faaliyet gösteren birlik çatısı altında 3 bin 500 çiftçi ile Türkiye'nin en yaygın organik tarım üretimini yapıyor.
Organik ekmek üretecek
2004'te İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin (İBB) organik ekmek projesi kapsamında her yıl 12 bin ton organik buğday temin eden Ilıcalı, bu projenin sona ermesi üzerine şimdi yeni projelerin peşine düştü. Kızının adını verdiği "Ufkum" markasıyla organik ekmek zinciri kurmak için harekete geçen Ilıcalı, İstanbul, Ankara, Bursa, Antalya ve İzmir'deki büyük fırınlarla görüşmelerini sürdürüyor. "Bu proje ile Türkiye'de bir üretici birliği ilk kez franchising sistemiyle organik ekmek üretecek" diyen Ilıcalı, böylece sona eren İBB projesinin ardından çiftçinin buğdayının yeni ürünlerle değerlendirileceğinin altını çiziyor.
11 fırın açmayı düşünüyor
İstanbul'da 5, Ankara'da 3 diğer üç ilde ise birer fırın ile görüşmelerin sürdüğünü belirten Nazmi Ilıcalı projenin son durumu hakkında şu bilgileri verdi: "Organik ekmek için sadece buğday ve unun değil fırınların da sertifikalı olması gerekiyor. Temas kurduğumuz fırınlar bir süredir bu konuda çalışıyor. Bir kaç ay içinde sonuç alamayı planlıyoruz. Organik sertifika alan fırın pazarda bir adım öne çıkacak. Başvuru çok ancak Türkiye'de organik sertifika alabilecek fırın sayısı az. Koşullara uygun fırın arayışımız sürüyor."
Organik un fabrikasında organik buğday ve çavdarın yanı sıra organik mercimek, nohut ve fasulye paketlediklerini anlatan Ilıcalı, "Hububatta da Ufkum markasını kullanacağız. Kişisel müşterilerin dışında marketlerle çalışıyoruz. Bize taleplere göre 1 ve 2 kiloluk poşetlerde ürün gönderiyoruz." Bu konuda asıl hedeflerinin marketlerdeki organik ürün raflarına girmek olduğunu söyleyen Ilıcalı, "Bunun için hatırı sayılır bir bütçeye ihtiyaç var. Şu ana kadar bunun üzerinde durmadık ama hedefimiz böyle bir proje" diyor.
Referans
Şuradan çok patateslerin satılmasıyla ilgilenen emekli öğretmen, toplantıda Alman bir grubun patates almak istediğini öğrenir ve onlarla randevulaşır. Almanların yüklü alım yapacaklarını duyan Ilıcalı'nın keyfi tam da yerine gelmişken, çevirmenin sözleri Ilıcalı'nın hayatında yeni bir dönem başlatacaktır: "Evet biz yüklü bir alım yapmak istiyoruz ancak bizim istediğimiz organik patates."
Elindeki patatesi satamadığı gibi organik kelimesini duyduğu anda şaşkına dönen Ilıcalı'nın cevabı kısa olur: Organik mi o da ne ola ki.
"Yanımızda mühendis arkadaşlar vardı. Onlar anlattı, ben dinledim. Orada anladım ki; Erzurum'un patatesi, buğdayı, sütü ancak organik olursa satılır" diyen Ilıcalı Erzurum'a döndükten sonra organikle yatıp organikle kalkar. Çiftçinin Organik Nazmi'si olur. Ilıcalı, 2002 yılında hazırladığı "Daphan Ovası Sözleşmeli Organik Tarım Projesi" ile Erzurum'da biraraya getirdiği 663 çiftçiyle Doğu Anadolu Tarımsal Üreticiler ve Besiciler Birliği'ni (DATÜB) kurdu. Şu an 9 ilde faaliyet gösteren birlik çatısı altında 3 bin 500 çiftçi ile Türkiye'nin en yaygın organik tarım üretimini yapıyor.
Organik ekmek üretecek
2004'te İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin (İBB) organik ekmek projesi kapsamında her yıl 12 bin ton organik buğday temin eden Ilıcalı, bu projenin sona ermesi üzerine şimdi yeni projelerin peşine düştü. Kızının adını verdiği "Ufkum" markasıyla organik ekmek zinciri kurmak için harekete geçen Ilıcalı, İstanbul, Ankara, Bursa, Antalya ve İzmir'deki büyük fırınlarla görüşmelerini sürdürüyor. "Bu proje ile Türkiye'de bir üretici birliği ilk kez franchising sistemiyle organik ekmek üretecek" diyen Ilıcalı, böylece sona eren İBB projesinin ardından çiftçinin buğdayının yeni ürünlerle değerlendirileceğinin altını çiziyor.
11 fırın açmayı düşünüyor
İstanbul'da 5, Ankara'da 3 diğer üç ilde ise birer fırın ile görüşmelerin sürdüğünü belirten Nazmi Ilıcalı projenin son durumu hakkında şu bilgileri verdi: "Organik ekmek için sadece buğday ve unun değil fırınların da sertifikalı olması gerekiyor. Temas kurduğumuz fırınlar bir süredir bu konuda çalışıyor. Bir kaç ay içinde sonuç alamayı planlıyoruz. Organik sertifika alan fırın pazarda bir adım öne çıkacak. Başvuru çok ancak Türkiye'de organik sertifika alabilecek fırın sayısı az. Koşullara uygun fırın arayışımız sürüyor."
Organik un fabrikasında organik buğday ve çavdarın yanı sıra organik mercimek, nohut ve fasulye paketlediklerini anlatan Ilıcalı, "Hububatta da Ufkum markasını kullanacağız. Kişisel müşterilerin dışında marketlerle çalışıyoruz. Bize taleplere göre 1 ve 2 kiloluk poşetlerde ürün gönderiyoruz." Bu konuda asıl hedeflerinin marketlerdeki organik ürün raflarına girmek olduğunu söyleyen Ilıcalı, "Bunun için hatırı sayılır bir bütçeye ihtiyaç var. Şu ana kadar bunun üzerinde durmadık ama hedefimiz böyle bir proje" diyor.
Referans