Tweet
Yaptığı Ar-Ge çalışmalarıyla ürün gamını genişleten Kafkas, son olarak üretimine geçtiği meyve şekerlemelerinin ardından unlu mamuller alanında yeni ürünler geliştirerek, marketlere ürün vermeyi planlıyor.Ali Şakir Tatveren tarafından 1930 yılında Bursa'da küçük bir pastane olarak kurulan Kafkas, zamanla markalaşma ve teknoloji adına önemli adımlar atarak, önemli gelişme kaydetti. 12 bin 500 metrekare açık, 6 bin 500 metrekare kapalı alanda ISO 9001/2008, IFS, ISO 22000 standartlarında 400 personelle ağırlıklı olarak iç piyasaya yönelik üretim yapan Kafkas'ın Bursa'da kendisine ait 12 mağazası bulunuyor. Mağazalarında uyguladığı cafe ve pastane konseptinin yanına restoranı da ekleyen Kafkas, 2006 yılında Sönmez Tesisleri'nde ve 2008 yılında Kent Meydanı'nda açtığı mağazalarla cafe-pastane-restoran olarak hizmet alanını genişletti. Yılda 3 bin ton ve üzeri çiğ kestane işleme kapasitesine sahip olan firma, son yıllarda ihracat hacmini de güçlendirerek toplam üretiminin yüzde 20'ye yakınını ihracata kanalize eder hale geldi.
“İlk olarak BİM'e karyoka verdik”
Firma olarak 1980 yılında geleceğe yönelik büyük bir hamle yaptıklarını ve bu hamleyi 1990 ve 2000 yıllarında yeni hamlelerin izlediğini ifade eden Kafkas Pasta Şekerleme Sanayi Genel Müdürü Ali Tatveren, zaman içinde ihracat ve perakendede önemli bir büyüme sağladıklarını belirtti. Bundan sonraki süreçte yeni bir basamak olarak yurtiçindeki yaygın zincir marketlere girme kararı aldıklarını söyleyen Tatveren, Türkiye'de bugüne kadar market raflarında yer almadıklarını, bundan sonra Kafkas ürünlerinin market raflarında bulunabileceğini kaydetti. Tatveren şöyle devam etti: “Bundan sonraki süreçte marketlere uygun, daha ekonomik ürünlerimizle tüketicilere ulaşacağız. Dünyada krizle birlikte bu tür ekonomik trendlere doğru bir kayma var. BİM marketleriyle bu sürece ilk adımı attık ve bir süre önce BİM'e karyoka verdik. Bu ürünü BİM'e özel olarak geliştirdik ve kendi raflarımızdan çektik. Unlu mamuller bölümünde üretilecek ve BİM'in Türkiye çapındaki 2 bin 500 marketine girecek yeni bir ürün için çalışmalar yapıyoruz. Biz sadece fabrikasyon mamullerle değil unlu mamullerimizle de iddialıyız. Geleceğe dönük dördüncü gelişim basamağı bu olacak.”
“Butik tarzda farklı işler yapmak istiyoruz”
Dedeleri Ali Şakir Tatveren'in pasta ve şekerleme temelinde pek çok üründe uzmanlığının olduğunu ifade eden Tatveren, firmalarının zamanla süreci geliştirerek unlu mamuller, marmelat ve meyve şekerlemelerinin üretimini sanayi ölçeğine çevirdiğini aktardı. Tatveren, Bursa'da 12 mağaza sayısına ulaştıklarını dile getirerek, Türkiye çapında da 100'ün üzerinde satış noktasına sahip olduklarına değindi. Tatveren, sözlerini şöyle sürdürdü: “Ağırlıklı olarak Marmara ve Ege bölgelerinde dağılımımız var. Yurtdışı ihracat pazarımız ise Avrupa'da Fransa başta olmak üzere Yunanistan, Avusturya ve İsviçre'den; dünyada ise ABD, Suudi Arabistan, BAE, Kuzey Kıbrıs, Tayland ve Tayvan'dan oluşuyor. Amerika'da marmelat grubunda iddialıyız ve bu alanda bilinen bir markayız. Kar marjı olmayan işlere girmek istemiyoruz. İlerleyen dönemde perakende alanında yeni bir yapılanmaya gidebiliriz. Butik tarzda farklı şeyler yapmayı planlıyoruz. Ağırlıklı olarak toptan üretim alanında olacağımızı düşünüyoruz. Büyüyen Bursa'da da mağaza sayımızı artırabiliriz. Bursalı Teknolojix bünyesindeki “www.hiperucuz.com” ile de anlaşmamız var. Lojistik operasyonlar açısından site bize gayet uygun. İleride internet sitemizde online satış olursa bu işlemi doğrudan bu siteye yönlendirebiliriz.”
“Markalaşma adına önemli olan müşteri memnuniyeti”
Kafkas'ın Türkiye'de önemli bir marka değeri haline geldiğini söyleyen Tatveren, “Ancak önemli olan bunu tüketicinin kabul etmesi. Bizim kendimizi sorgulayan ve öz eleştiri yapmayı seven bir yapımız var. Kafkas'ta marka olmak için yapılan en önemli şey müşteri memnuniyetini sağlamak. Markalaşma ve kurumsallaşma adına bu önemli. Gelişme adına bu alanda elde edilen veri ve istatistikler büyük önem taşıyor. Biz sahip olduğumuz kalite belgelerinin hakkını veriyoruz. Bu alanda 2-2,5 yıldır yaptığımız çalışmaların meyvelerini topluyoruz” diye konuştu. Tatveren, firmanın yakın geleceğe yönelik planları ve hedefleriyle ilgili olarak da şunları aktardı: “Üretim kabiliyetimiz içinde endüstriyel toptan üretim önemli bir yer tutmaya başladı. Şu anda bazı büyük yerli firmalara tedarikçi olarak yarı mamul mal veriyoruz. Yurtdışında da İtalya'daki bir firmaya üretim yapıyoruz. Tüm bu operasyonlar için kapasitemiz yeterli. Zaten kapasitemizin çok altını kullanıyorduk. Mevcut alanımız yeterli ancak yavaş yavaş bir daralma başladı diyebiliriz. İleride kapasiteyi zorlar noktaya ulaştıktan sonra yeni bir yatırım öngörebiliriz.”
“Aile değerlerine uygun olarak kurumsallaştık”
Kafkas'ın bir aile şirketi olduğunu ancak bununla birlikte kurumsallaşmaya da değer verdiğini dile getiren Tatveren, kendilerinin Yüksel ve Atilla Tatveren'in ardından firmanın üçüncü kuşak yöneticileri olduklarını aktardı. Tatveren, 1990'lı yıllarda kurumsallaşma adına önemli adımlar atmaya başladıklarını vurgulayarak, “Ailemizin önem verdiği etik değerler vardır. Bu değerleri bozmadan kurumsallaşmamız gerekti. Bizler ihtiyaç duydukça yeni departmanlar açtık. İyi bir yönetici kadrosuna sahibiz. Yakın zamanda pazarlama bölümünde bazı değişikliklerle yeni görev tanımları yapacağız. Son yıllarda devreye giren restoranlarımızda değerlendirmek üzere turizm ve restoran alanında uzman personeller alacağız” diye konuştu. Tatveren küresel kriz ortamından kendilerinin de olumsuz etkilendiğini ve perakende alanında gerilediklerini dile getirerek, oluşan açığı endüstriyel toptan üretim ve market raflarına yönelerek kapattıklarını ve nakit çalışmanın avantajını gördüklerini sözlerine ekledi.kobiden
Diğer Başlıklar
- Efe Rakı'nın dağıtım yetki belgesi iptal edildi
- “Et fiyatlarında yaşanan aşırı yükselme süt üreticisini tehdit eder hale geldi!”
- Sampi ilk yurtdışı şubesini açtı
- Abalıoğlu balık ve kırmızı et pazarına giriyor
- Gıda devi Cargill Ortadoğu ve Afrika için Türkiye’yi üs yapacak
Devami...