Tweet
ÜLKEMİZDE BESİN TÜKETİM DURUMU
Türkiye’de tüketilen temel besin ekmek ve diğer tahıllardır. Ekmek Türk halkının en önemli ve en çok tükettiği besindir. Genel olarak günlük tüketilen enerjinin %44’ü ekmekten ve % 58’i ise ekmek ve tahıllardan gelmektedir. Ekmek ve buğday ürünleri tüketimi bireyden bireye, bölgelere ve yerleşim yerine göre değişiklik göstermektedir.
Kuru baklagillerin tüketim miktarında yıllara göre bir miktar artış olurken, taze sebze ve meyve tüketiminde azalma olmuştur.
Türkiye’de son yıllarda besin tüketimi düzeylerinde genellikle olumsuz bir değişme olduğu görülmektedir. Yıllara göre et ve et ürünleri tüketiminde azalma olmuştur. Bunun başlıca nedeni et fiyatındaki hızlı artış nedeniyle dar gelirli ailelerin tüketimlerini azaltmalarıdır. Et tüketimi en yüksek gelir grubuna giren ailelerde, en düşük ve düşük gelir grubundaki ailelerin tükettiğinin 4-5 katı fazladır.
Süt ve ürünleri tüketimi genelde çok yetersizdir ve yıllara göre tüketim düzeyi de azalmıştır. Şeker ve tatlıların tüketimi ise artış göstermiştir.
Kuru baklagillerin tüketim miktarında yıllara göre bir miktar artış olmuştur. Taze sebze ve meyve ile yumurta tüketiminde de az miktarda azalma olmuştur.
Sonuç olarak; ülkemizde son yıllarda besin tüketimi düzeyinde olumsuz bir gelişmenin olduğu söylenebilir. Özellikle çocuk ve gençlerin beslenmesinde ayak-üstü beslenme önemli bir yer tutmakta ve bu durumda bu çağdaki çocuk ve gençlerin sağlığını olumsuz etkilemektedir. Bu sorunlarının önlenmesinde bazı temel önlemlerin alınması gerekmektedir. Bu önlemlerden en önemlisi ise halkımızın beslenme konusunda eğitilmesi, bilinçlendirilmesidir. Beslenme eğitimi ile; topluma ve bireye, yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıklarının kazandırılması ve geliştirilmesi amaçlanır. Yanlış ve olumsuz beslenme alışkanlıkları ile yanlış besin hazırlama ve pişirme uygulamalarının ortadan kaldırılması, besinlerin sağlık bozucu duruma gelmesinin önlenmesi ve besin kaynaklarının daha etkin ve ekonomik kullanımı konularında eğitim verilmesi ile de beslenme durumunun düzeltilmesi mümkündür.
Türkiye’de tüketilen temel besin ekmek ve diğer tahıllardır. Ekmek Türk halkının en önemli ve en çok tükettiği besindir. Genel olarak günlük tüketilen enerjinin %44’ü ekmekten ve % 58’i ise ekmek ve tahıllardan gelmektedir. Ekmek ve buğday ürünleri tüketimi bireyden bireye, bölgelere ve yerleşim yerine göre değişiklik göstermektedir.
Kuru baklagillerin tüketim miktarında yıllara göre bir miktar artış olurken, taze sebze ve meyve tüketiminde azalma olmuştur.
Türkiye’de son yıllarda besin tüketimi düzeylerinde genellikle olumsuz bir değişme olduğu görülmektedir. Yıllara göre et ve et ürünleri tüketiminde azalma olmuştur. Bunun başlıca nedeni et fiyatındaki hızlı artış nedeniyle dar gelirli ailelerin tüketimlerini azaltmalarıdır. Et tüketimi en yüksek gelir grubuna giren ailelerde, en düşük ve düşük gelir grubundaki ailelerin tükettiğinin 4-5 katı fazladır.
Süt ve ürünleri tüketimi genelde çok yetersizdir ve yıllara göre tüketim düzeyi de azalmıştır. Şeker ve tatlıların tüketimi ise artış göstermiştir.
Kuru baklagillerin tüketim miktarında yıllara göre bir miktar artış olmuştur. Taze sebze ve meyve ile yumurta tüketiminde de az miktarda azalma olmuştur.
Sonuç olarak; ülkemizde son yıllarda besin tüketimi düzeyinde olumsuz bir gelişmenin olduğu söylenebilir. Özellikle çocuk ve gençlerin beslenmesinde ayak-üstü beslenme önemli bir yer tutmakta ve bu durumda bu çağdaki çocuk ve gençlerin sağlığını olumsuz etkilemektedir. Bu sorunlarının önlenmesinde bazı temel önlemlerin alınması gerekmektedir. Bu önlemlerden en önemlisi ise halkımızın beslenme konusunda eğitilmesi, bilinçlendirilmesidir. Beslenme eğitimi ile; topluma ve bireye, yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıklarının kazandırılması ve geliştirilmesi amaçlanır. Yanlış ve olumsuz beslenme alışkanlıkları ile yanlış besin hazırlama ve pişirme uygulamalarının ortadan kaldırılması, besinlerin sağlık bozucu duruma gelmesinin önlenmesi ve besin kaynaklarının daha etkin ve ekonomik kullanımı konularında eğitim verilmesi ile de beslenme durumunun düzeltilmesi mümkündür.