Tweet
• Satýn alýrken mevsim sebze ve meyveleri tercih edilmelidir. Böylelikle hormonal açýdan, besin deðeri bakýmýndan ve ekonomik olarak sýkýntý yaþamamýþ olunur.
• Taze sebzeler önce ayýklanmalý, yýkanmalý, sonra doðranmalý ve yeteri kadar su ile piþirilmelidir. Yeþil yapraklý sebzeler, hiç su koymadan piþirilebilirler. Sebze yemeðine çok su eklenirse vitamin kaybý artar.
• Sebzeler doðrandýktan sonra bekletilirse ve haþlama, piþirme sularý atýlýrsa, vitamin ve mineralleri azalýr.
• Sebzeleri piþirirken soda eklemek, yeþil ve sarý sebzelerden yapýlan salatalara limon veya sirke ekleyerek bekletmek A ve C vitamini deðerini azaltýr.
• Dondurulmuþ sebzeler çözdürülmeden piþirilmelidir.
• Konservenin suyu dökülürse vitamin deðeri azalýr. Çorba ve sos yapýmýnda kullanýlabilir.
• Patates gibi kabuðu içinde haþlanabilen sebzeleri iyice yýkadýktan sonra kabuðuyla birlikte haþlayýnýz. Piþtikten sonra ince kabuðu kolaylýkla soyulabilir ve besin deðeri de korunmuþ olur. Patatesi dilimledikten sonra suda bekletmeyiniz, hemen piþiriniz.
• Çürümediði sürece sebzelerin dýþ yapraklarýný atmayýnýz.
• Sebze ve meyvelerin kabuðunu derin soymayýnýz.
• Sebze ve meyveleri çok küçük parçalar halinde doðramayýnýz.
• Ispanaðýn acý suyunu gidermek için tuzla ovulmasý ve haþlandýktan sonra suyunun iyice sýkýlmasý çok fazla besin kaybýna neden olur.
• Meyveler kesildikten ya da suyu sýkýldýktan sonra bekletilirse C vitamini deðeri azalýr. Hatta, sýkýlmýþ meyve sularý buzdolabýnda bile bekletilse vitamin deðeri azalýr. 5 dakika içerisinde tüketmekte fayda vardýr.
• Taze sebzeler önce ayýklanmalý, yýkanmalý, sonra doðranmalý ve yeteri kadar su ile piþirilmelidir. Yeþil yapraklý sebzeler, hiç su koymadan piþirilebilirler. Sebze yemeðine çok su eklenirse vitamin kaybý artar.
• Sebzeler doðrandýktan sonra bekletilirse ve haþlama, piþirme sularý atýlýrsa, vitamin ve mineralleri azalýr.
• Sebzeleri piþirirken soda eklemek, yeþil ve sarý sebzelerden yapýlan salatalara limon veya sirke ekleyerek bekletmek A ve C vitamini deðerini azaltýr.
• Dondurulmuþ sebzeler çözdürülmeden piþirilmelidir.
• Konservenin suyu dökülürse vitamin deðeri azalýr. Çorba ve sos yapýmýnda kullanýlabilir.
• Patates gibi kabuðu içinde haþlanabilen sebzeleri iyice yýkadýktan sonra kabuðuyla birlikte haþlayýnýz. Piþtikten sonra ince kabuðu kolaylýkla soyulabilir ve besin deðeri de korunmuþ olur. Patatesi dilimledikten sonra suda bekletmeyiniz, hemen piþiriniz.
• Çürümediði sürece sebzelerin dýþ yapraklarýný atmayýnýz.
• Sebze ve meyvelerin kabuðunu derin soymayýnýz.
• Sebze ve meyveleri çok küçük parçalar halinde doðramayýnýz.
• Ispanaðýn acý suyunu gidermek için tuzla ovulmasý ve haþlandýktan sonra suyunun iyice sýkýlmasý çok fazla besin kaybýna neden olur.
• Meyveler kesildikten ya da suyu sýkýldýktan sonra bekletilirse C vitamini deðeri azalýr. Hatta, sýkýlmýþ meyve sularý buzdolabýnda bile bekletilse vitamin deðeri azalýr. 5 dakika içerisinde tüketmekte fayda vardýr.
