Pekmezde iyi yıkanmayan üzümden kaynaklanan ilaç kalıntısı insan sağlığını olumsuz et

[akcabey]

İnsanlarda özellikle demir gereksinimin üçte birini karşılayan pekmez yapılırken üzümlerin iyi yıkanmaması nedeni ile kalan ilaç kalıntılarının insan sağlığını olumsuz etkilediği bildirildi.
Mersin Sağlık Müdürü Dr. Aytekin Kemik, son zamanlarda yapılan pekmez analizlerinde pestisit (tarımda zararlılarla mücadelede kullanılan zirai ilaç) kalıntılarına rastlandığını belirtti.

Yapılan değerlendirmelerde kalıntının en önemli nedeninin pekmez yapımında kullanılan üzümlerin iyi yıkanmadığının tespit edildiğini ifade eden Kemik, pekmezde pestisit kalıntısını önlemek için pekmez yapımında kullanılan üzümlerin mutlaka etkin bir yıkama işlemine tabi tutulması ve hijyen kurallarına uyulması gerektiğini vurguladı.


Demir eksikliğinin gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde en önemli beslenme sorunlarından biri olduğuna dikkat çeken Kemik, Türkiye'de demiri yetersiz olan ailelerin oranının yüzde 10 olduğunu kaydetti.

Demir eksikliğinin bitkinlik ve kansızlıkla sonuçlandığını belirten Kemik, "Günlük tüketilen gıdaların çoğu bilinçli bir seçim yapılmazsa demir ihtiyacını karşılamıyor. Bu durum özellikle çocukların, hamilelerin ve vejetaryenlerin beslenmesinde sorun oluşturur. Tablet olarak alınan demir mide ağrısı yapabilir. Bitkilerdeki demir eğilimi düşük olduğundan ekonomik olarak hayvansal gıdaları tüketemeyen kişilerde kansızlık ortaya çıkabilmektedir. Pekmez günlük demir ihtiyacının üçte birini karşılamaktadır." dedi.

(Cihan Haber Ajansı)

[TABİATCI]

Cevap: Pekmezde iyi yıkanmayan üzümden kaynaklanan ilaç kalıntısı insan sağlığını olu

Sn Akcabey;Güzel konuya değinmişsiniz.Ben Orta Anadoludayım.Nevşehir-Kırşehir-Yozgat-Niğde ve Kayseri'de eşek arıları ve kuşlar üzümlere aşırı zarar vermekte,pazar değerini düşürmekte,sofralık,kurutmalık ve pekmezlik üzüme aşırı zarar vermektedir.Bu nedenle üreticilerimiz;Arı kaçıran adı verilen kimyasal ilacı kullanmak zorunda kalmaktadır.Tabiki her üründe olduğu gibi;Üzümünde yenilirken veya pekmez yapılırken,muhakkak iyice yıkanması gerekir.Bazı uzmanlarımız çiğ meyve sebzelerin sirkeli suyla yıkanmasını tavsiye etmekte ama,oda sirkenin hoş olmayan kokusu yada tadı nedeniyle,vazgeçilmektedir.Buradan şahsınıza ve sitedeki diğer arkadaşlara veya uzmanlarımıza soruyorum.Çiğ meyve ki buna üzümde dahildir.Tadını kaçırmadan ve özelliğini bozmadan ,kalıntı bırakmadan yıkanacak etkili bir madde önerebilirmisiniz.Veya pratik bir yöntemi varmı.