Tweet
Çilek Reçeli
Reçel yapmaya uygun çilekler orta irilikte, gösterişli ve pişirilmeye dayanıklı olan kokulu çileklerdir.
Çilek reçeli yaparken:
• 1 kg çilek
• 2 kg şeker
• 1,5- 2 gr (bir çay kaşığı) limon tuzu kullanılır.
Çilekler delikli bir kevgir veya sepet içerisinde suya daldırmak suretiyle ve hiç kum kalmamak üzere yıkanır. Bu şekilde yıkanan çileklerin sapları koparılır, sonra toz şekerle bir kat şeker ve bir kat çilek olmak üzere pişirme tenceresine katlanır. Ertesi güne kadar çilekler böylece bekletilir, bu süre içinde şeker çileklerin suyunu çeker ve sulanır.
Bu durumda olan şeker ve çilek karışımı birlikte kaynatılır. Kaynatma tamamlanarak reçel yapılır veya kısa bir süre kaynatılan çilekler gene oldukları gibi şurup içinde bir gece bırakılır. Ertesi gün çilekler bir delikli kepçe ile şuruptan alınarak şurup koyulaştırılır, sonra çilekler koyulaşmış şuruba konur, limon tuzu ilave edilerek kıvamına kadar pişirilir ve ateşten indirilir. Soğumadan temiz ve kuru kaplara konur. Öneri olarak, eğer 250 gramlık cam kavanozlara konulursa, kapaklar kapatıldıktan sonra ters çevrilmeleri iyi olur.
Reçel yapmaya uygun çilekler orta irilikte, gösterişli ve pişirilmeye dayanıklı olan kokulu çileklerdir.
Çilek reçeli yaparken:
• 1 kg çilek
• 2 kg şeker
• 1,5- 2 gr (bir çay kaşığı) limon tuzu kullanılır.
Çilekler delikli bir kevgir veya sepet içerisinde suya daldırmak suretiyle ve hiç kum kalmamak üzere yıkanır. Bu şekilde yıkanan çileklerin sapları koparılır, sonra toz şekerle bir kat şeker ve bir kat çilek olmak üzere pişirme tenceresine katlanır. Ertesi güne kadar çilekler böylece bekletilir, bu süre içinde şeker çileklerin suyunu çeker ve sulanır.
Bu durumda olan şeker ve çilek karışımı birlikte kaynatılır. Kaynatma tamamlanarak reçel yapılır veya kısa bir süre kaynatılan çilekler gene oldukları gibi şurup içinde bir gece bırakılır. Ertesi gün çilekler bir delikli kepçe ile şuruptan alınarak şurup koyulaştırılır, sonra çilekler koyulaşmış şuruba konur, limon tuzu ilave edilerek kıvamına kadar pişirilir ve ateşten indirilir. Soğumadan temiz ve kuru kaplara konur. Öneri olarak, eğer 250 gramlık cam kavanozlara konulursa, kapaklar kapatıldıktan sonra ters çevrilmeleri iyi olur.
Comment