Tweet
Turunç Reçeli
Turunç reçeli hoş ve iyi kokulu iyi olup, sevilen ve makbul bir reçeldir. Turunçların kabuklarından yapılır. Turunç reçeli hazırlanırken;
• 1 kg şeker,
• 500–750 gr su,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Turunçların yeşil veya kırmızı üst kabukları çok ince rende ile kazınır. Sonra kabukları altıya bölünerek dilimler halinde soyulur. Soğuk suya atılır. Bu kabuklar kıvrılarak iplere dizilir. Kabukların konduğu su bir gün içinde 4–5 defa değiştirilir. 3–4 gün sonra kabuklar 15–20 dakika kaynayan su içinde haşlanır. Bu sırada 1 kg şeker 500–750 gram suda eritilir ve şurup yapılır. Haşlanmış turunç kabukları ipleri ile kaynamakta olan şurup içine atılır, pişirmeye devam edilir. Kabukları şeffaflaştırılıp şurup istenilen koyuluğa gelince şuruba limon tuzu ilave edilerek 1–2 dakika daha pişirilir. Ateşten indirilerek sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurulur.
Turunç reçeli hoş ve iyi kokulu iyi olup, sevilen ve makbul bir reçeldir. Turunçların kabuklarından yapılır. Turunç reçeli hazırlanırken;
• 1 kg şeker,
• 500–750 gr su,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Turunçların yeşil veya kırmızı üst kabukları çok ince rende ile kazınır. Sonra kabukları altıya bölünerek dilimler halinde soyulur. Soğuk suya atılır. Bu kabuklar kıvrılarak iplere dizilir. Kabukların konduğu su bir gün içinde 4–5 defa değiştirilir. 3–4 gün sonra kabuklar 15–20 dakika kaynayan su içinde haşlanır. Bu sırada 1 kg şeker 500–750 gram suda eritilir ve şurup yapılır. Haşlanmış turunç kabukları ipleri ile kaynamakta olan şurup içine atılır, pişirmeye devam edilir. Kabukları şeffaflaştırılıp şurup istenilen koyuluğa gelince şuruba limon tuzu ilave edilerek 1–2 dakika daha pişirilir. Ateşten indirilerek sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurulur.