Tweet
Portakal Kabuğu Reçeli
Kalın kabuklu yafa portakalların kabuklarından iyi reçel yapılır.
• 5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
• 1 kg şeker
• 500 gram su
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir, ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna 8 parçaya bölünür. Bundan sonra portakaldan soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe dizilir ve su içine konur. Kabukların her gün 1 defa suyu değiştirilir ve yeniden su konur. Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg şeker ve yarım kg su ile yapılan kaynar şurup içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon tuzu ilave edilir ve 1–2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır, iplerinden çıkarılır. Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurularak soğumaya bırakılır ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır.
Not: Pişirme 1.gün yapılır, 2.gün tamamlanırsa daha güzel olur.
Kalın kabuklu yafa portakalların kabuklarından iyi reçel yapılır.
• 5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
• 1 kg şeker
• 500 gram su
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir, ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna 8 parçaya bölünür. Bundan sonra portakaldan soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe dizilir ve su içine konur. Kabukların her gün 1 defa suyu değiştirilir ve yeniden su konur. Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg şeker ve yarım kg su ile yapılan kaynar şurup içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon tuzu ilave edilir ve 1–2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır, iplerinden çıkarılır. Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurularak soğumaya bırakılır ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır.
Not: Pişirme 1.gün yapılır, 2.gün tamamlanırsa daha güzel olur.