Tweet
Balýk Yetiþticiliði 
Balýk yetiþtiriciliði binlerce yýldan beri bilinen, yapýlan ve diðer sektörlerle iþbirliði içinde çalýþan bir tarým koludur.
Balýk yetiþtiriciliði binlerce yýldan beri bilinen, yapýlan ve diðer sektörlerle iþbirliði içinde çalýþan bir tarým koludur. Sanayi sektörü balýkçýlýk için, makineler, yemlikler, ekipmanlar üretir. Yem sanayi yemini yapar. Ýnþaat Sektörü havuzlarýný, kuluçkahanelerini, iþleme yerlerini inþa eder. Ýlaç sektörü ilacýný aþýsýný üretir. Onun için balýkçýlýk, ekonominin önemli bir koludur. Dünyada en çok sazan ve alabalýk yetiþtiriciliði yapýlmaktadýr.
Sazan yetiþtiriciliði, dünyada 2-3 bir yýl, alabalýk yetiþtiriciliði ise yaklaþýk 100 yýldýr yapýlmaktadýr. Ülkemizde ise her iki balýk ancak yaklaþýk 20 yýldýr yetiþtirilmektedir.
Balýk eti, protein bakýmýndan koyun ve sýðýr gibi diðer hayvansal gýdalara göre daha iyidir. Çünkü yað oraný onlara nazaran düþüktür. Daha besleyicidir ve lezzetlidir. Hazmý, kýsa zamanda ve kolayca olmaktadýr. Bu yüzden özellikle midesinden þikayetçi olanlara, hastalýktan sonra iyileþme döneminde olan insânlara, bedeni faaliyeti az olan meslek mensuplarýna tavsiye edilmektedir. Bunun dýþýnda, çocuklar ve yaþlýlarda çok kolay ve rahatça balýk yiyebilirler.
Balýk etinin diðer bir özelliði, yaðýnýn insan saðlýðý için çok uygun olmasýdýr. Diðer hayvansal yaðlar kalp, damar, beyin rahatsýzlýklarýna sebep olur ve yüksek tansiyonlu insanlarý da olumsuz olarak etkiler. Bu sebeple, çaðýmýzda insanlarda hayvansal yaðlara karþý bir korku vardýr. Fakat balýk etine karþý bu korku yersizdir. Çünkü balýk etindeki yaðlar, diðer hayvansal yaðlardan dolayý oluþan kolesterolü parçalayan bir etkiye sahiptir. Bu yüzden kolesterolü yüksek hastalara, balýk eti tavsiye edilmektedir. Hatta haftada bir balýk yiyen insanlarda kalp ve damar hastalýklarý hemen hemen hiç görülmemektedir.
Ayrýca, balýk eti mineral ve vitamin bakýmýndan da zengin bir gýdadýr.
Nüfusumuz hýzla artmaktadýr, ama topraðý iþleyerek ve hayvan yetiþtirerek elde ettiðimiz gýda maddelerimiz ise ayný hýzla artýþ göstermektedir. Gýda maddelerimiz artmayýnca da, beslenmemiz zorlaþmaktadýr. Ýhtiyacýmýz olan besin maddelerini yeteri kadar almazsak, fiziksel olarak belki doyarýz ama beslenmemiþ oluruz. Beslenmemizde ihtiyacýmýz olan maddelerin en önemlisi hayvansal 'proteindir. Ergin bir insan, günde 35-40 g hayvansal protein almalýdýr.
Yetiþtirdiðimiz sýðýr, koyun, tavuk gibi çiftlik hayvanlarý vücut sýcaklýðýný sabit tutmak için ilave yem tüketirler. Halbuki balýklarýn soðuk kanlý olmalarýndan dolayý, vücut sýcaklýðýný sabit tutmak gibi bir mecburiyetleri yoktur. Bu sebeple, daha az yem tüketirler ve yemden daha iyi yararlanýrlar. Mesela; Sazan balýðý sýðýrdan 2-2.5, tavþandan 1.5, domuzdan 1.3 kat, daha fazla yemden yararlanýr. Sazan balýðý üretimi için 2 kg. ve daha az yem gerekirken 1 kg. tavuk üretimi için 2.5-3 kg. yem gerekir.
Balýk Yetiþtiriciliði
Balýk yetiþtiriciliðimizin çok iyi durumda olduðu söylenemez. Ülkemiz üzerinde bulunduðu iklim kuþaðý nedeniyle, iç su ve deniz balýklarýnýn yetiþtiriciliðine çok uygundur. Yetiþtiricilik yapabileceðimiz, buz gibi soðuk sularýmýz olduðu gibi, sýcak, acý ve tuzlu sularýmýzda bulunmaktadýr. Halen iç sularýmýzda alabalýk, sazan, denizlerimizde çipura, levrek ve Salmon (Somon) balýðý yetiþtirilmektedir.
Bugün, daha çoðu alabalýk olmak üzere 350 civarýnda balýk yetiþtiriciliði yapan çiftliklerimiz vardýr. Bu çiftliklerimizde yýlda yaklaþýk 5.500 ton balýk üretilmektedir. Bu üretim tüm su ürünleri üretimimizin yaklaþýk % 1.5'u kadardýr. Dünyada yýlda yaklaþýk 100 milyon ton olan toplam ürünleri üretiminin yaklaþýk % 13'ü yetiþtiricilikten elde edilmektedir.
Bugün balýk yetiþtiriciliðine baþlayacak olân üreticilerimiz þüphesiz 20 yýl önce yetiþtiriciliðe baþlayan meslektaþlarýnýn karþýlaþtýðý problemlerle karþýlaþmayacaklardýr. Ama gene de her iþte olduðu gibi, bazý sorunlarýn olacaðýný da unutmamalýdýrlar. Bunlarý þu þekilde sýralamak mümkündür.
1. Yetiþtirme Alanlarý
Balýk yetiþtirme alanlarý, kendi arazilerimiz deðil de, kamu arazileri veya su alanlarý ise bu arazilerin, kurulacak iþletmeye tahsisi veya iþletme haklarýnýn kiralanmasý saðlanmalýdýr.
2. Yumurta ve Yavru Temini
Ýþletmenin ihtiyacý olan yumurta ve yavrular, kendi üretim tesisinde yetiþtirilemiyorsa yavru ve yumurta alýmýný garanti altýna almalý, bunlarýn temin edilebileceði yerler belirlenmelidir.
3. Yem Temini
Balýk yetiþtirme tesisinin en önemli girdisi yemdir. Masraflarýn yaklaþýk % 70'i yemden kaynaklanýr. Yemin ucuz ve kaliteli olarak nereden temin edileceði daha önceden planlanmalýdýr:
4. Tecrübeli Ýnsan
Balýk yetiþtiriciliði, hem yeni bir iþ alaný olmasý, hem de çok deðiþik faktörlerden etkilenmesi, dolayýsýyla, bilgili ve tecrübeli insan gücüne ihtiyaç gösterir.
5. Hastalýk
Hastalýk, üretim havuzlarýna girince balýklarý kýrýp geçirir. Hastalýðýn iþletmeye girmemesi için tedbir alýnýrsa balýklarýn hastalýklara yakalanmasý da asgariye iner. Üretim havuzlarýnda hastalýk görüldüðünde, balýklar hemen ilaçlanmalý, aþýlanmalý ve gerekli karantina tedbirleri alýnmalýdýr.
6. Pazarlama
Bugün halkýmýzýn büyük bir kesimi balýk yeme alýþkanlýðý edinmiþtir. Bu yüzden balýk artýk kolayca pazarlanabilmektedir. Elde edilen balýk, insanlarýn en çok ihtiyacý olduðu mevsimde pazara arz edilerek azami kar saðlanmasýdýr.
Günümüzde üreticilerimiz balýk yetiþtiriciliðine daha çok önem vermektedirler. Yapýlan yatýrým da, bir-iki yýl içinde ürüne ve paraya dönüþmektedir.
Balýk yetiþtiriciliði binlerce yýldan beri bilinen, yapýlan ve diðer sektörlerle iþbirliði içinde çalýþan bir tarým koludur.Balýk yetiþtiriciliði binlerce yýldan beri bilinen, yapýlan ve diðer sektörlerle iþbirliði içinde çalýþan bir tarým koludur. Sanayi sektörü balýkçýlýk için, makineler, yemlikler, ekipmanlar üretir. Yem sanayi yemini yapar. Ýnþaat Sektörü havuzlarýný, kuluçkahanelerini, iþleme yerlerini inþa eder. Ýlaç sektörü ilacýný aþýsýný üretir. Onun için balýkçýlýk, ekonominin önemli bir koludur. Dünyada en çok sazan ve alabalýk yetiþtiriciliði yapýlmaktadýr.
Sazan yetiþtiriciliði, dünyada 2-3 bir yýl, alabalýk yetiþtiriciliði ise yaklaþýk 100 yýldýr yapýlmaktadýr. Ülkemizde ise her iki balýk ancak yaklaþýk 20 yýldýr yetiþtirilmektedir.
Balýk eti, protein bakýmýndan koyun ve sýðýr gibi diðer hayvansal gýdalara göre daha iyidir. Çünkü yað oraný onlara nazaran düþüktür. Daha besleyicidir ve lezzetlidir. Hazmý, kýsa zamanda ve kolayca olmaktadýr. Bu yüzden özellikle midesinden þikayetçi olanlara, hastalýktan sonra iyileþme döneminde olan insânlara, bedeni faaliyeti az olan meslek mensuplarýna tavsiye edilmektedir. Bunun dýþýnda, çocuklar ve yaþlýlarda çok kolay ve rahatça balýk yiyebilirler.
Balýk etinin diðer bir özelliði, yaðýnýn insan saðlýðý için çok uygun olmasýdýr. Diðer hayvansal yaðlar kalp, damar, beyin rahatsýzlýklarýna sebep olur ve yüksek tansiyonlu insanlarý da olumsuz olarak etkiler. Bu sebeple, çaðýmýzda insanlarda hayvansal yaðlara karþý bir korku vardýr. Fakat balýk etine karþý bu korku yersizdir. Çünkü balýk etindeki yaðlar, diðer hayvansal yaðlardan dolayý oluþan kolesterolü parçalayan bir etkiye sahiptir. Bu yüzden kolesterolü yüksek hastalara, balýk eti tavsiye edilmektedir. Hatta haftada bir balýk yiyen insanlarda kalp ve damar hastalýklarý hemen hemen hiç görülmemektedir.
Ayrýca, balýk eti mineral ve vitamin bakýmýndan da zengin bir gýdadýr.
Nüfusumuz hýzla artmaktadýr, ama topraðý iþleyerek ve hayvan yetiþtirerek elde ettiðimiz gýda maddelerimiz ise ayný hýzla artýþ göstermektedir. Gýda maddelerimiz artmayýnca da, beslenmemiz zorlaþmaktadýr. Ýhtiyacýmýz olan besin maddelerini yeteri kadar almazsak, fiziksel olarak belki doyarýz ama beslenmemiþ oluruz. Beslenmemizde ihtiyacýmýz olan maddelerin en önemlisi hayvansal 'proteindir. Ergin bir insan, günde 35-40 g hayvansal protein almalýdýr.
Yetiþtirdiðimiz sýðýr, koyun, tavuk gibi çiftlik hayvanlarý vücut sýcaklýðýný sabit tutmak için ilave yem tüketirler. Halbuki balýklarýn soðuk kanlý olmalarýndan dolayý, vücut sýcaklýðýný sabit tutmak gibi bir mecburiyetleri yoktur. Bu sebeple, daha az yem tüketirler ve yemden daha iyi yararlanýrlar. Mesela; Sazan balýðý sýðýrdan 2-2.5, tavþandan 1.5, domuzdan 1.3 kat, daha fazla yemden yararlanýr. Sazan balýðý üretimi için 2 kg. ve daha az yem gerekirken 1 kg. tavuk üretimi için 2.5-3 kg. yem gerekir.
Balýk Yetiþtiriciliði
Balýk yetiþtiriciliðimizin çok iyi durumda olduðu söylenemez. Ülkemiz üzerinde bulunduðu iklim kuþaðý nedeniyle, iç su ve deniz balýklarýnýn yetiþtiriciliðine çok uygundur. Yetiþtiricilik yapabileceðimiz, buz gibi soðuk sularýmýz olduðu gibi, sýcak, acý ve tuzlu sularýmýzda bulunmaktadýr. Halen iç sularýmýzda alabalýk, sazan, denizlerimizde çipura, levrek ve Salmon (Somon) balýðý yetiþtirilmektedir.
Bugün, daha çoðu alabalýk olmak üzere 350 civarýnda balýk yetiþtiriciliði yapan çiftliklerimiz vardýr. Bu çiftliklerimizde yýlda yaklaþýk 5.500 ton balýk üretilmektedir. Bu üretim tüm su ürünleri üretimimizin yaklaþýk % 1.5'u kadardýr. Dünyada yýlda yaklaþýk 100 milyon ton olan toplam ürünleri üretiminin yaklaþýk % 13'ü yetiþtiricilikten elde edilmektedir.
Bugün balýk yetiþtiriciliðine baþlayacak olân üreticilerimiz þüphesiz 20 yýl önce yetiþtiriciliðe baþlayan meslektaþlarýnýn karþýlaþtýðý problemlerle karþýlaþmayacaklardýr. Ama gene de her iþte olduðu gibi, bazý sorunlarýn olacaðýný da unutmamalýdýrlar. Bunlarý þu þekilde sýralamak mümkündür.
1. Yetiþtirme Alanlarý
Balýk yetiþtirme alanlarý, kendi arazilerimiz deðil de, kamu arazileri veya su alanlarý ise bu arazilerin, kurulacak iþletmeye tahsisi veya iþletme haklarýnýn kiralanmasý saðlanmalýdýr.
2. Yumurta ve Yavru Temini
Ýþletmenin ihtiyacý olan yumurta ve yavrular, kendi üretim tesisinde yetiþtirilemiyorsa yavru ve yumurta alýmýný garanti altýna almalý, bunlarýn temin edilebileceði yerler belirlenmelidir.
3. Yem Temini
Balýk yetiþtirme tesisinin en önemli girdisi yemdir. Masraflarýn yaklaþýk % 70'i yemden kaynaklanýr. Yemin ucuz ve kaliteli olarak nereden temin edileceði daha önceden planlanmalýdýr:
4. Tecrübeli Ýnsan
Balýk yetiþtiriciliði, hem yeni bir iþ alaný olmasý, hem de çok deðiþik faktörlerden etkilenmesi, dolayýsýyla, bilgili ve tecrübeli insan gücüne ihtiyaç gösterir.
5. Hastalýk
Hastalýk, üretim havuzlarýna girince balýklarý kýrýp geçirir. Hastalýðýn iþletmeye girmemesi için tedbir alýnýrsa balýklarýn hastalýklara yakalanmasý da asgariye iner. Üretim havuzlarýnda hastalýk görüldüðünde, balýklar hemen ilaçlanmalý, aþýlanmalý ve gerekli karantina tedbirleri alýnmalýdýr.
6. Pazarlama
Bugün halkýmýzýn büyük bir kesimi balýk yeme alýþkanlýðý edinmiþtir. Bu yüzden balýk artýk kolayca pazarlanabilmektedir. Elde edilen balýk, insanlarýn en çok ihtiyacý olduðu mevsimde pazara arz edilerek azami kar saðlanmasýdýr.
Günümüzde üreticilerimiz balýk yetiþtiriciliðine daha çok önem vermektedirler. Yapýlan yatýrým da, bir-iki yýl içinde ürüne ve paraya dönüþmektedir.
