Tweet
Orkinos - Tonbalığı (Thunnus tyhnnus) (İng. Northern bluefin tuna)
Denizlerin en büyük balıkları arasında yer alan orkinos Büyük Okyanus ve Atlas Okyanusu'nun 10 derecenin altına düşmeyen ılıman sularında yaşar. Türkiye sularında Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz'de bulunur. Ortalama ağırlığı 250 kilogram, uzunluğu ise iki-dört metredir.
Nisan ayı başında Akdeniz'den göçe başlayan orkinos, büyük sürüler halinde Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz'e çıkar. Kasım ayında kofana ve torik sürülerinin peşinden İstanbul Boğazı'na giren orkinos sürüleri, havalar ılıman geçerse Marmara'da kışlarlar.
Orkinos sürülerinin en temel besin maddesi, önlerine kattığı uskumru, sardalye, kolyoz, hamsi, zarganadır.
Kırmızı etli bir balık olan orkinosun kanı akıtılıp dilimlendikten sonra konservesi yapılır. Ağırlığı 5-10 kilogram olan küçük orkinosların, suda bekletip kanı alındıktan sonra tuzlanarak ızgarası yapılır.
Küçük boy orkinoslar yemli ya da yemsiz takımlarla avlanır. Yemli takımda istavrit, sardalye ve gümüşbalığı kullanılır. Orta boy orkinoslar ise ucunda kaşık, seğirtme, plastik etekli sübye gibi yapay yemlerin bulunduğu takımlarla avlanır. Büyük boy orkinos avında ise iğne, beden ve olta bölümünü kapsayan hurma halatından oluşan takımlar kullanılır.
atlas
Denizlerin en büyük balıkları arasında yer alan orkinos Büyük Okyanus ve Atlas Okyanusu'nun 10 derecenin altına düşmeyen ılıman sularında yaşar. Türkiye sularında Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz'de bulunur. Ortalama ağırlığı 250 kilogram, uzunluğu ise iki-dört metredir.
Nisan ayı başında Akdeniz'den göçe başlayan orkinos, büyük sürüler halinde Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz'e çıkar. Kasım ayında kofana ve torik sürülerinin peşinden İstanbul Boğazı'na giren orkinos sürüleri, havalar ılıman geçerse Marmara'da kışlarlar.
Orkinos sürülerinin en temel besin maddesi, önlerine kattığı uskumru, sardalye, kolyoz, hamsi, zarganadır.
Kırmızı etli bir balık olan orkinosun kanı akıtılıp dilimlendikten sonra konservesi yapılır. Ağırlığı 5-10 kilogram olan küçük orkinosların, suda bekletip kanı alındıktan sonra tuzlanarak ızgarası yapılır.
Küçük boy orkinoslar yemli ya da yemsiz takımlarla avlanır. Yemli takımda istavrit, sardalye ve gümüşbalığı kullanılır. Orta boy orkinoslar ise ucunda kaşık, seğirtme, plastik etekli sübye gibi yapay yemlerin bulunduğu takımlarla avlanır. Büyük boy orkinos avında ise iğne, beden ve olta bölümünü kapsayan hurma halatından oluşan takımlar kullanılır.
atlas