Su Ürünleri Yetiştiriçiliğinde Kalıntı

[akcabey]

Su Ürünleri Yetiştiriçiliğinde Kalıntı



1 . TANIMLAR: Bu genelgede yer alan önemli tanımların tarifleri aşağıda verilmiştir.
(a) “Kalıntı ( Rezidü )” İnsan sağlığına zararlı olan ve yetiştiricilik yolu ile elde edilen ürünlere geçen ve farmakolojik etkisi olan maddeleri, bunların metabolitlerini ve diğer maddelerin kalıntıları anlamındadır.
(b) “İzin Verilmeyen Madde veya Ürünler” Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından, su ürünleri yetiştiriciliğinde tedavi veya koruma amacıyla kullanımı yasaklanan ilaç, biyolojik ve kimyasal madde veya ürünler anlamındadır.
(c) “Yetkili Otorite” Yasal düzenlemelere ve kalıntı izleme programını yürütmeye yetkili olan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü ve bu Genel Müdürlüğün yetkili kıldığı Bakanlık İl ve İlçe Tarım Müdürlükleridir.
(d) “Balık Çiftliği” İnsan gıdası olarak tüketilmek amacıyla, balıkların havuz veya kafeslerde doğal veya yapay yemle beslenerek yetiştiriciliğinin yapıldığı yerlerdir.
(e) “Paketleme Tesisi” Su Ürünleri Mevzuatı ve AB ‘nin 91/493/EEC sayılı direktif gereklerini taşıyan, kendi balık çiftliklerinden elde edilen veya yetiştiricilik yapan çiftliklerden alıp balıkları paketleyen tesislerdir.
(f) “Resmi Numune” Ek- 1’de belirtilen madde veya kalıntıların (rezidülerin) kontrolü için, balık çiftliklerinden alınan veya bunlardan elde edilen ürünün özelliklerini taşıyan, yetkili otorite tarafından alınan numune anlamındadır.
(g) “Onaylı Laboratuvar” Ek- 1’de belirtilen madde veya kalıntıların (rezidülerin) mevcudiyetini aramak için resmi kontrolü yapmak amacıyla yetkili otorite tarafından onaylanan laboratuvar anlamındadır.
(h) “Yetiştirme Partisi” Aynı yerde ve aynı şartlarda yetiştirilen, aynı türdeki, aynı yaş gurubundaki ürün grupları anlamındadır.
2. YETKİLİ OTORİTE VE DENETİM:
2.1. Yetkili Otorite ve Görevi:
Kalıntı (rezidü) kontrol programını uygulamak ve izlemek kapsamında yetkili otorite olan Genel Müdürlüğümüzün belli başlı görevleri şunlardır :
- Kalıntı (rezidü) izleme ve kontrol planını hazırlamak ve tanzim etmek,
- Su ürünlerinde kullanılacak hormonların, veteriner ilaçlarının ve kimyasalların kullanım, dağıtım, piyasaya sürüm esaslarını belirlemek, tolere sınırlarını tespit etmek, bekletme sürelerini ilan etmek ve bu hususlarla ilgili düzenlemeleri yapmak,
- Kalıntı maddelerinin tespitine yönelik analiz yöntemlerini, standartları ve bu analizleri yapacak onaylı laboratuvarları belirlemek,
- Resmi numunelerin alınmasına, ilgili laboratuvarlara gönderilmesine ilişkin kuralları tespit etmek ve uygulanmasını sağlamak,
- Balık çiftliklerinde, kalıntı oluşturan maddelerin kullanımını önleyici tedbirleri almak,
- İzleme programlarına bağlı olarak, kalıntıların tespiti halinde, bunların giderilmesine ilişkin gerekli tedbirleri almak,
- Çeşitli kalıntıları (rezidüleri) izlemek için merkezi ve ilgili mahalli kuruluşların faaliyetlerini koordine etmek, bu tür koordinasyonu balık çiftliklerinde madde veya ürünlerin hileli kullanımını önlemek için çalışan tüm kuruluşlarla yapmak ve yaptırmak,
- Kalıntı (rezidü) izleme ve değerlendirme programları çerçevesinde elde edilen sonuçları ve kullanılan vasıtaları değerlendirmek için gerekli verileri toplamak,
2.2. Denetimde Yetkili Kişiler:
Yetiştiricilik yapan tesislerde kalıntı (rezidü) ve ilgili kayıtlar konusunda denetim yapmaya yetkili kişiler makamın 24.03.1998 tarihli onayında belirtilmiştir. Bu denetçiler aynı zamanda yetiştiricilik tesislerinden elde edilecek taze balıklar için Menşei belgelerini düzenlemeye de yetkili kişilerdir.
2.3. Onaylı Laboratuvar:
Kalıntı (rezidü) analizlerini yapmaya ve bunlarla ilgili raporları hazırlamaya yetkili Laboratuvar İzmir/Bornova Veteriner Kontrol Araştırma Enstitüsü ‘dür.
3. SU ÜRÜNLERİNDE ( KÜLTÜR ÜRÜNLERİNDE ) KALINTI ( REZİDÜ ) MADDELERİ
3.1. Kalıntı Madde Grupları
Yetiştiricilik yoluyla elde edilen su ürünlerinde kalıntı maddeler olarak aranacak hormonlar, veteriner ilaçları, kimyasallar ve boyalar, gruplandırılarak EK-1 ‘de verilmiştir.
Kalıntı (rezidü) kontrolü yapılırken, bu grupta yer alan maddelerden EK-3’de belirtilenler aranacaktır.
3.2.Kullanımı Yasaklanan Maddeler
Su ürünleri yetiştiriciliğinde ve balık çiftliklerinde Ek-2’de yer alan maddelerin kullanımı yasaktır. Bu maddeleri kullanan çiftlikler, ürünlerini hiç bir şekilde iç piyasaya veya dış pazarlara sunamazlar. Kullanıldığı tespit edildiği taktirde su ürünleri mevzuatı doğrultusunda gerekli işlem yapılacaktır.
Ancak, araştırma, bilimsel çalışma v.b. durumlarda kullanılma ihtiyacı duyuluyor ise bu takdirde Bakanlıktan izin alınacaktır.
3.3.Kalıntı ( Rezidü ) Seviyeleri
Madde grupları itibariyle, kalıntı aranacak Ek-1 listesinin B Grubunun, birinci alt grubunda yer alan maddeler için belirlenmiş, kalıntı seviyeleri ve bu grupta bulunan aktif farmakolojik maddelere ait limitler EK-3’te verilmiştir.
B Grubu, 2 nci alt grubunda yer alan Veteriner ilaçları itibarı ile, farmakolojik aktif maddeler için kalıntı seviyeleri Ek-4’te gösterilmiştir.
B Grubu 3 ncü alt grubunda belirtilen Diğer Maddeler ve Çevresel Kontaminantlara ait kalıntı (rezidü) seviyeleri EK-5 ‘te verilmiştir. Kalıntı seviyesi aranmayacak maddeler ise Ek-6’daki tabloda verilmiştir.
4. KALINTI (REZİDÜ) İZLEME PROGRAMI
Çiftliklerde yetiştirilen balıklar ve diğer su ürünleri için, taze üründe kalıntıların tespiti amacıyla ülkesel bir kalıntı (rezüdü) izleme programı uygulanacaktır. Bu programın uygulanmasına ilişkin olarak, aranacak madde grupları,maddeler, bunların bileşikleri, analizlerin yapılacağı ürün dokusu, kullanılacak analiz yöntemi, örnekleme sayısı ve tolore değerler bir tablo haline getirilerek EK-7 ‘de verilmiştir. Tabloda gösterilen numune örnekleme sayısı, ülkemizdeki yetiştiricilik ürünleri için verilmiş toplam rakamı ifade etmekte olup ve AB ‘nin 96/23/EEC sayılı direktifinde yer alan yönteme göre hesaplanmıştır. Çiftlik bazında numune alınması bu genelgenin “ Alınacak Numune Miktarı “ ile ilgili bölümünde açıklanmıştır.
Bu programın uygulanması gerekli bir çalışma olup, ürün yetiştirme amacı ne olursa olsun hiç bir ayrım yapılmaksızın, tüm çiftliklerdeki yetiştiricilik ürünleri için tür farkı gözetmeksizin yürütülecektir.
5. KALINTI (REZİDÜ) AMACIYLA NUMUNE ALINMASI VE ALINACAK NUMUNE MİKTARI
Kalıntı maddelerini tespit etmek amacıyla iki türlü numune alınacaktır.
- Kalıntı (rezidü) izleme programı uygulamak için alınacak numune ( Rutin Numune).
- Avrupa Birliğine ihraç edilecek ürünler için ihracat aşamasında alınacak numune
Bunlardan birinci grup çalışma için çiftliğin üretim kapasitesine göre yıl içine yayılacak süre içerisinde numune alınacaktır. Alınacak numune miktarı, pazarlama boyunda 15 adet balıktan az olmamalıdır. Üretim miktarı itibariyle 100 ton ürün bir yetiştirme partisi olarak hesaplanacak, her bir yetiştirme partisinden alınan temsili numune 15 balıktan ibaret olacaktır. Örneğin 1500 ton balık üreten bir çiftlikten 1500/100 =15 parti, 15X15=225 balık numunesi alınacaktır.
Bu hesaplama her bir çiftlik için, çiftlik üretimi dikkate alınarak, Bakanlık denetçileri tarafından hesaplanacak ve numuneler yıl içerisine dağıtılan farklı zamanlarda, ancak bir yıl içerisinde alınmış olacaktır. Bu alınan numuneler çiftlikteki kafes veya havuz alanı toplamının en az % 10’unu temsil edecek şekilde alınacaktır. Hesaplamalar en az alınması gereken numune miktarı olup, bu miktar gerektiğinde daha fazla olabilecektir.
İkinci grup için ise, çiftliklerden AB ‘ne ürün sevk edilmek isteniyor ise, bu ürünlerin bulunduğu kafes veya havuzdan o parti ürünü temsil edecek şekilde numune alınması gerekmektedir. Bu takdirde numuneler, parti büyüklüğüne göre, en az on balık olmak üzere alınacaktır.
Alınan numuneler, ilgili analizleri yapmak üzere, referans laboratuvar olan İzmir Bornova Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Müdürlüğüne gönderilecektir.
Laboratuvara gönderilecek numune etiketi üzerinde, numunenin alındığı çiftlik, kafes veya havuz numarası, numunenin temsil ettiği parti miktarı, alınan balığın türü, yaşı, en son kullanılan tedavi ve koruyucu madde tarihi ve dozu, v.b. bilgiler yer alacaktır. ( Ek-8 Numune Etiket Örneği )
Denetçiler tarafından alınan numuneler, buzlanarak ( ön soğutma ile) ve mühürlenerek Referans Laboratuvarına gönderilecektir. Bu amaçla numuneler denetçiler dışında, çiftlik personeli veya diğer kişiler tarafından hiç bir şekilde alınmayacaktır.
6. ANALİZLER VE SONUÇLARIN DE?ERLENDİRİLMESİ
Kalıntı kontrol analizleri İzmir, Bornova Veteriner Kontrol Araştırma Enstitüsünde yapılacaktır. Numune analizleri laboratuvar tarafından 96/23/EC sayılı direktifte belirtilen şekilde analize tabi tutulacaktır. Buna ilave olarak Bakanlıkça yeni onaylı laboratuvar devreye sokulabilecektir. Yapılacak analizler, yöntemleri ve tolere değerler EK-7 ‘de verilmiştir.
Analiz raporları en kısa sürede laboratuvar tarafından, numunenin alındığı İldeki İl Müdürlüğüne gönderilecek, denetçiler tarafından değerlendirilerek balık çiftliklerine intikal ettirilecektir.
?ayet alınan numuneye ilişkin analiz sonuçlarında EK-3, EK-4, EK-5’ de belirtilen kalıntı (rezidü) limitlerinin üzerinde bir değer çıkmış ise numunenin temsil ettiği parti ürünün, madde atılım süresine bakılmaksızın o çiftlikten iç ve dış pazarlara ürün sunulmasına müsaade edilmeyecektir. Bu üründe tespit edilen maddenin istenilen limite inmesi laboratuvarca onaylanıncaya kadar çiftlikten satışa sunumu yapılmayacak olup, limitler uygun çıktığı an piyasaya sürümüne müsaade edilecektir. Analiz ile yasaklanmış ( EK-2 ‘de belirtilen ) maddelerin tespiti halinde balık çiftliğinin tüm ürünleri için satışına izin verilmeyecek ve su ürünleri mevzuatı gereğince gerekli işlem yapılacaktır. İl Müdürlükleri bu durumu ilgili çiftliklere ve paketleme tesislerine bildirecekleri gibi Bakanlığa da intikal ettireceklerdir.
7. KALINTI MADDELERİ ATIM SÜRESİ
Su ürünleri yetiştiricilik sektöründe kullanılan maddelerin normalde vücuttan atılım süresi su sıcaklığına ve maddenin özelliğine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Bu nedenle, atım süresi =500 gün/ °C olarak değerlendirilmelidir. Yani, alınan bir maddenin vücutta kalıntısı (rezidü) su sıcaklığı ile doğru orantılı olup, 10°C su sıcaklığında 500/10=50 gündür. Ülkemizde çipura, levrek yetiştiriciliği yapılan Ege ve Akdeniz’deki yaz sıcaklığı ortalama 22°C civarında seyretmektedir. Bu demektir ki, kullanılan maddenin atım süresi 500/22= 23 gün olarak düşünülebilir. Kış günlerindeki ortalama su sıcaklığının ise ortalama 16°C olacağı düşünülürse 500/16=32 gün olarak hesap edilir. Bunun yanısıra, alabalık yetiştiriciliğinde bu süreler, su sıcaklığına bağlı olarak biraz daha fazla sürmektedir. Atım süresi, atım süresi gerektiren maddenin kullanılışının sona erdiği gün başlar. Atım süresinin uygulanması, havuz veya kafeste bulunan parti ürünler bazında işaretlenecektir. Bu uygulama bekleme gerektiren sağlıksız ürünlerin piyasaya sürülmesini engelleyecektir.
Ayrıca, atım süresinin belirlenebilmesi açısından mutlaka çiftlik tarafından
günlük olarak ortalama su sıcaklığı kayıtları tutulacaktır. Kullanılacak maddelerin atım süreleri EK 3-4-5 tablolarının son sütünlarında belirtilmiş olup, uygulamada bu süreler dikkate alınacaktır.
8. ÇİFTLİK DENETİMİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR VE MEN?Eİ BELGESİNİN DÜZENLENMESİ
Denetiminde görevli kişiler, balık çiftliklerinde su ürünleri sağlığı ile ilgili olarak EK-9’da verilen kayıtların kontrolünü yapacaklardır. Bu kayıtların, havuz veya kafes bazında tutulup, tutulmadığı özellikle aranacak, ürünün havuz veya kafese konulmasına müteakip piyasaya sürülünceye kadar ( gerektiğinde menşei belgesinin düzenlenmesine kadar) tutulan tüm kayıtları incelenecektir.
Kayıtlar incelenirken;
- Ürünler için kullanılan tedavi veya koruyucu amaçlı ilaç, hormon, kimyasal madde ve boyalardan hangilerinin kullanıldığı bunların kullanımlarının yasaklanıp yasaklanmadığı hususlarına mutlaka bakılacaktır.
- Kayıtlarda, kullanılan maddelerin ne amaçla kullanıldığı, nereden, ne şekilde temin edildiği incelenecek, bunlara ait reçeteler aranacaktır.
- Atım süresi gerektiren kalıntıya sahip maddelerin, kullanıldıkları tarih, doz, uygulama şekli ve kullanımın bittiği tarih dikkate alınarak, havuz veya kafes bazında pazara sürülebilmesi için geçmesi gereken zamanı belirleyecek, uyarıcı bir kayıt sisteminin bulunup bulunmadığına bakılacaktır.
- Kullanılan maddelerin, bu maddeleri satmaya yetkili yerlerden satın alınıp alınmadığı hususu incelenecek, maddelerin çiftlikte yetkili kişilerce verildiğinin cevabı aranacaktır.
- Çevresel etkenlerin yetiştiricilik ortamına bulaşması olasılığı dikkate alınacaktır.
- Kayıtların incelenmesine müteakip, gerekli numuneler alınarak, analize tabi tutulacak ve gerek kayıtlarda ve gerekse analizlerde uygunluk bulunması halinde EK-10’da bir örneği verilen menşei belgesi düzenlenecektir. Menşei belgelerinin çiftlikleri bilen ve denetleyen denetçiler tarafından düzenlenmesi esastır.
- Menşei belgesi düzenlenmesinde, çiftlik ürün miktarına dikkat edilecek, paketleme tesisine gönderilen miktar ile bağlantı kurulacaktır.
- Menşei belgesi 4 nüsha olarak düzenlenecektir. Bunlardan asıl olanı ile ikinci sureti AB ‘ne ürün ihraç etmek üzere Bakanlığımızca onaylanmış paketleme tesisine gönderilecektir. Üçüncü sureti belgeyi düzenleyen İl Müdürlüğünde kalacaktır. 4 ‘ncü sureti ise çiftlikte bırakılacaktır. Ön Sağlık Sertifikası veya Sağlık Sertifikası düzenlenirken menşei belgesinin aslı aranacaktır. Düzenlenen menşei belgelerine tarih ve sayı verilerek gerekli kayıtlar tutulacaktır.
9. BALIK ÇİFTLİKLERİNİN VE PAKETLEME TESİSLERİNİN SORUMLULUKLARI
- Balık çiftliklerinin EK-9’da verilen kayıtları tutmaları gerekmektedir. Kayıtlarda eksiklik ve hile görülen çiftlik ürünlerinin piyasaya sunulması engellenecektir.
- Paketleme tesisi bu süre içerisinde hiçbir şekilde bu çiftlikten ürün alımı yapmayacaktır. Ürün alımı yaptığı tespit edilen paketleme tesisinin onay numarası askıya alınacak veya iptal edilecektir.
- Çiftlikte kullanılan ilaçlar ve diğer maddeler kapalı bir yerde ve reçeteyi yazan kişinin kontrolü altında muhafaza edilecektir.
- İlgili kayıtların tutulmasından, kalıntı değerleri, belirlenen limitlerin üzerinde çıkan ürünlerin pazarlara sunulmasından ve yasak kalıntı maddelerinin kullanılmasından doğacak sonuçlardan çiftlik sahipleri sorumlu olacaktır.
- Yetiştiricilik çiftliğinde kullanılan maddelerin kayıtları, uygulamayı bizzat yapan kişi tarafından tutulacaktır. Ancak, bu kayıtlarda meydana gelebilecek eksiklik ve aksaklık veya yanlış beyandan dolayı çiftlik sahibi direkt olarak sorumlu olacaktır.
- Tesislerde kullanımı serbest olan maddelerin kullanımlarında, kesinlikle verilen doz miktarı, tavsiye edilenin üzerinde veya kullanım şekli dışında olmayacaktır.
- Yemlere direkt olarak kalıntı yaratan maddelerin üretim esnasında karıştırılması yasaklanmıştır. Hastalığın seyri ve reçeteyi yazan Veteriner Hekimin tavsiyesi uyarınca çiftlikte kullanımı mümkündür.
- Çiftlikler ürettiği ürünü piyasaya sürmek istediğinde, denetimde görevli elemanlar Çiftliğin kayıtlarını inceledikten ve gerekli analizleri yaptıktan sonra, kullanılan maddeler ve kalıntıları (rezidüleri) uygun ise menşei belgesi düzenleyeceklerdir ve satışına müsaade edeceklerdir.
- Yetiştiricilik ürünleri, AB ‘ne mutlaka Bakanlıkça denetlenmiş ve onaylanmış paketleme tesisleri üzerinden ihraç edilecektir.
- Onay numarası bulunmayan paketleme tesislerinde paketlenerek, AB ‘ne gönderilecek ihraç kültür ürünleri için Ön Sağlık Sertifikası ve Sağlık Sertifikası düzenlenmeyecektir.
- AB’ne ihracatta Sağlık Sertifikası düzenlenirken; balıklarda yapılacak organoleptik muayene, çiftliğin ve paketlenecek ürünün son kalıntı (rezidü) değerleri, ürüne ait menşei belgeleri ile son yapılan çiftlik ve paketleme tesisi denetim şartları dikkate alınacaktır. Ayrıca, Menşei Belgesinin adına düzenlendiği çiftliğin kapasitesi ile düzenlenen belge arasındaki bağlantı kurulacaktır.
- AB dışına yapılacak ihracatta ise ihraç edilen ürünün organoleptik muayenesi, çiftliğin son kalıntı (rezidü) değerleri, ürüne ait menşei belgesi ile son yapılan çiftlik ve paketleme tesisi denetim durumu dikkate alınacaktır.
EK-1 YETİ?TİRİCİLİK YOLU İLE ELDE EDİLEN SU ÜRÜNLERİNDE ARANILACAK KALINTI ( REZİDÜ ) MADDELERİNİN SINIFLANDIRILMASI
ARANACAK MADDENİN TİPİ VE GRUBU
GRUP A Anabolizan maddeler ( Hormonlar )
A1- Stilbenler, Stilbenlerden üretilenler,tuzları ve esterleri
A3- Steroidler
A6-2377/90 sayılı Yönetmeliğin IV nolu ekinde yer alanlarda dahil maddeler ( EK-2 belirtilen yasak maddeler)
GRUP B
1 Antibakteriyel maddeler, sülfanomidler ve quinolonlar dahil
2 Diğer Veteriner İlaçları
a Antihelminticler
3. Diğer maddeler ve Çevresel Kontaminantlar
a Organoclorinler, PclA dahil
c Kimyasal elementler
d Mikotoksinler
Not: Su Ürünlerinde hormon kullanımı ( Grup A ) yasaklanmıştır.

[akcabey]

Cevap: Su Ürünleri Yetiştiriçiliğinde Kalıntı

EK-2 KULLANIMI YASAK MADDELER
Tedavi Ediciler
Grup A
A1 Stilbenler, Stilbenlerden üretilenler,tuzları ve esterleri
A3 Steroidler
Grup B
1.Antibiyotikler
NI Furazolidone
Furaldatone
Nitro-Furazon
Chloramphenicol
Tiamphenicol
Florfenicol
Ronidazole
Dapsone
2. Antiparazitik Maddeler
Dimetridazole
Malachit green
Dylox
Difterex
Neguvon
EK-3 B GRUBU Maksimum Kalıntı (Rezidü) Seviyeleri Belirlenmiş Aktif Farmakolojik Maddeler ( Antibakteriyel maddeler, Sülfanomidler ve Quinolonlar )
1. Anti-İnfeksiyöz Maddeler (Tedavi Edici Maddeler)
1.1.1. Sulfanomidler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Sulfanomidler grubu altındaki bütün maddeler Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
1.2. Antibiyotikler
1.2.1. Penisilinler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Benzylpenicillin Parent Drug Bütün balıklarda 5 mg/kg Kaslarda 600 derece / gün
Amphicilin Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
Amoxicillin Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
Enfrofloxacin Parent Drug Bütün balıklarda 30 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
Oxacillin Parent Drug Bütün balıklarda 300 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
Cloaxcillin Parent Drug Bütün balıklarda 300 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
Difloxacin Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
Dicloxacillin Parent Drug Bütün balıklarda 300 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
Saraflatoxin Parent Drug Salmonidlerde 30 mg/kg Kaslarda 600 derece / gün

2. Antiparazitik Maddeler
2.1 Endo Parazitlere Etki Eden Maddeler
2.1.1. Avermectinler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Ivermectin H2B1a- Metabolite Balıklarda 100mg/kg Kaslarda ve deride 600 derece / gün
2.2. Ekto Parazitlere Etki Eden Maddeler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Diflubenzuron Diflubenzuron Salmonidlerde 1000 µg/kg Kaslarda ve deride 500 gün/derece
EK-4 B GRUBU Veteriner İlaçlarından Maksimum Kalıntı (Rezidü) Seviyeleri Belirlenmiş Farmakolojik Aktif Maddeler

1. 1. Diamino pyrimidinler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Trimethoprim Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda ve deride 300 derece / gün
Sulphadiazine Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda ve deride 300 derece / gün
Trimethoprim-Sulphadiazine Trimethoprim-Sulphamerazine Parent Drug “ Bütün balıklarda “ 75 mg/kg 75 mg/kg Kaslarda ve deride “ 300 derece / gün 300 derece / gün
1.2. Antibiyotikler
Tetracyclineler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Tetracyclineler grubu altındaki bütün maddeler Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
Oxytetracycline Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
Tilocin Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 200 derece / gün
Oleondomicin Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 200 derece / gün
Erythromycine Parent Drug Salmon Grubunda 100 mg/kg Kaslarda 200 derece / gün
Neomycin Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün
1.3. Antiparazitik Maddeler
Endo-Parazitlere Etki Eden Maddeler
Bezimidazoller ve Pro-bezimidazoller
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Febantel Parent Drug Bütün balıklarda 10 mg/kg Kaslarda 300 derece / gün
Fenbendazole Parent Drug Bütün balıklarda 10 mg/kg Kaslarda 200 derece / gün
Albendazole Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/kg Kaslarda 400 derece / gün
Oxfendazole Parent Drug Bütün balıklarda 10 mg/kg Kaslarda 300 derece / gün
Azamethahpos Parent Drug Bütün balıklarda 100 mg/gr Kaslarda ve deride 500 derece / gün
Tetra-hydro-imidazoller
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Levimasol Parent Drug Bütün balıklarda 10 mg/kg Kaslarda 300 derece/gün

1.4. Sinir Sistemine Etki eden Maddeler
Merkezi Sinir Sistemine Etki Eden Maddeler
Butyrofenone tranquillizerler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Azaperone Azaperol Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün

Otonom Sinir Sistemine Etki Eden Maddeler
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
Carazolol Parent Drug Bütün balıklarda 5 mg/kg Kaslarda 500 derece / gün

EK-5 DİĞER MADDELERE VE ÇEVRESEL KONTAMİNANTLARA İLİŞKİN KALINTI (REZİDÜ) TOLERE DEĞERLERİ
Aktif Farmakolojik Maddeler Kalıntı Standardı Aranacak Tür Maksimum Rezidü Değeri Aranacak Doku Atılım Süresi
B3 a Organokloroinli maddeler
Organoklorinler Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 600 derece / gün
PcBs Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 600 derece / gün
Endosülfan Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/kg Kaslarda 600 derece / gün
B3 c Kimyasal Maddeler
Kurşun Parent Drug Bütün balıklarda 0.5 mg/gr Kaslarda -
Civa Parent Drug Bütün balıklarda 1.0 mg/gr Kaslarda -
Kadmiyum Parent Drug Bütün balıklarda 0.1 mg/gr Kaslarda -
Bakır Parent Drug Bütün balıklarda 5 mg/gr Kaslarda -
Çinko Parent Drug Bütün balıklarda 50 mg/gr Kaslarda -
Arsenik Parent Drug Bütün balıklarda 1mg/gr Kaslarda -
B3 d Mikotoksinler
Aflatoxin(B1,B2,G1,G2) Parent Drug Bütün balıklarda 2mg/gr Karaciğerde -
EK-6 KALINTI ( REZİDÜ ) ARANMAYACAK MADDELER
1. İnorganik kimyasal maddeler
Aliminiyum distearate Bütün balıklarda
Aliminiyum hidroxise acetate Bütün balıklarda
Aliminiyum phosphate Bütün balıklarda
Aliminiyum trsitcarale Bütün balıklarda
Aliminiyum chloride Bütün balıklarda
Cobalt carbonate Bütün balıklarda
Cobalt dichloride Bütün balıklarda
Cobalt gluconate Bütün balıklarda
Cobalt oxide Bütün balıklarda
Cobalt phosphate Bütün balıklarda
Cobalt trioxide Bütün balıklarda
Iron dichloride Bütün balıklarda
Iron sulphate Bütün balıklarda
2. Organik maddeler
Diprophylline Bütün balıklarda
3. Anestetikler
MS222 Bütün balıklarda ( Taşıma ve Sağım için )
Benzocain Bütün balıklarda
Quinaldine Bütün balıklarda
4. Anti parazitik maddeler
Hydrogen Peroxide Bütün balıklarda
5. Diğerleri
Formalin Bütün balıklarda
Iodophore Bütün balıklarda ( yumurta dezenfeksiyonunda )
Tuz Bütün balıklarda
Peracetic acid Bütün balıklarda
Glutaraldehyde Bütün balıklarda
Ascorbic acid (Vitamin banyoları) Bütün balıklarda
Thiamine (Vitamin banyoları) Bütün balıklarda
Beta glucanlar Bütün balıklarda
EK-7 KALINTI (REZİDÜ) İZLEME PROGRAMI
MADDE GRUPLARI BİLEŞİKLERİ ANALİZ EDİLECEK HEDEF DOKULAR ANALİZ YÖNTEMİ TOLORE DEĞERLER ÖRNEKLEME SAYISI
A GRUBU
Stilbenler, Stilbenlerden üretilenler,tuzları ve esterleri Hexastrol Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Stilbenler, Stilbenlerden üretilenler,tuzları ve esterleri Dienestrol Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Stilbenler, Stilbenlerden üretilenler,tuzları ve esterleri D.E.S. Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Testesteron Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Metiltestesteron Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Ostradiol Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Trenbolon Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Sterezolol Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
Steroidler Anabolic Steroids Balık Kaslarında GC-MSD 0 ppm 77
2377/90 sayılı Yönetmeliğin IV nolu ekinde yer alanlarda dahil maddeler NI Furazolidone Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 0 ppm 77
“ Chloramphenicol Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Tiamphenicol Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Florfenicol Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Dimetridazole Balık Kaslarında HPLC 0 ppm 77
“ Malachit green Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Dapsone Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Ronidazole Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Furaldatone Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Nitrofurazone Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Dlyox Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Difterex Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
“ Triklorfor (Neguvon) Balık Kaslarında GC-ECD 0 ppm 77
B1 GRUBU
Antibakteriyel maddeler, sülfanomidler ve quinolonlar dahil Sulfanomidler gurbu altındaki bütün maddeler Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Benzylpenicillin Balık Kaslarında HPLC 5 mg/kg 154
“ Amphicilin Balık Kaslarında HPLC 50 mg/kg 154
“ Amoxicillin Balık Kaslarında HPLC 50 mg/kg 154
“ Enfrofloxacin Balık Kaslarında HPLC 30 mg/kg 154
“ Oxacillin Balık Kaslarında HPLC 300 mg/kg 154
“ Cloaxcillin Balık Kaslarında HPLC 300 mg/kg 154
“ Difloxacin Balık Kaslarında HPLC 50 mg/kg 154
“ Dicloxacillin Balık Kaslarında HPLC 300 mg/kg 154
“ Saraflatoxin Salmonidlerde HPLC 30 mg/kg 154
B2 GRUBU
“ Trimethoprim Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 50 mg/kg 154
“ Sulphadiazine Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Trimethoprim-Sulphadiazine Trimethoprim-Sulphamerazine Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 75 mg/kg 75 mg/kg 154
“ Levimasol Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 10 mg/kg 154
“ Tetracyclineler grubu altındaki bütün maddeler Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Oxytetracycline Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Ivermectın Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Erythromycine Balık Kaslarında HPLC 100 mg/kg 154
“ Tilocin Balık Kaslarında HPLC 100 mg/kg 154
“ Oleondomicin Balık Kaslarında HPLC 100 mg/kg 154
“ Neomycin Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 50 mg/kg 154
“ Febantel Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 10 mg/kg 154
“ Fenbendazole Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 10 mg/kg 154
“ Albendazole Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Oxfendazole Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 10 mg/kg 154
“ Azamethahpos Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 100 mg/kg 154
“ Levimasol Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 10 mg/kg 154
“ Azaperone Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 50 mg/kg 154
“ Carazolol Balık Kaslarında ELİZA-HPLC 5 mg/kg 154
B3 a GRUBUOrganokloroinli maddeler
“ Organocholorines Balık Kaslarında GC/ECD-TLC 50 mg/kg 154
“ PcBs Balık Kaslarında GC/ECD-TLC 50 mg/kg 154
“ Endosülfan Balık Kaslarında GC/ECD-TLC 50 mg/kg 154
B3 c Kimyasal Maddeler
“ Kurşun Balık Kaslarında A.A.S. 0.5 mg/gr 154
“ Civa Balık Kaslarında A.A.S. 1.0 mg/gr 154
“ Kadmiyum Balık Kaslarında A.A.S. 0.1 mg/gr 154
“ Bakır Balık Kaslarında A.A.S. 5 mg/gr 154
“ Çinko Balık Kaslarında A.A.S. 50 mg/gr 154
“ Arsenik Balık Kaslarında A.A.S. 1 mg/gr 154
B3 d Mycotocsinler
“ Aflatoxin(B1,B2,G1,G2) Karaciğerde TLC-ELİZA-HPLC 2.0 mg/gr 154
Okratoksin Böbrek TLC-ELİZA-HPLC 2.0 mg/gr 154

EK-8
SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİK ÇİFTLİKLERİNDEN ALINAN KALINTI (REZİDÜ) ANALİZLERİ İÇİN NUMUNE ETİKET FORMU

YETİŞTİRİCİLİK ÇİFTLİĞİNİN ADI :

ÇİFTLİĞİN ADRESİ :

BALIĞIN; TÜRÜ : YAŞI : AĞIRLIĞI:

BALIK NUMUNESİNİN ALINDIĞI
KAFES VEYA HAVUZ NUMARALARI :

YETİŞTİRİCİLİĞE AİT BİLGİLER (X) :

BALIK YETİŞTİRME PARTİ NUMARASI (XX):

NUMUNEYİ ALAN KURULUŞ :

NUMUNENİN ALINDIĞI TARİH :

NUMUNENİN ALINIŞ AMACI: (Rutin İhracat )

NUMUNE MİKTARI :

GÖNDERME TARİHİ :

GÖNDERİLEN LABORATUVAR :

NUMUNENİN GÖNDERİLİŞ ŞEKLİ :
Numunenin alındığı çiftlikte varsa kullanılan tedavi veya koruyucu amaçlı madde :
Uygulama periyodu: Başlangıç tarihi:..... /..../199.. Bitiş Tarihi: ..../....../199...
Uygulama Dozu:


Numuneyi Alan Tesis Sorumlusu

Adı Soyadı : Adı Soyadı : Adı Soyadı :

Ünvanı: Ünvanı: Ünvanı:

X Kafes veya havuz yetiştiriciliği
XX Aynı yaş grubunda farklı havuzlar için kullanılacak kodlama sistemi

EK 9 - ÇİFTLİK SAĞLIK KAYITLARI
KULLANILAN YEM KAYITLARI
Tarih Kafes ve Havuz No Yem Cinsi Miktarı Yem Analiz Kayıt No Açıklamalar




VİTAMİN, İLAÇ VE DEZENFEKTAN KAYITLARI
Tarih Kafes ve Havuz No Ürünün Ortalama Ağırlığı(Gr) Kullanılan Maddenin Kullanım Nedeni Yetiştirilen Balığın Varsa Atım Süresi
Adı Dozu Uygulama Periodu Başlangıç Tarihi Bitiş Tarihi
Vitamin
İlaç
Hormon
Dezenfektan
Diğerleri

AŞI KAYITLARI
Tarih Yaşı (Gün/Hafta) Uygulanan Aşılar Ölüm Oranı % (x) Sonuç
Aşı Türü Uygulama Yöntemi Dozu




(x) Aşı Sonrası


EK – 9 ÇİFTLİK SAĞLIK KAYITLARI

SAĞLIK KONTROL KAYITLARI
Kontrol Tarihi Ürünün Ortalama Ağırlığı (Gr) Ürünün Sağlık Durumu Yapılan Tedaviler
Normal Hastalıklı ise Görülen Belirtiler Ölüm Oranı Teşhis Kullanılan İlaç veya Dezenfektan Adı Dozu Uygulama Tarihi Tedavi Sonrası Ölü Sayısı


KALINTI KAYITLARI
KALINTI KATEGORİSİ Kontrol Tarihi Ürün Türü Ortalama Ağırlığı (Gr) Numune Numarası Analiz Tarihi Analiz Sonucu Tesbit Edilen Miktar Değerlendirme
Hormon
İlaç
Kimyasal Maddeler
Boya
Dezenfektan
Diğer

Yukarıda bilgileri verilen ............... adet su numunesi ekte belirtilen analizleri yapılmak üzere gönderilmiştir.

Gereğini rica ederim.


İl Müdürlüğü
Yetkilisi