Tweet
Ben düşme
Tanelerin yumuşamaya başladığı ve yeşil renginin, üzüm çeşitlerine göre beyaz, siyah veya kırmızıya dönmeye başladığı devredir. Ben düşmeden sonra tanede şeker birikimi ve asit parçalanması hızlanır. Ben düşme başlangıcında üzümler genellikle son iriliğinin 3/4 ünün almıştır.
Tanelerin yumuşamaya başladığı ve yeşil renginin, üzüm çeşitlerine göre beyaz, siyah veya kırmızıya dönmeye başladığı devredir. Ben düşmeden sonra tanede şeker birikimi ve asit parçalanması hızlanır. Ben düşme başlangıcında üzümler genellikle son iriliğinin 3/4 ünün almıştır.