ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

[selsarac]

ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı? - Yalçın ENGİZ Ziraat Y.M./Organik Tarım Derneği

Posted on Mart 2, 2009
Tüketici Organik Ürünlere Ödediği paranın karşılığını alabiliyor mu?
Bu çalışma Almanca konuşan ülkeler Almanya, Avusturya ve Isviçre’de gıda maddeleri ve tarım sistemleri üzerine yapılan araştırmaları Türk Kamuoyuna duyurmak için yapılmıştır.
GIDA MADDELERI MERCEK ALTINDA
Bilimadamlarının konvansiyonel ürünler ile organik ürünler arasındaki farkları belirlemek için yapmış oldukları 175 bilimsel araştırma sonuçlarını değerlendiren Heyetin ulaştığı kesin sonuç:
ORGANIK ÜRÜN DAHA IYI
GIDALARI OLUŞTURAN MADDELERIN BESLENME FIZYOLOJISI YÖNÜNDEN
BESIN DEĞERLERI ve SAĞLIĞA ETKILERI
Daha hassas ölçüm metodları Daha kesin analiz sonuçları
Gıdaların ışık emme kapasiteleri ve ışınları alıkoyma sürelerini ölçümleme metodları sayesinde organik besinlerle konvensiyonel besinler arasındaki farklar bariz olarak belirlenmiştir.

Metodların yeni bir kombinasyonu P - DEĞERI
pH değeri,redokspotansiyeli ve elektrik iletkenliği parametrelerinin bileşiminden oluşan
P-değeri kalite belirlenmesinde kolaylık sağlamıştır.Kafeslerde yetiştirilen tavukların yumurtalarında belirgin olarak kötü P- değerlerine rastlanmıştır.
ORGANIK GIDALARIN BESIN DEĞERLERI DAHA ÜSTÜN
Işte kanıtları :
Daha iyi yağ asitleri
Jena Üniversitesinde yapılam araştırmalarda organik sütlerde konvensiyınel olanlara göre üç kat daha fazla linoleik asit bulunmuştur.Bu yağ asitlerinin kanser önleyici olduğu bilinmektedir.
Daha yüksek oranda lesitin
Organik yumurtalarda lesitin miktarı daha yüksek bulunmuştur.Yumurta lesitini damardaki kolesterolü bloke etmektedir.

Daha çok mineral madde Daha fazla iz element
Patates ve soğanda magnezyum %29, demir %21 daha fazla çıkmıştır.Selenyum,çinko ve krom gibi iz element oranları da yüksektir.
Daha çok antioksidan
Organik sistemde kimyasallar kullanılmadığı için sebze ve meyvelerde daha bol antioksidan daha çok likopen,daha bol vitamin C oluşur. Bu maddeler insn sağlığını koruyuc özellik taşırlar.

Zirai İlaç kullanımından doğan fark

Kimyasal-sentetik bitki koruma ilaçları ve büyüme hormonları kullanımı Organik sistemde yasaktır. Doğaya yabancı olan bu zehirli maddenin meyve ve sebzeler üzerindeki kalıntıları konvansiyonel – organik farkının en belirgin göstergesidir.Organik ürünlerde zirai ilaç ve hormon kalıntısına rastlanmamıştır.

Yapay gübre kullanımından doğan fark
Organik tarımda azot ihtiyacı doğaya yabancı olmayan organik gübrelerle karşılanır.Organik sebzelerde önemsiz derecede Nitrata raslanmıştır. Konvansiyonel ürünlerde, bilhassa yeşil yapraklı ve yumrulu sebzelerde Nitrat konsantrasyonu yüksek bulunmuştur. Nitrat kanser oluşumuna zemin hazırlıyor.
Işınlanma uygulanmaz
Organik ürünlerin iyonize edilmesine ve radyoaktif ışınlanmasına izin verilmez. Işınlanmış yemlerle hayvan beslemek, hayvan ve insan sağlığı yönünden negatif sonuçlar doğurmuştur.

Aflatoksin ( küf mantarı zehiri ) istenmez.
Organik sistemde hayvanlara küflü yem yedirilmez. Konvansiyonel sütte bariz olarak yüksek aflatoksin değerlerine ulaşılmıştır. Sebebi konvansiyonel sığır beslemede kullanılan küflü yemlerdir.
Gen Teknolojisine gerek duyulmaz
Doğanın manipüle edilmesine izin verilmez.
Organik tarım GDO’ dan uzak durur.
GDO lar üzerindeki yasak kesin olarak uygulanır.
Genetiği değiştirilmiş tohum, fide, fidan, doku, damızlık hayvan ve embriyo kullanımına izin yoktur GDO’lu bitkilerden hayvan yemi olmaz. Gıda işlemede mikro organizmalar kullanılmaz.
GÜVEN DUYMAK IYIDIRKONTROL ETMEK DAHA IYI
Organik (Bio) ürünler için kontrol garantisi var.Tüketicilerin emin olabilmeleri amacıyla piyasaya çıkarılan bio-besinler AB Yönetmeliği 2092/91′e göre üretildiklerini belirleyen sıkı kontrol sistemleri yürürlüktedir. Bio ürünlerin üretiminin ilk başladığı çiftliklerden ürünlerin işleme yerleri üzerinden satışına kadar süren ürün akışı tam anlamıyla kontrol edilmektedir. Her Organik işletme devlet tarafından yetkili kılınmış ve akredite edilmiş kontrol kuruluşlarınca denetlendikten sonra, ürünlerin organik olduğunu belirten sertifikalarını alır.
ORGANIK TARIMIN DÖRT BOYUTU
Organik tarımın ekolojik,ekonomik,sağlık ve sosyal açılardan incelenmesi
Organik tarım ürünlerinin sadece konvansiyonel ürünlerle kalite mukayesesi değil, bilakis her iki sistemin kaynak kullanımı, ekonomi anlayışı, insan sağlığına saygı ve sosyal yaklaşım yönlerinden de değerlendirilmesi yapılmıştır. Sonuç;
ORGANIK TARIM HER YÖNDEN DAHA YARARLI
DAHA AZ SORUN
DAHA ÇOK AĞIZ TADI
EKOLOJIK AÇIDAN
Organik sistem doğaya saygılıdır.Kaynak kullanımı doğaya aykırı değildir.Bilimsel araştırmalarda tarımsal başarılar çevre ve iklim yönünden incelenmiş ve fikir birliğiyle şu sonuca varılmıştır: Bütün işletmecilik sistemleri içinde Organik Tarım ekolojik yönden en uygunudur.
Devamı için OTD Organik Tarım Derneği - Ana Sayfa

[fsimsek]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

Kimyasal gıdalara alışmış bünyeme, doğal ve organik bir gıda girdiği zaman kesinlikle vücudumun kimyası ve ekonomik dengelerim bozuluyor. Bu yüzden sizi bilmem ama Organik gıdalar benim için pek yararlı değil.. demeyi çok isteridm ama malesef öyle değil işin asıl yüzü. Organik doğal ürünlere ihtiyacın önemi tam olarak yeni yeni anlaşılmaya başladı. Fakat öyle sanıyorumki, kimyasal gübre ve ilaç kullanımı yasaklanmadığı müddetçe, bu konu tam olarak gerçekleşemeyecek ve yaygınlaşmayacak..

[havuç]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

merhaba arkadaşlar ..organik tarıma geçiş yapılmasının en önemli nedeni ilaç kalıntısının en aza indirilmesimidir sizce bu konuda bilgisi olan varsa yardımcı olabilir mi.

[adnanalvin]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

İnsanlar besinlerini vücutlarında üretemezler. Beslenme canlıların gelişmeleri ve yaşamlarını sürdürebilmeleri için gerekli olan gıdaları dış ortamdan alıp yapısal ve işlevsel olarak değiştirerek tükettiği bir süreçtir. Fiziksel büyüme, zihinsel gelişme, vücut işlevlerinin devamı, dokuların yenilenmesi, performans ve sağlık için gereklidir.
21. yüzyılda günlük hayatımızdaki, stres, bitkilerin yetiştirilmesinde kullanılan kimyasallar, hormonlar, gıdaların pişirilme, hazırlanma, saklanma sırasındaki kayıpları, düzensiz ve sağlıksız uygulanan diyet programları, sigara ve alkol tüketimindeki artış, öğün atlama, ayaküstü atıştırma gibi alışkanlıklar kişilerin vitaminler ve mineraller ile diğer beslenme desteklerine olan gereksinimi artırmaktadır.
Beslenme destekleri yeterli ve dengeli beslenmeyi yani vücudumuzun ihtiyacı kadar yağ, protein, karbonhidrat, vitamin ve minerallerin alınmasını sağlarlar. Ayrıca yaşlılık, gebelik, laktasyon, menopoz dönemleri ve spor faaliyetleri gibi beslenme desteklerinin kullanımını gerektirecek kişilere özel ihtiyaçlar oluşabilir.


Vitaminler:

Daha çok bitkisel organizmalar ve çeşitli bakteriler tarafından sentezlenen, büyüme, canlılık ve genel sağlık için gerekli organik maddelerdir, insanlar vitaminlerin çoğunu kendileri üretemediğinden besinlerle veya beslenme destekleri ile dışarıdan almak durumundadırlar. Sağlıklı olmak için vitaminlere ihtiyaç duyulmaktadır. Vücutta metabolizmayı düzenleyen ve enerji üreten her türlü biyokimyasal süreci destekleyen vitaminlerin eksikliğinde vücut fonksiyonlarında bozukluk görülür.
Vitaminlerin bir kısmı suda bir kısmı da yağda çözünürler. Suda çözünen B-kompleks ve C vitaminleri vücutta depolanmayıp dört saat ila bir gün içerisinde atıldıklarından günlük olarak alınmaları gerekmektedir. Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri ise vücudun yağ dokusunda ve karaciğerde uzun süre depolanabilmektedir.

Mineraller:

Vücutta yapılamayan ve beslenme yolu ile dışardan alınması gereken öğelerdir. Vücudun sağlıklı büyümesi ve yaşamını sürdürmesi için gereklidir. Vücudun normal işlevlerinde gerekli olan enzimlerin aktive edilmesinde, kanda asit-baz dengesinin sağlanmasında, sinir ve kasların özel görevlerini desteklemede, kan hücrelerinin oluşumunu sağlamada yardımcı olurlar.

Bitkisel Destekler:

Amerika, Avrupa ve Uzakdoğu'da çok eski zamanlardan beri halk arasında faydaları görülerek kullanılmış, son yıllarda ise birçok klinik çalışmalarla etkileri kanıtlanmış bitkiler, her birinin özel etkileri ve doğallıkları bozulmaksızın kullanıma sunulmuştur. Kullanım amaçları Avrupa Birliği'nde geçerli olan German Commission E Monografları ve Amerika'da geçerli olan PDR (Physicians' Desk Reference) for Herbal Medicines gibi düzenleyici kitaplarda yer alan bilgiler göz önüne alınarak sizlere bu kitapçıkta kısaca anlatılmıştır.

Antioksidanlar:

Günümüzde "antioksidan" ve "serbest radikal" terimlerine sağlıklı yaşamla ilgili konularda oldukça sık rastlanmaktadır. Serbest radikaller çok aktif yapılı moleküller olup vücudumuzdaki hücrelere ve bağışıklık sistemine zararlı etkileri bulunmaktadır. Antioksidanlar ise bu serbest radikallerin zararlarını etkisiz kılan veya azaltan maddelerdir. Serbest radikaller normal vücut fonksiyonları sırasında üretildiği gibi sigara,alkol, ilaç kullanımı, hava kirliliği, güneş ışınları gibi çevresel faktörlerin etkisiyle ve antrenman/egzersizler sırasında da oluşmaktadır. Bağışıklık sisteminin zayıflaması, kanser, kalp rahatsızlıkları, enfeksiyonlar ve erken yaşlanma gibi sonuçlar doğurmaktadır. Beta karoten, C, E, vitaminleri, selenyum, çinko, manganez mineralleri, ginkgo biloba, milk thistle (deve dikeni), green tea (yeşil çay), lycopene (likope grape seed extract (üzüm çekirdeği ekstresi), Coenzyme C koenzim Q10) en sık kullanılan antioksidanlardır.

Sporcu Destek Ürünleri:

Sporcuların besin öğelerine olan gereksinimleri fiziksel aktiviteleriyle doğru orantılı olarak artmaktadır. Bu sebeple kas yapıcı, ağırlık kazandırıcı, yüksek enerji vererek maksimum performans sağlayıcı beslenme destek ürünlerine ihtiyaç duyulmaktadır. GNC sporcuların amaçlarına uygun hazırlanmış ürünleri çeşitli seçenekler halinde sunmaktadır.

Diyet Destek Ürünleri:
GNC diyet ürünleri sinir sistemine etki etmeksizin, yağlan c eden deniz kabuklularının kitinleri (chitosan), iştah kontrolü sağla :ermojenik etkili bitki ekstreleri (citrimax), insülin kullanımını arttırarak şekerli maddelerden enerji elde edilmesine yardımcı mineraller (Chromium picolinate), yağların yanmasını kolaylaştıran esansyiel yağlar (CLA) ve aminoasitler (l-carnitine), depo yağlarının taşınmasında yardımcı lipotropik (lecithin) gibi seçeneklerle tamamen doğal yol sağlıklı kilo vermede yardımcı olacaklardır.

[Behramkale]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

Semt pazarlarına marketlere gidiyorsunuz. Sebzeler meyveler ne kadar güzel gözüküyor. Bir tadlarına bakıyorsunuz rezalet. Ürünlerde tat kalmamış. Alıp eve getirip buzdolabına koyuyorsunuz bir haftada kullanılamaz hale geliyorlar. Gençlerimiz hatırlamaz eskiden buzdolabı yoktu. Büyüklerimiz aldığı ürünleri tel dolaplarda bekletirlerdi. Ürünlerde bozulmazdı. Çünkü eskiden kiyasal girdiler yoktu. Herşey ister istemez organik olarak yetiştiriliyordu. Ürünlerim damak tadıda çok güzeldi. Bu kadar çok hastanede yoktu. İnsanlar daha sağlıklı idiler. İnsan oğlu aç gözlü. Daha fazla ve daha şekilli güzel görünümlü ürün alacağım diye kimyasal girdilere hücüm ettiler. Toprakları kirlettiler. Ürünler tatsız, sağlıksız ve tatsız hale geldiler. Şimdi de tarım işçimiz korkuyor. Bu kimyasalları kullanmazsam geçen seneki kadar ürün alamazsam ben mahfolurum diyorlar. Onları tekrar organik ürün yetiştiren çiftçiler haline getirmek çok zor. Kimyasal ürün üretenlerde bu kimyasalları kullanın diye bastırıyorlar. Buna rağmen ABD, Avrupa birliği, Japonya ürünlerde kimyasal kalıntı var diye almayıp geri gönderince çiftçiyi aldı bir telaş. Yavaş yavaş toplumda bilinçlenmeye sertifikalı ürünlere yönelmeye başlayınca mecburen bir şeyler değişmeye başladı.
Dün beni arayan değerli bir forum üyesi yetiştirdikleri organik olsun diye leonardit, NPK li organik sıvı hayvan ürünü ve kaolin istediklerini belirttiler. İşte bunun verdiği manevi haz varya hiçbir şeye değişmem. Bir arkadaşımız daha organik ürünler yetiştirmek istiyor. Kimyasal girdi üretenlerden ve zehircilerden kurtulmayı başarmıştır. Şunu unutmamak gerekiyor. Bitkilerde insanlar gibidir. Bünyeleri zayıf düştükleri her hastalığa karşı açıktırlar. Doktorlar gibi zirai ilaç satanlarda reçetelerini yazarak sizlere ilaçlarını satarlar. Onlarda geçimlerini buradan sağlarlar. Herkeze sağlıklı organik ürünler yetiştirmeyi ve tüketmelerini diliyorum.

[mavikartal5]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

organik tarım?
nedir organik tarım, eskilerden bildiğimiz hiçbir gübrenin kullanılmadığı üretim şekli idi, idi diyorum günümüzde organik tarımın tanımı da değiştirildi. özellikle de hem organik tohum kullanacaksınız, hem de organiz gübreleme ve hem de organik ilaçlamalar. hani eski bildiğimiz organik tarım? bir kök domatesten alınan 1600 kg domatesin organik olduğundan şüphe duymak zorunluluktur. bu üretimde kesinlikle kimyasallar kullanılmıştır.
sanırım organik tarım tanımının yeniden yapılması gerekiyor veya orijinal organik tarım tanımının lügatımıza girmesi.
hiçbir kimsayal gübre ve ilacın kullanılmadığı, hiçbir kimyasal işlemden geçmemiş tohumların kullanıldığı orijinal organik tarım tanımı.
saygılar

[Behramkale]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

Teknoloji ilerliyor. İnsanlar daha fazla ürün nasıl alabilirim daha fazla para nasıl kazanırım diye uğraşıyorlar. Bu aşamada kimyasallar devreye giriyor. Kimyasal gübre ve ilaç üreten fabrikalar devreye giriyor. Çiftçilere tanıtıyorlar ve kullandırıyorlar. Aradan yıllar geçiyor ve bir gün kimyasal girdilerle üretilen sebze ve meyvelerin insan sağlığı açısından çok zararlı olduğu ortaya çıkıyor. İhracat yaptığımız ülkeler ülkelerine gelen ürünlerin tahlillerini yapıyorlar ve kimyasal girdi bulunanları kabul etmeyip geri gönderiyorlar. Halkta bilinçlenmeye başlayınca problem başlıyor. Bu arada teknoloji ilerliyor. Amerika'da Dr.Leonard doğada bulunan organik olan leonarditin tarımda faydalarını keşfediyor. Hayvan gübresi içinde fabrikalar kuruluyor ve çok kaliteli yaban ve zararlı otlardan arındırılıyor, hatta kokusu bile yok ediliyor. Bunun yanında sulama için damlama sulama, fıskiye sistemleri kuruluyor. Bu sistemlerle de neler verebiliriz diye düşününce inorganik ve organik girdiler devreye giriyor. İster istemez içinde NPK bulunan organik girdiler ön plana çıkıyor.
Siz isterseniz orijinal organik tarım diyebilirsiniz. Bana göre organik tarım teknolojik olarak gelişmiştir ve gelişmeye devam edecektir. Saygılarımla,

[mavikartal5]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

sayın behramkale,
tarımsal üretimde kimyasal girdiler kullanılıyorsa sanırım -ki ben amatörüm- organik üründen söz edilemiyeceği açıkça bellidir. bir domates fidesinden 1600 kg. ürün alınabiliyorsa, bu da organik bir ürün değildir. ne tadı vardır onun, ne de tuzu...
saygılar

[Behramkale]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

Kimyasal girdilerle üretilen ürünlerin görüntüsü çok güzel. Mesela Almanlar ayva almaya geldiklerinde lekeli eğri bürü olanları tercih ediyorlarmış. Organik yetiştirilen ürünlerin hem damak tadı çok hoş oluyor aynı zamanda raf ömürleri de uzun oluyor. Dediğiniz gibi kimyasal girdilerle yetiştirilen ürünlerin ne tadı ne de tuzu var hem de çok kısa zaman da çürümeye başlıyorlar en önemlisi kendimizin ve ailemizin sağlığını da risk altına atıyoruz. Saygılarımla,

[mavikartal5]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

sayın behramkale hocam,
son düşüncenize teşekkür ederim.
saygılar

[mavikartal5]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

sayın tabiatcı hocam,
yazıma teşekkürünüzü, düşünceme katılım olarak değerlendiriyorum. sizin gibi üstadlardan böyle teşekkür almak bile ayrı bir lezzet ki, sonuçta ben ziraat mühendisi değil bir amatörüm.
saygılarımla

[kemal07]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

selam dosttum organik tarım ve organik ürünleri uygulamak doğru kullanıldığında tabıkı yararlıdır ama günümüz okumuş cahiller ve para hırsı nerdeyse paraya secde edecek ac gözlü insanlar bunu yapamıyorlardoğru yolu gösteremıyor ve doğru ürünleri yararlı bişey yok ne yazıkki bakanlık da denetim yapmıyor her önune gelene ürün tescili veriyor en kötüsü ben bazı ziraat mühendislerinin organik gübre ile zirai ilaçların birlikte kullanılacak demesi bile yanlış bu da süt le çamaşır suyunu karıştırmak gibi bişey olur çiftciyi bilinçlendirmek yerine nasıl soyarım hesabındalar başarı arıyan hiçde yok ben kendim MAXSİMUS ORGANİK GÜBRE BAYİSİYİM bizzat kendim köylü çiftci ile bire bir ilgileniyom bilgilendirmek doğruyu bildirmek görevimiz eğerki biz bu sektörde çalışıyorsak doğru olanı yapmalıyız bu yazımı umarım bu sektörde uğraşan ve çalışan insanlar okurlar yada aksini idaa eden varsa buyuırsunlar ben onlara ödevlerini hatırlatırım teşekürler namık kemal öztek 0542 292 56 38

[Behramkale]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

Sayın Kemal Öztek bende sizin gibi organik ürünlerin insan sağlığı açısından ne kadar önemli olduğunu yıllardır anlatıyorum. Ben LEONARDİT in organik tarım ve peyzaj daki faydalarını belirterek bayilikler veriyor ve direk kullanımını sağlıyorum.
Sizin bayisi olduğunuz MAXSİMUS ORGANİK GÜBRE sitesini inceledim. Lisans ve analiz bölümünün yapım aşamasında olduğunu gördüm. Bu da rahatsız edici bir konu bence firma yetkilileri uyarmalısınız. Zaten tescili olmayan bir ürünü satamazsınız, tarım il veya ilçe Müdürlüklerinde problem yaşarsınız.

[kemal07]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

evet gerçekten önemli bir konuya değindiniz beyfendi çiftci organik gübre adı altında bazı para göz insanların kurbanı oluyorlar çiftcinin güveni kalmadı ne yazıkki bu gercekler ortada bakanlık neye tescil verdiğini bir anlasa iyi olurdu tabiki organik gübrelerin tarıma büyük katkısı olur merdiven altı ve organik gübre adı altında içeriğinde ne olduğu belli olmayan şeyleri satıyorla bakanlık tescil veriyor boş suyu koy ambalaja onada tescil verecek organik gübre diye yazık köylü çiftci kardeşlerimize yazık günah bu millete. yapmayın para diye tapmadıkları nesne için mi

[kemal07]

Cevap: ORGANİK ÜRÜNLER Gerçekten daha mı yararlı?

arkadaşım tabiki organik gübreler faydalı ayrıca zirai ilaç kulanımını düşürür bitkiye gerekli olan mikro ve makro besin elementleri sağladığından bitkinin direnci artar örneğin biz müşterilerimize organik gübre olarak maxsimus u tavsiye ediyoz hasat sonuna da hasada 5-7 gün önceden kalgit diye ürünümüzü sunuyoz ilaç kalıntıları kalmasın diye microbiyel gübre hasat sonunda kullanılır özellikle microbiyel gübre hasan sonlandırıldığında kullanılır sulama damlama veya yaprak gübresi yerine kullanılmaz kullandıranlarında sattıkları o zaman microbiyel değildir demek aldanmayın herkes bişeyler satıyor adı gübre bunların piyasalarda satıkları gübrelerin %85 civarında adı gübre sadece bu yüzden ciftcimizi in meğiyle oynanıyor para uğruna ..