Tweet
Arz / Pazarlamada Rol Oynayan Kuvvetler / PAZARLAMA / SEBZECİLİK
Tüketicinin talebini karşılamak üzere üretilen malların pazara gönderilmesine “arz” denir. Arz, tüketicinin arzusu doğrultusunda, istediği ürüne verdiği değerle (fiyatla), üretim tekniklerine ve çevre koşullarına bağlı olarak oluşur. Bunu örnekle açıklamak gerekirse, her bitkinin kendine göre istediği bir iklim koşulu vardır. Dışarıda tarlada, yazı çok sıcak bir bölgede kışlık bir sebzeyi yazın, aksine kışı çok soğuk bir bölgede yazlık bir sebzeyi kışın üretmek hemen hemen olanaksızdır. Yapılmak istendiğinde sera gibi kapalı, iklim koşulları ayarlanabilen, yatırım maliyeti çok yüksek olan yapılara gereksinim duyulur. Bu da, bu sebzelerin doğal olarak üretilebildikleri yerdeki ürün fiyatlarıyla yarışmayı engeller ve suni yoldan üretime giden işletmelerin ekonomik çalışmasını zorlar. Arz ilk olarak üretim yapılan yerlerin en yakın çevresinden başlar. Ürün miktarı artıkça ve en yakın çevre pazar tıkandığı zaman uzak ve daha uzak pazarlara doğru yönelir. Bu nihayet yurtdışı pazarlara kadar ulaşır. Pazara arz her zaman istenen ve düşünülen şekilde yapılamaz. Bunun sebebi, bizim elimizde olmayan bazı olayların ortaya çıkmasıdır. Bazı yıllar, üretim yapılırken meydana gelen kötü iklim koşulları, hastalık epidemileri ve ayrıca sebzelerde olmasa da meyvecilikte karşımıza çıkan periyodisite daha az ve kalitesi düşük ürün almamıza etken olur. Bazı yıllar ise, çok iyi giden iklim koşulları en kaliteli bol ürünü almamızı sağlar. Normal koşulların arka arkaya cereyan ettiği yıllar arasında bile bazı farklılıklar gözlenebilir. Sebzeler, içeriğindeki fazla sudan dolayı nazik bitkidir ve bundan dolayı çabuk bozulabilir. Pazarlama süreleri oldukça kısadır ve bu yüzden en kısa zamanda pazara arz edilmeleri gerekir.
Cetvel 16.1. Bir Haftalık Domates Talebi ve Fiyat Oluşumu
Domates Fiyatları Satın Alınan Miktar Satılan Malın Tutarı
(TL/kg) (talep) (ton) (000.000 TL)
Pazartesi
v 1.200.000 5.000 6.000
1.000.000 12.000 12.000
800.000 20.000 16.000
600.000 30.000 18.000
400.000 40.000 16.000
200.000 50.000 10.000
500.000 30.000 15.000
Talepte olduğu gibi, arzda da, arz şedülü dikkate alınmalıdır. Bu üreticilerin değişik fiyatlarda belli bir piyasada, belli bir zamanda belirli ürünleri satmak istedikleri miktar ve bunun seyir şeklidir. Gene domatesi ele alarak bir haftalık arz değişimini Cetvel 16.1’den inceleyelim. Cetvelde satın alınan miktar (yani talep) yerine, piyasaya arz edilen ürün miktarı yazısını yazmak yeterlidir. Bu durumda arz kanunu, diğer şartlar aynı kaldığı takdirde bir ürünün fiyatı yükseldikçe o ürünün pazara arzı artar, fiyatı düştükçe arzı azalır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Tüketicinin talebini karşılamak üzere üretilen malların pazara gönderilmesine “arz” denir. Arz, tüketicinin arzusu doğrultusunda, istediği ürüne verdiği değerle (fiyatla), üretim tekniklerine ve çevre koşullarına bağlı olarak oluşur. Bunu örnekle açıklamak gerekirse, her bitkinin kendine göre istediği bir iklim koşulu vardır. Dışarıda tarlada, yazı çok sıcak bir bölgede kışlık bir sebzeyi yazın, aksine kışı çok soğuk bir bölgede yazlık bir sebzeyi kışın üretmek hemen hemen olanaksızdır. Yapılmak istendiğinde sera gibi kapalı, iklim koşulları ayarlanabilen, yatırım maliyeti çok yüksek olan yapılara gereksinim duyulur. Bu da, bu sebzelerin doğal olarak üretilebildikleri yerdeki ürün fiyatlarıyla yarışmayı engeller ve suni yoldan üretime giden işletmelerin ekonomik çalışmasını zorlar. Arz ilk olarak üretim yapılan yerlerin en yakın çevresinden başlar. Ürün miktarı artıkça ve en yakın çevre pazar tıkandığı zaman uzak ve daha uzak pazarlara doğru yönelir. Bu nihayet yurtdışı pazarlara kadar ulaşır. Pazara arz her zaman istenen ve düşünülen şekilde yapılamaz. Bunun sebebi, bizim elimizde olmayan bazı olayların ortaya çıkmasıdır. Bazı yıllar, üretim yapılırken meydana gelen kötü iklim koşulları, hastalık epidemileri ve ayrıca sebzelerde olmasa da meyvecilikte karşımıza çıkan periyodisite daha az ve kalitesi düşük ürün almamıza etken olur. Bazı yıllar ise, çok iyi giden iklim koşulları en kaliteli bol ürünü almamızı sağlar. Normal koşulların arka arkaya cereyan ettiği yıllar arasında bile bazı farklılıklar gözlenebilir. Sebzeler, içeriğindeki fazla sudan dolayı nazik bitkidir ve bundan dolayı çabuk bozulabilir. Pazarlama süreleri oldukça kısadır ve bu yüzden en kısa zamanda pazara arz edilmeleri gerekir.
Cetvel 16.1. Bir Haftalık Domates Talebi ve Fiyat Oluşumu
Domates Fiyatları Satın Alınan Miktar Satılan Malın Tutarı
(TL/kg) (talep) (ton) (000.000 TL)
Pazartesi
v 1.200.000 5.000 6.000
1.000.000 12.000 12.000
800.000 20.000 16.000
600.000 30.000 18.000
400.000 40.000 16.000
200.000 50.000 10.000
500.000 30.000 15.000
Talepte olduğu gibi, arzda da, arz şedülü dikkate alınmalıdır. Bu üreticilerin değişik fiyatlarda belli bir piyasada, belli bir zamanda belirli ürünleri satmak istedikleri miktar ve bunun seyir şeklidir. Gene domatesi ele alarak bir haftalık arz değişimini Cetvel 16.1’den inceleyelim. Cetvelde satın alınan miktar (yani talep) yerine, piyasaya arz edilen ürün miktarı yazısını yazmak yeterlidir. Bu durumda arz kanunu, diğer şartlar aynı kaldığı takdirde bir ürünün fiyatı yükseldikçe o ürünün pazara arzı artar, fiyatı düştükçe arzı azalır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay