Tweet
Arz ve Talep Karşısında PazarOluşumu / Pazarlamada Rol Oynayan Kuvvetler / PAZARLAMA / SEBZECİLİK
Arz ve talebin karşı karşıya geldiği yer pazardır. Pazarın kesin bir sınırı bulunmaz. Bu bakımdan pazarı, içinde fiyat oluşturan kuvvetlerin bulunduğu ve ürünlerin el değiştirdiği bir alan olarak tanımlayabiliriz (GÜNAY ve BÜLBÜL 1999). Pazarda öncelikle alım ve satım işleri ve parasal işlemler yapılır. Bu işlerin yapılması için üretim yapılması, üretilen malların sınıflandırılması, ambalajlanması, gerektiğinde saklanması ve depolanması, pazara sevk edilmesi gerekir. Bu etkenlikler değişik zaman ve yerlerde farklı biçimlerde uygulanır ve pazar bu etkenliklerin uygulanış biçimine göre, kendi çevre koşullarının etkisi altında oluşur. Sürekli değişim içindedir. Değişik pazarlar arasında bir çok farklılıklar olmasına rağmen, orijinde büyük paralellikler mevcuttur. Mahalli pazarlarda çevre üreticilerinin yetiştirdiği ürünler satıldığından, üreticiler neyi üretirse, tüketici onu satın alır. Üretici ürettiği malın parasal karşılığını alır. Böylece üretimle pazarlama arasında bir farklılaşma başlar. Mahalli pazarın satış oranı arttıkça, çevre dışından pazara ürünler girmeye başlar. Pazarın hacmi genişler ve birçok değişik ürün pazarda satılır olur. Bu durumda uzak üreticilerden gelen ürünlerin o pazarda satılması için aracı kuruluşlar devreye girer. Pazarda çeşitlilik arttıkça ve farklılık çoğaldıkça yeni aracı kuruluşların sayısı ve onların getirdiği yeni ürünlerin çeşidi de artar. Pazar artık, üretici ve çeşitli aracı kuruluşlarının yer aldığı bir ortama dönüşür. Böyle bir pazarın oluşmasında bazı faktörler bulunur. Bunlardan ilk ikisi ana, diğerleri yardımcı faktörlerdir.
a. Ürünlerin kısa veya uzun süre dayanma veya bozulma süresi
b. Değerine göre hacmi
c. Arz kaynaklarının yeri ve durumu
d. Merkezi ve yerel yasalar
Pazara gönderilen ürünler pazarlama halkasının herhangi bir aşamasında işlenebilir. Bu, hasat sonrası üreticinin işletmesinde olabileceği gibi, ürünlerin toplandığı merkezlerde, terminal pazarlarda, paket ve ambalajlama evlerinde ve perakende mağazalarında yapılabilir. Hatta ambalajlanmış bir mal el değiştirdiğinde yeniden ambalajlanabilir. Örneğin, üretici işletmesinde büyük ambalaj kaplarında bulunan bir ürünün, perakende satış mağazalarında, ürünün daha kolay satımı için, tüketicinin alacağı 0,5-1 kg'lik küçük ambalajlara dönüştürülmesi gibi. Bir pazarın fiziksel karakteri, ürünlerin nereden nereye ulaştırılacağını belirler ve ürünlerin pazarda daha ekonomik yer almalarını sağlar.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Arz ve talebin karşı karşıya geldiği yer pazardır. Pazarın kesin bir sınırı bulunmaz. Bu bakımdan pazarı, içinde fiyat oluşturan kuvvetlerin bulunduğu ve ürünlerin el değiştirdiği bir alan olarak tanımlayabiliriz (GÜNAY ve BÜLBÜL 1999). Pazarda öncelikle alım ve satım işleri ve parasal işlemler yapılır. Bu işlerin yapılması için üretim yapılması, üretilen malların sınıflandırılması, ambalajlanması, gerektiğinde saklanması ve depolanması, pazara sevk edilmesi gerekir. Bu etkenlikler değişik zaman ve yerlerde farklı biçimlerde uygulanır ve pazar bu etkenliklerin uygulanış biçimine göre, kendi çevre koşullarının etkisi altında oluşur. Sürekli değişim içindedir. Değişik pazarlar arasında bir çok farklılıklar olmasına rağmen, orijinde büyük paralellikler mevcuttur. Mahalli pazarlarda çevre üreticilerinin yetiştirdiği ürünler satıldığından, üreticiler neyi üretirse, tüketici onu satın alır. Üretici ürettiği malın parasal karşılığını alır. Böylece üretimle pazarlama arasında bir farklılaşma başlar. Mahalli pazarın satış oranı arttıkça, çevre dışından pazara ürünler girmeye başlar. Pazarın hacmi genişler ve birçok değişik ürün pazarda satılır olur. Bu durumda uzak üreticilerden gelen ürünlerin o pazarda satılması için aracı kuruluşlar devreye girer. Pazarda çeşitlilik arttıkça ve farklılık çoğaldıkça yeni aracı kuruluşların sayısı ve onların getirdiği yeni ürünlerin çeşidi de artar. Pazar artık, üretici ve çeşitli aracı kuruluşlarının yer aldığı bir ortama dönüşür. Böyle bir pazarın oluşmasında bazı faktörler bulunur. Bunlardan ilk ikisi ana, diğerleri yardımcı faktörlerdir.
a. Ürünlerin kısa veya uzun süre dayanma veya bozulma süresi
b. Değerine göre hacmi
c. Arz kaynaklarının yeri ve durumu
d. Merkezi ve yerel yasalar
Pazara gönderilen ürünler pazarlama halkasının herhangi bir aşamasında işlenebilir. Bu, hasat sonrası üreticinin işletmesinde olabileceği gibi, ürünlerin toplandığı merkezlerde, terminal pazarlarda, paket ve ambalajlama evlerinde ve perakende mağazalarında yapılabilir. Hatta ambalajlanmış bir mal el değiştirdiğinde yeniden ambalajlanabilir. Örneğin, üretici işletmesinde büyük ambalaj kaplarında bulunan bir ürünün, perakende satış mağazalarında, ürünün daha kolay satımı için, tüketicinin alacağı 0,5-1 kg'lik küçük ambalajlara dönüştürülmesi gibi. Bir pazarın fiziksel karakteri, ürünlerin nereden nereye ulaştırılacağını belirler ve ürünlerin pazarda daha ekonomik yer almalarını sağlar.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay