Tweet
Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / PIRASA / SEBZECİLİK
Türk Standartlar Enstitüsünün (1960) TS 795 nolu birinci baskı pırasa standartlarına göre aranacak minimum şartlar şunlardır. Pırasalar, görünüş bakımından taze, tohuma kaçmamış, sağlam, donmamış, temiz yıkanmış, kök saçakları çamursuz olmalı, gözle görülür kimyasal madde artıkları, dış nem, yabancı koku ve tat, solmuş ve sararmış yapraklar bulunmamalı, yaprakların uçları düzgün kesilmiş olmalıdır. Pırasalar hasat edildikten sonra iki sınıfa ayrılmaktadır.
Birinci sınıfa en iyi kalitede olan pırasalar girer. Bunlarda çeşidin tipik şekil ve renk özelliği aranır. Yeşil yapraklar tüm bitki uzunluğunun üçte birini geçmeyecek şekilde kesilir. Birinci sınıfta görünüşü bozmayan hafif yüzey kusurları bulunabilir. Birinci sınıfa girmeyen, fakat minimum şartlara uyan pırasalar ikinci sınıfa girer. İkinci sınıftaki pırasalarda, yeşil yaprak kısmı tüm bitki uzunluğunun yarısını geçmemelidir. Pırasaların boylanmasında çap ölçüsü dikkate alınır. Çap, dipteki soğan kısmı hariç tutularak, yaprak gövdenin boy eksenine dik açı teşkil eden en geniş yerin ölçüsüdür. Bu çap ölçüsüne göre pırasalar
15 - 25 mm arasında olanlar
26-35 mm arasında olanlar
36 mm’den büyük olanlar şeklinde üç boya ayrılır.
Birinci sınıfta en küçük çap 20 mm, ikinci sınıfta 10 mm olanlar da kabul edilir.
Bu standartların dışında pırasalar hiç bir boylamaya tabi tutulmadan, dökme şeklinde pazara sevk edilir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Türk Standartlar Enstitüsünün (1960) TS 795 nolu birinci baskı pırasa standartlarına göre aranacak minimum şartlar şunlardır. Pırasalar, görünüş bakımından taze, tohuma kaçmamış, sağlam, donmamış, temiz yıkanmış, kök saçakları çamursuz olmalı, gözle görülür kimyasal madde artıkları, dış nem, yabancı koku ve tat, solmuş ve sararmış yapraklar bulunmamalı, yaprakların uçları düzgün kesilmiş olmalıdır. Pırasalar hasat edildikten sonra iki sınıfa ayrılmaktadır.
Birinci sınıfa en iyi kalitede olan pırasalar girer. Bunlarda çeşidin tipik şekil ve renk özelliği aranır. Yeşil yapraklar tüm bitki uzunluğunun üçte birini geçmeyecek şekilde kesilir. Birinci sınıfta görünüşü bozmayan hafif yüzey kusurları bulunabilir. Birinci sınıfa girmeyen, fakat minimum şartlara uyan pırasalar ikinci sınıfa girer. İkinci sınıftaki pırasalarda, yeşil yaprak kısmı tüm bitki uzunluğunun yarısını geçmemelidir. Pırasaların boylanmasında çap ölçüsü dikkate alınır. Çap, dipteki soğan kısmı hariç tutularak, yaprak gövdenin boy eksenine dik açı teşkil eden en geniş yerin ölçüsüdür. Bu çap ölçüsüne göre pırasalar
15 - 25 mm arasında olanlar
26-35 mm arasında olanlar
36 mm’den büyük olanlar şeklinde üç boya ayrılır.
Birinci sınıfta en küçük çap 20 mm, ikinci sınıfta 10 mm olanlar da kabul edilir.
Bu standartların dışında pırasalar hiç bir boylamaya tabi tutulmadan, dökme şeklinde pazara sevk edilir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay