Tweet
Hasat / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / SARMISAK / SEBZECİLİK
Sarmısak dişleri ılımlı iklimlerde Kasım ayından itibaren, soğuk ve don yapan yerlerde Nisan'dan sonra dikilir. Sarmısaklarda hasat, taze ve kuru sarmısak iki şekilde yapılır. Her iki hasat için hasat zamanı, dikim zamanına bağlı ola*rak değişir. Normalde taze yeşil sar*mısak için en erken hasat Şubat sonu ve geç hasat Haziran başıdır. Kuru sarmısaklarda hasat en erken Mayıs sonu, Haziran başı, geç hasat Temmuz sonu ve Ekim başına kadardır. Sarmısak çeşitlerine göre ya başın 2/3 kısmı toprak içinde yada tamamı toprak üstünde kalır. Seyrek dişli başların hasadı oldukça güçtür. Yalnız bu tipler genelde toprak üstünde baş oluşturur. Sık başlı olanlar daha kolay hasat edilir. Toprak içinde baş oluşturanlar elle çekerek hasat yapılabilirse da, topraktan çekerek başları çıkarma sırasında başlarda zedelenme ve kopma meydana gelebilir. Bunun için serpme dikimlerde çapa ile toprağı kazmak ve başları çı*karmak daha doğrudur. Sıra dikim yapıldığında pullukla toprağın gevşetilmesi ve sarmısakların toprak yüzüne çıkartılması, sarmısak hasadında diğer bir yoldur. Hasat öncesi sarmısak sapları, ay*nen soğanda olduğu gibi yere yatırılır. Böylece dişlerin daha faz*la dolgunlaşması sağlanır. Saplar iyice kuruyunca, güneşli ve kuru havada hasat yapılır. Ürün 4-5 gün tarla üstünde bırakılarak iyice kurutulur. Yağışlı bölgelerde, hasat edilen ürün kapalı yerlerde serilerek kurutulur.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Sarmısak dişleri ılımlı iklimlerde Kasım ayından itibaren, soğuk ve don yapan yerlerde Nisan'dan sonra dikilir. Sarmısaklarda hasat, taze ve kuru sarmısak iki şekilde yapılır. Her iki hasat için hasat zamanı, dikim zamanına bağlı ola*rak değişir. Normalde taze yeşil sar*mısak için en erken hasat Şubat sonu ve geç hasat Haziran başıdır. Kuru sarmısaklarda hasat en erken Mayıs sonu, Haziran başı, geç hasat Temmuz sonu ve Ekim başına kadardır. Sarmısak çeşitlerine göre ya başın 2/3 kısmı toprak içinde yada tamamı toprak üstünde kalır. Seyrek dişli başların hasadı oldukça güçtür. Yalnız bu tipler genelde toprak üstünde baş oluşturur. Sık başlı olanlar daha kolay hasat edilir. Toprak içinde baş oluşturanlar elle çekerek hasat yapılabilirse da, topraktan çekerek başları çıkarma sırasında başlarda zedelenme ve kopma meydana gelebilir. Bunun için serpme dikimlerde çapa ile toprağı kazmak ve başları çı*karmak daha doğrudur. Sıra dikim yapıldığında pullukla toprağın gevşetilmesi ve sarmısakların toprak yüzüne çıkartılması, sarmısak hasadında diğer bir yoldur. Hasat öncesi sarmısak sapları, ay*nen soğanda olduğu gibi yere yatırılır. Böylece dişlerin daha faz*la dolgunlaşması sağlanır. Saplar iyice kuruyunca, güneşli ve kuru havada hasat yapılır. Ürün 4-5 gün tarla üstünde bırakılarak iyice kurutulur. Yağışlı bölgelerde, hasat edilen ürün kapalı yerlerde serilerek kurutulur.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay