Tweet
Piyasaya Arz / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / SARMISAK / SEBZECİLİK
Sarmısaklar, taze yeşil sarmısak ve kuru baş olarak piyasaya gönderilir. Taze sarmısak henüz dişlerin oluşmadığı devrede ha*sat edilir ve 5-10 adeti bir araya getirilerek demet yapılır. De*met halinde pazarlanır. Sarmısakta esas olan kuru başlardır. Kuru başın pazarla*ması üç şekilde yapılır. Birinci şekilde sapları ve kökleri ke*silmiş başların dökme olarak veya naylon, telis torba içine konarak, çeşitli kasalara doldurularak ve ağırlıkları 5-10-25-50 kg olacak şekilde pazarlanır. Kökleri kesilmiş, 10-15 adet sarmısağın saplarından bağlanarak, demet halinde sunulması ikinci şekildir. Nihayet en az 20-30 başın bir arada sapların örülmesiyle yapılan hevenk ise, üçüncü şekildir. Sarmısaklara ambalaj yapılırken özel bir itina gösterilmez. Ancak son yıllarda 250-500 gr’lık torbalar içinde satılmaları artmıştır. Oysa dış ülkelerde, büyük marketlerde satışı arttırmak ve kolaylaştırmak için, sarmısak 100, 250 ve 500 gr’lık file paketler içinde, 1-2 kg karton kutular, naylon filelerde, özel baskılı kağıtlar kullanılarak ambalajlanır. Ambalaj kapları ve kullanılacak kağıtlar insan sağlığına zarar vermemeli, basılı yüzleri ürünle temas etmemelidir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Sarmısaklar, taze yeşil sarmısak ve kuru baş olarak piyasaya gönderilir. Taze sarmısak henüz dişlerin oluşmadığı devrede ha*sat edilir ve 5-10 adeti bir araya getirilerek demet yapılır. De*met halinde pazarlanır. Sarmısakta esas olan kuru başlardır. Kuru başın pazarla*ması üç şekilde yapılır. Birinci şekilde sapları ve kökleri ke*silmiş başların dökme olarak veya naylon, telis torba içine konarak, çeşitli kasalara doldurularak ve ağırlıkları 5-10-25-50 kg olacak şekilde pazarlanır. Kökleri kesilmiş, 10-15 adet sarmısağın saplarından bağlanarak, demet halinde sunulması ikinci şekildir. Nihayet en az 20-30 başın bir arada sapların örülmesiyle yapılan hevenk ise, üçüncü şekildir. Sarmısaklara ambalaj yapılırken özel bir itina gösterilmez. Ancak son yıllarda 250-500 gr’lık torbalar içinde satılmaları artmıştır. Oysa dış ülkelerde, büyük marketlerde satışı arttırmak ve kolaylaştırmak için, sarmısak 100, 250 ve 500 gr’lık file paketler içinde, 1-2 kg karton kutular, naylon filelerde, özel baskılı kağıtlar kullanılarak ambalajlanır. Ambalaj kapları ve kullanılacak kağıtlar insan sağlığına zarar vermemeli, basılı yüzleri ürünle temas etmemelidir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay