Tweet
Ekonomik Değeri / YEMEKLİK KIRMIZI PANCAR / SEBZECİLİK
Yemeklik pancarın, ülke ekonomisinde büyük bir yeri yoktur. Halk beslenmesinde sadece turşu ve salata olarak kul*lanılması ve değişik yemeklere girmemesi, kullanım alanını kısıtlar. Daha çok büyük şehirlerdeki insanlarca kullanılır. Bu yüzden tüketimi azdır. Nitekim, Tarım ve Orman Bakanlı*ğından alınan çok senelik rakamlara göre ülkemizdeki üretim alanı 3-15 hektar ve bu alan üzerindeki üretim mik*tarı ise 10-60 ton arasında değişmektedir. En fazla üretim Ege ve Marmara Bölgesinde yapılmaktadır. Pancarın 2003 yılında kilogram fiyatı, toptancı halinde 500-750 bin TL, manavlarda 1-2 milyon TL ve pazarlarda 750 bin ile 1 milyon TL arasında oynamaktadır. Bir dönümden 1-3 ton arasında ürün alınır. Bu durumda dönüme ortalama elde edilen gelir toptancı hali fiyatlarına göre 600 bin TLx2000 kg = 1,2 milyardır. Bundan, 500 milyon TL masraflar çıkartıldığında, dönüme net kar 500-600 milyon TL kadardır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Yemeklik pancarın, ülke ekonomisinde büyük bir yeri yoktur. Halk beslenmesinde sadece turşu ve salata olarak kul*lanılması ve değişik yemeklere girmemesi, kullanım alanını kısıtlar. Daha çok büyük şehirlerdeki insanlarca kullanılır. Bu yüzden tüketimi azdır. Nitekim, Tarım ve Orman Bakanlı*ğından alınan çok senelik rakamlara göre ülkemizdeki üretim alanı 3-15 hektar ve bu alan üzerindeki üretim mik*tarı ise 10-60 ton arasında değişmektedir. En fazla üretim Ege ve Marmara Bölgesinde yapılmaktadır. Pancarın 2003 yılında kilogram fiyatı, toptancı halinde 500-750 bin TL, manavlarda 1-2 milyon TL ve pazarlarda 750 bin ile 1 milyon TL arasında oynamaktadır. Bir dönümden 1-3 ton arasında ürün alınır. Bu durumda dönüme ortalama elde edilen gelir toptancı hali fiyatlarına göre 600 bin TLx2000 kg = 1,2 milyardır. Bundan, 500 milyon TL masraflar çıkartıldığında, dönüme net kar 500-600 milyon TL kadardır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay