Tweet
PAZI / Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi / PAZI / SEBZECİLİK
Pazı insan beslenmesinde az kullanılan bir sebze çeşididir. İçinde Saponine, Betain, Asparagine, Raphanol, Comferin gibi maddeler bulunur (ORAMAN 1968). 100 gr pazı da 2000 I.B - A vitamini, 180 mg B2, 35 mg C vitamini vardır. Bunların dışında, koşullara bağlı olarak değişik oranlarda oksalik asit içerir. Kuru madde miktarı % 8-16 arasında değişir. DİLLİNGEN’e (1956) göre, pazının 100 gr’da 90-82 gr su, 0,2 gr yağ, 1,5-1,9 gr arasında karbonhidrat, 120 mg kalsiyum, 0,8-1,8 gr protein bulunur ve 10-15 g kalori verir. Pazı akciğer hastaları için faydalı bir bitkidir. Bronşları temizler ve balgam söktürür. Pazı yapraklarının 25-30 gr’mı l litre suda kaynatılır ve bu su içilirse, mesane yanması, peklik ve hemoroit tedavisi yapı*lır. Ayrıca pazı lapası apse ve şişlikler üzerine konursa, ağrıyı hafifletir. Çıban ve apsenin olgunlaşmasını sağlar (GÖBELEZ 1969).
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Pazı insan beslenmesinde az kullanılan bir sebze çeşididir. İçinde Saponine, Betain, Asparagine, Raphanol, Comferin gibi maddeler bulunur (ORAMAN 1968). 100 gr pazı da 2000 I.B - A vitamini, 180 mg B2, 35 mg C vitamini vardır. Bunların dışında, koşullara bağlı olarak değişik oranlarda oksalik asit içerir. Kuru madde miktarı % 8-16 arasında değişir. DİLLİNGEN’e (1956) göre, pazının 100 gr’da 90-82 gr su, 0,2 gr yağ, 1,5-1,9 gr arasında karbonhidrat, 120 mg kalsiyum, 0,8-1,8 gr protein bulunur ve 10-15 g kalori verir. Pazı akciğer hastaları için faydalı bir bitkidir. Bronşları temizler ve balgam söktürür. Pazı yapraklarının 25-30 gr’mı l litre suda kaynatılır ve bu su içilirse, mesane yanması, peklik ve hemoroit tedavisi yapı*lır. Ayrıca pazı lapası apse ve şişlikler üzerine konursa, ağrıyı hafifletir. Çıban ve apsenin olgunlaşmasını sağlar (GÖBELEZ 1969).
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay