LAHANA Ekonomik Değeri

[selsarac]

Ülkemizde yapılan istatistiklerde, lahana grubu sebzelerin üretim alanı ve miktarları beyaz baş ve kırmızı baş lahanalar olarak belirtilmekte ve ekim alanı 30-40 bin hektar ve üretilen lahana miktarı 600-700 bin tondur. Biz bu istatistiklerdeki toplam değer üzerinden yaptığımız tahmini değerlendirmede, 2000-2003 yılları arasında ortalama beyaz baş lahananın 20-25 bin hektar ve kırmızı baş lahananın 9-10 bin hektar ekim alanı ve bu alandan elde edilen üretim ise Beyaz baş lahanada 500-600 bin ton, Kırmızı baş lahana da 100-120 bin ton olacağı şeklindedir. Son yıllarda, kırmızı lahana üretimi bir miktar artış kaydetmiştir. Geçmiş yıllarda lahanalar kış ayları içinde tüketilirdi ve lahanalar kışlık sebze olarak ele alınırdı. Son yıllarda senenin 1–2 ayı hariç, bütün bir yıl boyunca tüketildikleri görülmektedir. Bu durumun ortaya çıkmasında “lahanaların insan beslenmesindeki öneminin halkımız tarafından anlaşılmış olması” rol oynamıştır. Bu yüzdendir, Avrupa’da da lahana grubu sebzeler bütün bir yıl boyunca tüketilir ve pazarda satışı yapılır. Lahana grubu sebzelerin artıkları, iyi bir hayvan besin maddesidir. Lahana, % 0,5–2 arasında yumurta akı maddesi içerir ve ayrıca bol nişastalı maddeler bulundurur. Dekarda bıraktıkları atık maddeler, değişik lahana türlerinde 30–200 kg yem maddesi karşılığıdır. Bu değer baş lahanalarda 150–200 kg’a kadar ulaşır. Bu artıklar taze olarak kullanıldığı gibi, kurutulup ve silosu yapılarak ta değerlendirilebilir. Artık maddeler hayvan yemi olarak kullanılmayacaksa, parçalanıp toprağa karıştırıldığında yeşil gübre yerine geçer. Bu durumda lahana, kendinden sonra gelen bitki grubuna iyi bir toprak bırakır. Ayrıca lahanaların yetiştirme şekli kolaydır. Her iklimde ve toprakta sonuç vermeleri nedeniyle, çiftçiler tarafından üretimde öncelikle yer verilir. Lahanada 1 dekara yapılan gider 250-500 milyon TL civarındadır. Baş lahanaların 1 dekarından 2000–5000 kg ürün alınabilmektedir. Lahanaların ortalama hal satış fiyatı 400 bin-600 TL/kg arasında olduğu kabul edilirse, bu durumda 800 milyon TL ile 2,5 milyar TL arasında gelir getirir. Bu gelirden masraflar çıkarıldığında, net 300 milyon TL ile 2 milyar arasında bir karlılık bırakabilir.


Prof. Dr. Atila Günay Özel Sebze Yetiştiriciliği Kitabı II. Bölüm