Tweet
ALABAŞ Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz , Muhafaza ve Nakliye
Yumrular insan beslenmesinde kullanılacaksa fazla olgunlaşmadan hasat edilmelidir. Hasadın gecikmesi halinde yumrular lifli bir yapıya sahip olurlar. Ayrıca tüketiciler, çoğunlukla fazla iri olmayan 4–8 cm çapındaki yumruları tercih eder (Şekil 14.3).
14.3. Hasat olgunluğuna gelmiş alabaşlar
Hayvan beslenmesi için üretimlerde, yumrular istenen zamanda hasat edilir. Bunlarda yumru büyümesinden ileri gelen lifleşme önemli değildir. Toplanan yumrular üzerindeki yaprakların tamamı kesilebildiği ve sadece yumru olarak pazarlanabildiği gibi, yaprakların birkaç adedi koparılmadan bırakılır ve 3-5 yapraklı yumru demet olarak bir arada bağlanır, pazara çıkartılır. Alabaşların dönüme verimi 2–5 ton arasındadır. Alabaş yetiştiriciliği ülkemizde pek yapılmadığından, standardizasyonu bugün için söz konusu değildir. Pazarlamada, yumruların düzgün olması, üzerinde herhangi bir kalıntı bulunmaması, çatlak, bereli, pörsümüş olmaması, içinde lifleşme ve odunlaşma olmaması genel özellikler içindedir. Dış ülkelerde alabaş, çap büyüklüğüne göre sınıflara ayrılır. En küçük çap 3 cm’den az, en büyük çap 6-8 cm’den büyük olamaz. Bu sınırlar arasında ürün, birinci, ikinci ve üçüncü kalitede olmak üzere 3 sınıfa ayrılarak piyasa sunulur. Erkenci alabaş çeşitlerinin yumruları düşük sıcaklıklarda 2–5 hafta, buna karşılık sonbaharda hasat edilen geçci çeşitlerin yumruları, sandıklar veya kasalar içinde birkaç ay muhafaza edilebilir.
Yumrular insan beslenmesinde kullanılacaksa fazla olgunlaşmadan hasat edilmelidir. Hasadın gecikmesi halinde yumrular lifli bir yapıya sahip olurlar. Ayrıca tüketiciler, çoğunlukla fazla iri olmayan 4–8 cm çapındaki yumruları tercih eder (Şekil 14.3).
14.3. Hasat olgunluğuna gelmiş alabaşlar
Hayvan beslenmesi için üretimlerde, yumrular istenen zamanda hasat edilir. Bunlarda yumru büyümesinden ileri gelen lifleşme önemli değildir. Toplanan yumrular üzerindeki yaprakların tamamı kesilebildiği ve sadece yumru olarak pazarlanabildiği gibi, yaprakların birkaç adedi koparılmadan bırakılır ve 3-5 yapraklı yumru demet olarak bir arada bağlanır, pazara çıkartılır. Alabaşların dönüme verimi 2–5 ton arasındadır. Alabaş yetiştiriciliği ülkemizde pek yapılmadığından, standardizasyonu bugün için söz konusu değildir. Pazarlamada, yumruların düzgün olması, üzerinde herhangi bir kalıntı bulunmaması, çatlak, bereli, pörsümüş olmaması, içinde lifleşme ve odunlaşma olmaması genel özellikler içindedir. Dış ülkelerde alabaş, çap büyüklüğüne göre sınıflara ayrılır. En küçük çap 3 cm’den az, en büyük çap 6-8 cm’den büyük olamaz. Bu sınırlar arasında ürün, birinci, ikinci ve üçüncü kalitede olmak üzere 3 sınıfa ayrılarak piyasa sunulur. Erkenci alabaş çeşitlerinin yumruları düşük sıcaklıklarda 2–5 hafta, buna karşılık sonbaharda hasat edilen geçci çeşitlerin yumruları, sandıklar veya kasalar içinde birkaç ay muhafaza edilebilir.