Tweet
DERE OTU 9. Hasat, Standardizasyon, Piyasaya arz, Muhafaza ve Nakliye
DERE OTU 9.1. Hasat
Bitkiler 10–15 cm boy aldığında, kök boğazının 2-3 cm üzerinden biçerek, hasat yapılır. Hasat zamanında diğer bir kıstas, bitkilerin sıra arası kapatmasıdır. Biçilen dereotları, aynen maydanozlarda olduğu gibi, yakın pazarlar için küçük bağ, uzak pazarlar için büyük bağ olarak hazırlanır. İklim koşullarının uygun olduğu yerlerde 4–6 kez, arka arkaya hasat yapılabilir. Birinci biçimden sonra 20–30 gün sonra ikinci biçime sıra gelir. Maydanozlarda kullanılan biçme ve demet yapma aletleri, dereotunda kullanılabilir.
DERE OTU 9.2. Standardizasyon
Ekonomik önemi olmadığından henüz standardı yapılmamıştır. Maydanozda anlatılanlar, dereotu için de geçerli olabilir.
DERE OTU 9.3. Piyasaya arz
Dere otları büyük ve küçük bağ şeklinde, kasalar ve naylon torbalar içinde pazara sevk edilir. Küçük bağ 3–5 cm çapındadır. Büyük bağ nakliye sırasında kullanılır ve uzak pazarlar için hazırlanır. Büyük bağın çapı 25–30 cm’dir. Büyük bağ, daha sonra pazar satışı için küçük bağ haline getirilir. Son yıllarda maydanozda olduğu gibi dereotu da, kurutulup, toz halinde getirilip ve paketlere doldurulup satılmaktadır.
DERE OTU 9.4. Muhafaza
Dereotunun muhafazası yapılmaz. Taze olarak ve hemen tüketilir. Ancak pazarın dolu olduğu dönemlerde, 8-10 günlük kısa süreli saklama olanağı vardır. Saklama, sıcaklığı 3–5oC, nemi % 80–90 olan depolarda yapılır. Saklama süresi uzadıkça, dereotu yapraklarında sararma ve beyazlaşma meydana gelir. Tazesinin dayanma gücü az olduğundan, tazesinin bulunmadığı dönemlerde kullanılabilmesi için, kurutulmuş dereotları evlerde giderek önem kazanmağa başlamıştır. Kurusunun, iyi bir ambalaj içinde birkaç yıl saklanması mümkündür.
DERE OTU 9.5. Nakliye
Fazla soğuk ve sıcaktan rahatsız olur. Kısa süreli ve genellikle 1–2 günlük yola dayanabilir. Daha uzun nakliyede, maydanozda olduğu şekilde, frigorifik kamyonlar kullanılmalıdır.
DERE OTU 9.1. Hasat
Bitkiler 10–15 cm boy aldığında, kök boğazının 2-3 cm üzerinden biçerek, hasat yapılır. Hasat zamanında diğer bir kıstas, bitkilerin sıra arası kapatmasıdır. Biçilen dereotları, aynen maydanozlarda olduğu gibi, yakın pazarlar için küçük bağ, uzak pazarlar için büyük bağ olarak hazırlanır. İklim koşullarının uygun olduğu yerlerde 4–6 kez, arka arkaya hasat yapılabilir. Birinci biçimden sonra 20–30 gün sonra ikinci biçime sıra gelir. Maydanozlarda kullanılan biçme ve demet yapma aletleri, dereotunda kullanılabilir.
DERE OTU 9.2. Standardizasyon
Ekonomik önemi olmadığından henüz standardı yapılmamıştır. Maydanozda anlatılanlar, dereotu için de geçerli olabilir.
DERE OTU 9.3. Piyasaya arz
Dere otları büyük ve küçük bağ şeklinde, kasalar ve naylon torbalar içinde pazara sevk edilir. Küçük bağ 3–5 cm çapındadır. Büyük bağ nakliye sırasında kullanılır ve uzak pazarlar için hazırlanır. Büyük bağın çapı 25–30 cm’dir. Büyük bağ, daha sonra pazar satışı için küçük bağ haline getirilir. Son yıllarda maydanozda olduğu gibi dereotu da, kurutulup, toz halinde getirilip ve paketlere doldurulup satılmaktadır.
DERE OTU 9.4. Muhafaza
Dereotunun muhafazası yapılmaz. Taze olarak ve hemen tüketilir. Ancak pazarın dolu olduğu dönemlerde, 8-10 günlük kısa süreli saklama olanağı vardır. Saklama, sıcaklığı 3–5oC, nemi % 80–90 olan depolarda yapılır. Saklama süresi uzadıkça, dereotu yapraklarında sararma ve beyazlaşma meydana gelir. Tazesinin dayanma gücü az olduğundan, tazesinin bulunmadığı dönemlerde kullanılabilmesi için, kurutulmuş dereotları evlerde giderek önem kazanmağa başlamıştır. Kurusunun, iyi bir ambalaj içinde birkaç yıl saklanması mümkündür.
DERE OTU 9.5. Nakliye
Fazla soğuk ve sıcaktan rahatsız olur. Kısa süreli ve genellikle 1–2 günlük yola dayanabilir. Daha uzun nakliyede, maydanozda olduğu şekilde, frigorifik kamyonlar kullanılmalıdır.