Tweet
HIYAR Piyasaya Arz
Hıyarlar piyasaya dökme olarak veya ambalajlar içinde sunulur. Dökme hıyarı pazarlamak, mahalli bir şekildedir ve daha çok halk pazarlarında uygulanan bir yöntemdir. Hıyarın ambalaj içinde nakledilmesi gereken şekildir ve iki şekilde yapılır. Birinci şekilde hıyarlar 25-50 kg’ı, naylon çuvallara düzgün yerleştirilerek piyasaya çıkartılır. Bu şekil, daha çok yurt içinde ve yakın pazarlarda uygulanır. İkinci şekilde son yıllarda özel yapılmış mukavva ve tahta kutularda satışa sunulmasıdır. Zaten TSE’nin TS 1253 hıyar standardında, ambalajlar tahta, mukavva veya diğer uygun malzemeden yapılmış kutular içinde yapılacağı belirtilmiştir. OCDE ülkeleri standartlarına göre ise hıyar ambalaj kapları oluklu mukavvadan yapılmalıdır. Çeşitli ülkelerde kullanılan ambalaj kaplarının dıştan dışa ve içten boyutları şöyledir (Cetvel 24.2) : TSE hıyar standardında belirtilen üç kap 80 x 120 ve 100 x 120 cm ebatlarındaki paletlere uyacak şekilde yapılmalıdır. Tahta malzemeden yapılanların içerisine temiz kağıt serilme zorunluluğu vardır.
Cetvel 24 2. Ambalaj Kapları Boyutları
Ülke Dıştan dışa İçten içe
1. T.S.E. St. 60 x 40 cm.
2. T.S.E. St. 50 x 30 cm.
3. T.S.E. St. 40 x 30 cm.
4. O.E.C.D. St. 50,5 x 35,5 x 12 cm. 49 x 34 x 11 cm.
5. O.E.C.D. St. 46,5 x 32,5 x 11 cm. 45 x 31 x 10 cm.
6. O.E.C.D. St. 42,5 x 31,5 x 11 cm. 41 x 30 x 10 cm.
7. Hollanda St. 46,5 x 33,5 x 23 cm. 45 x 32 x 22 cm.
Hollanda St. 47,5 x 31 x 11,5 cm. 45 x 30 x 10 cm.
8. İskandinav Ülkeleri St. 46,5 x 25,5 x 22 cm. 45 x 24 x 21 cm.
O.E.C.D. Ülkelerinde kullanılan (4., 5. ve 6. maddeler) kaplara 12 adet hıyar yerleştirilir. Net ağırlık 16 kg’ı geçmemelidir ve Hollanda’da kullanılan 6. ambalaj kabı, ambalajlamanın % 80’ini teşkil etmektedir. Bu kaplara,
100 Adedi 90-100 kg gelen hıyarlardan 20 adet
100 Adedi 75-90 kg gelen hıyarlardan 24 adet
100 Adedi 60-75 kg gelen hıyarlardan 30 adet
100 Adedi 50-60 kg gelen hıyarlardan 35 adet
100 Adedi 40-50 kg gelen hıyarlardan 40 adet
yerleştirilir.
Net ağırlık 18 kg’ı geçmemelidir. İskandinav ülkelerinde ihracatında 8. ambalaj kabı kullanılmaktadır. Net ağırlık 19 kg’dır. Aynı zamanda bu kap Batı Almanya’da eğri hıyarların ihracatında da kullanılmaktadır.
HIYAR 9.4. Muhafaza
Hıyar, içindeki yüksek su oranı ile uzun süreli muhafazaya uygun bir sebze değildir. Genelde hasat sonrası 2-3 gün içinde tüketilir. Bununla beraber normal oda şartlarında ve normal nemde 2-6 gün saklanır. Daha sonra su kaybı ile pörsüme başlar. 10-15°C ve % 70-80 nemde saklama süresi 7-8 güne çıkartılabilir. Soğukta muhafazaya karşı hıyar hassas bitkiler grubuna girer. Bu bakımdan hiçbir zaman 0°C altındaki sıcaklıklarda muhafazası söz konusu değildir. 0,5°C’de bile don zararlanması gösterebilir. En iyi muhafaza sıcaklığı +1 ve +3°C arasındadır. Bu sıcaklık derecelerinde % 80-90 nemde 2-3 hafta rahatlıkla muhafaza edilir. Bu esnada ağırlığında % 6-10 civarında kayıp meydana gelir.
HIYAR 9.5. Nakliye
Soğuk günler açık kasalı kamyonlarla 2-3 günlük nakliye süresi düşünülebilir. Sıcaklığın 0°C’nin altına düşmesi halinde 2-3 saat sonra meyvelerin kaliteleri süratle bozulur. Bu bakımdan kış ve yaz aylarında ve her zaman kapalı kasalı, soğutucu arabalarda nakledilmeleri daha doğrudur. Nakliye sırasında maksimum sıcaklık 10°C’yi geçmemelidir. Optimal sıcaklık 4-8 derece arasında değişir. Bu sıcaklık derecelerinde 5-7 günlük bir nakliye süresi hesaplanır. Her 24 saatlik nakliye süresi sırasında % 1-3 oranında ağırlık kaybı meydana gelir. Nakliyenin 3 günden daha uzun süreyi kapsaması durumunda ağırlık kaybı artar ve % 5-10 kadar yükselir.
Hıyarlar piyasaya dökme olarak veya ambalajlar içinde sunulur. Dökme hıyarı pazarlamak, mahalli bir şekildedir ve daha çok halk pazarlarında uygulanan bir yöntemdir. Hıyarın ambalaj içinde nakledilmesi gereken şekildir ve iki şekilde yapılır. Birinci şekilde hıyarlar 25-50 kg’ı, naylon çuvallara düzgün yerleştirilerek piyasaya çıkartılır. Bu şekil, daha çok yurt içinde ve yakın pazarlarda uygulanır. İkinci şekilde son yıllarda özel yapılmış mukavva ve tahta kutularda satışa sunulmasıdır. Zaten TSE’nin TS 1253 hıyar standardında, ambalajlar tahta, mukavva veya diğer uygun malzemeden yapılmış kutular içinde yapılacağı belirtilmiştir. OCDE ülkeleri standartlarına göre ise hıyar ambalaj kapları oluklu mukavvadan yapılmalıdır. Çeşitli ülkelerde kullanılan ambalaj kaplarının dıştan dışa ve içten boyutları şöyledir (Cetvel 24.2) : TSE hıyar standardında belirtilen üç kap 80 x 120 ve 100 x 120 cm ebatlarındaki paletlere uyacak şekilde yapılmalıdır. Tahta malzemeden yapılanların içerisine temiz kağıt serilme zorunluluğu vardır.
Cetvel 24 2. Ambalaj Kapları Boyutları
Ülke Dıştan dışa İçten içe
1. T.S.E. St. 60 x 40 cm.
2. T.S.E. St. 50 x 30 cm.
3. T.S.E. St. 40 x 30 cm.
4. O.E.C.D. St. 50,5 x 35,5 x 12 cm. 49 x 34 x 11 cm.
5. O.E.C.D. St. 46,5 x 32,5 x 11 cm. 45 x 31 x 10 cm.
6. O.E.C.D. St. 42,5 x 31,5 x 11 cm. 41 x 30 x 10 cm.
7. Hollanda St. 46,5 x 33,5 x 23 cm. 45 x 32 x 22 cm.
Hollanda St. 47,5 x 31 x 11,5 cm. 45 x 30 x 10 cm.
8. İskandinav Ülkeleri St. 46,5 x 25,5 x 22 cm. 45 x 24 x 21 cm.
O.E.C.D. Ülkelerinde kullanılan (4., 5. ve 6. maddeler) kaplara 12 adet hıyar yerleştirilir. Net ağırlık 16 kg’ı geçmemelidir ve Hollanda’da kullanılan 6. ambalaj kabı, ambalajlamanın % 80’ini teşkil etmektedir. Bu kaplara,
100 Adedi 90-100 kg gelen hıyarlardan 20 adet
100 Adedi 75-90 kg gelen hıyarlardan 24 adet
100 Adedi 60-75 kg gelen hıyarlardan 30 adet
100 Adedi 50-60 kg gelen hıyarlardan 35 adet
100 Adedi 40-50 kg gelen hıyarlardan 40 adet
yerleştirilir.
Net ağırlık 18 kg’ı geçmemelidir. İskandinav ülkelerinde ihracatında 8. ambalaj kabı kullanılmaktadır. Net ağırlık 19 kg’dır. Aynı zamanda bu kap Batı Almanya’da eğri hıyarların ihracatında da kullanılmaktadır.
HIYAR 9.4. Muhafaza
Hıyar, içindeki yüksek su oranı ile uzun süreli muhafazaya uygun bir sebze değildir. Genelde hasat sonrası 2-3 gün içinde tüketilir. Bununla beraber normal oda şartlarında ve normal nemde 2-6 gün saklanır. Daha sonra su kaybı ile pörsüme başlar. 10-15°C ve % 70-80 nemde saklama süresi 7-8 güne çıkartılabilir. Soğukta muhafazaya karşı hıyar hassas bitkiler grubuna girer. Bu bakımdan hiçbir zaman 0°C altındaki sıcaklıklarda muhafazası söz konusu değildir. 0,5°C’de bile don zararlanması gösterebilir. En iyi muhafaza sıcaklığı +1 ve +3°C arasındadır. Bu sıcaklık derecelerinde % 80-90 nemde 2-3 hafta rahatlıkla muhafaza edilir. Bu esnada ağırlığında % 6-10 civarında kayıp meydana gelir.
HIYAR 9.5. Nakliye
Soğuk günler açık kasalı kamyonlarla 2-3 günlük nakliye süresi düşünülebilir. Sıcaklığın 0°C’nin altına düşmesi halinde 2-3 saat sonra meyvelerin kaliteleri süratle bozulur. Bu bakımdan kış ve yaz aylarında ve her zaman kapalı kasalı, soğutucu arabalarda nakledilmeleri daha doğrudur. Nakliye sırasında maksimum sıcaklık 10°C’yi geçmemelidir. Optimal sıcaklık 4-8 derece arasında değişir. Bu sıcaklık derecelerinde 5-7 günlük bir nakliye süresi hesaplanır. Her 24 saatlik nakliye süresi sırasında % 1-3 oranında ağırlık kaybı meydana gelir. Nakliyenin 3 günden daha uzun süreyi kapsaması durumunda ağırlık kaybı artar ve % 5-10 kadar yükselir.