Tweet
KARPUZ Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
Karpuz iştah açıcı ve serinletici bir yaz sebzesidir. İçinde bulunan bol su ile bu görevi yerine getirir. Bu yüzden eski devirlerden beri kullanım alanı bulunmuştur. Bugün bile Afrika ve Asya ülkelerinde çölde gezenlerin susuzluğa karşı rahat, taşınabilir koruyucu meleği olmaktadır. Karpuzun içindeki şeker oranı çeşitlere göre az veya çok olabilir. Nitekim Anadolu karpuzları, Orta Asya ve İran karpuzları karşısında daha az tatlı olmalarına rağmen, şeker oranı % 5-8 civarındadır. Şekerin büyük çoğunluğunu, glikoz meydana getirir. Bu bakımdan karpuzdaki şeker kana çabuk karışır. Karpuzda, A, B1, B2, B6, B12 vitaminleri yanında C vitamini vardır. Karpuzun 100 gr da yaklaşık B vitamin miktarı 0.006-0.05 gr, C vitamini 0.7-1 gr arasında oynar ve ayrıca 0.5 gr protein, 0.002 gr yağ içerir. Madensel maddelerden en fazla kalsiyum 0.7 gr bulunur. Diğer madensel maddelerin miktarı fazla yüksek değildir.
Karpuz daha çok taze olarak yenir. Bununla beraber bazı Orta Asya ülkelerinde, suyundan şurup ve bira yapılır. Gerek ülkemizde gerekse diğer ülkelerde, meyve kabuklarından veya küçük meyvelerinden turşu ve reçel yapılır. İnsan sağlığı açısından karpuzun fazla önemi olduğu söylenirsede, bunun doğru olmadığı tıp adamları tarafından açıklanmaktadır. Halk arasında göz ağrılarında, mide rahatsızlıklarında, solucan düşürmede, balgam söktürmede kullanıldığı ve ayrıca ağız kokusunun giderilmesinde ve baş ağrısında karşı karpuzdan yararlanıldığı söylenir.
Karpuz iştah açıcı ve serinletici bir yaz sebzesidir. İçinde bulunan bol su ile bu görevi yerine getirir. Bu yüzden eski devirlerden beri kullanım alanı bulunmuştur. Bugün bile Afrika ve Asya ülkelerinde çölde gezenlerin susuzluğa karşı rahat, taşınabilir koruyucu meleği olmaktadır. Karpuzun içindeki şeker oranı çeşitlere göre az veya çok olabilir. Nitekim Anadolu karpuzları, Orta Asya ve İran karpuzları karşısında daha az tatlı olmalarına rağmen, şeker oranı % 5-8 civarındadır. Şekerin büyük çoğunluğunu, glikoz meydana getirir. Bu bakımdan karpuzdaki şeker kana çabuk karışır. Karpuzda, A, B1, B2, B6, B12 vitaminleri yanında C vitamini vardır. Karpuzun 100 gr da yaklaşık B vitamin miktarı 0.006-0.05 gr, C vitamini 0.7-1 gr arasında oynar ve ayrıca 0.5 gr protein, 0.002 gr yağ içerir. Madensel maddelerden en fazla kalsiyum 0.7 gr bulunur. Diğer madensel maddelerin miktarı fazla yüksek değildir.
Karpuz daha çok taze olarak yenir. Bununla beraber bazı Orta Asya ülkelerinde, suyundan şurup ve bira yapılır. Gerek ülkemizde gerekse diğer ülkelerde, meyve kabuklarından veya küçük meyvelerinden turşu ve reçel yapılır. İnsan sağlığı açısından karpuzun fazla önemi olduğu söylenirsede, bunun doğru olmadığı tıp adamları tarafından açıklanmaktadır. Halk arasında göz ağrılarında, mide rahatsızlıklarında, solucan düşürmede, balgam söktürmede kullanıldığı ve ayrıca ağız kokusunun giderilmesinde ve baş ağrısında karşı karpuzdan yararlanıldığı söylenir.