Tweet
CHICORI 9. Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye
Chihoride henüz standart geliştirilmemiştir. Yalnız hasat edilen sürgünlerin bir ambalaj kabı içinde aynı boyda, kalınlıkta ve renkte olmasına dikkat edilir. Ambalaj daha çok karton kutulara yapılır (Şekil 31.4). Bir kutu içine tek kat veya iki sıra chihori konur. Her sıraya 6-8 adet chihori yerleştirilir. Ambalaj içine daha önce kağıt konur. Ayrıca üstü örtülür. Büyük kutulardaki ürünler tane olarak satılır. Marketlerde chihori, 1 kg’lık poliüretan kutular içine konularak veya her sürgün ayrı ayrı saydam ambalaj kağıdına sarılarak pazarlanmaktadır.
Şekil 31.4. Chihori’de ambalajlama
Chihori sürgünlerinin mümkün mertebe ışık almamasına dikkat edilir. Chihori sürgünleri uzun süre ışıkta kaldığında, beyaz renk kırmızılaşmaya, daha sonra da yeşillenmeye doğru döner ve kalite hatası meydana getirir. Bu bakımdan hasat edilen ürünün en kısa yoldan pazara sevk edilmesi ve satışa sunulup, tüketici tarafından alınıp, yenmesi gerekir. Bir başka değişle muhafazası düşünülmez. Daha çok taze olarak tüketilir. Kısa süreli nakliyeye dayanıklıdır. Sadece su kaybı ile ağırlık azalması meydana gelir.Uzun sürecek nakliyede kayıpları azaltmak için 2-4°C’de % 70-80 nemde frigorifik kamyonlarda nakledilmesi uygundur.
Chihoride henüz standart geliştirilmemiştir. Yalnız hasat edilen sürgünlerin bir ambalaj kabı içinde aynı boyda, kalınlıkta ve renkte olmasına dikkat edilir. Ambalaj daha çok karton kutulara yapılır (Şekil 31.4). Bir kutu içine tek kat veya iki sıra chihori konur. Her sıraya 6-8 adet chihori yerleştirilir. Ambalaj içine daha önce kağıt konur. Ayrıca üstü örtülür. Büyük kutulardaki ürünler tane olarak satılır. Marketlerde chihori, 1 kg’lık poliüretan kutular içine konularak veya her sürgün ayrı ayrı saydam ambalaj kağıdına sarılarak pazarlanmaktadır.
Şekil 31.4. Chihori’de ambalajlama
Chihori sürgünlerinin mümkün mertebe ışık almamasına dikkat edilir. Chihori sürgünleri uzun süre ışıkta kaldığında, beyaz renk kırmızılaşmaya, daha sonra da yeşillenmeye doğru döner ve kalite hatası meydana getirir. Bu bakımdan hasat edilen ürünün en kısa yoldan pazara sevk edilmesi ve satışa sunulup, tüketici tarafından alınıp, yenmesi gerekir. Bir başka değişle muhafazası düşünülmez. Daha çok taze olarak tüketilir. Kısa süreli nakliyeye dayanıklıdır. Sadece su kaybı ile ağırlık azalması meydana gelir.Uzun sürecek nakliyede kayıpları azaltmak için 2-4°C’de % 70-80 nemde frigorifik kamyonlarda nakledilmesi uygundur.