Tweet
ENGİNAR
Latincesi : Cynara scolymus L.
İngilizcesi : Artichoke
Almancası : Artischocke
Fransızcası : Artichaut
İtalyancası : Carciofo
Rusçası : Artischok
ENGİNAR 1 Anavatanı ve Tarihçesi
Enginarın anavatanı kesin olarak bilinmemektedir. Bazı yazarlar vatanının Kıbrıs adası olacağını varsayar (BAYRAKTAR, 1970). Bazıları ise Akdeniz Bölgesi’nde özellikle Batı ve Orta Akdeniz’i gösterirler (DILLINGEN 1956, ORAMAN 1968, BAYRAKTAR 1970). Bununla beraber genel kanıya göre enginarın anavatanı Akdeniz Bölgesi’dir. Bugün Kuzey Afrika’da, Akdeniz sahillerinde yabanilere halen rastlanmaktadır. Enginar, eski Yunanlılar ve Romalılar devrinde bilinen ve tanınan bir sebzesidir ve o devirlerde Cynara olarak bilinirdi. Enginar hakkında bilgiler, 15. yüzyılda, Levante’den Sicilya’ya ve oradan da Neapel’e getirilmiş olduğunu gösterir (DILLINGEN 1956). Enginar, bu dönemdeki ismini bir Linguri kelimesi olan cocali’den aldığı ve cocali’nin çam kozalağı anlamına geldiği söylenir. Zamanla bu isim, İtalya’da articicoco ve daha sonra articoclos şekline dönüşmüştür (ORAMAN 1968). Enginar 16. yüzyılda İtalya’dan Fransa’ya, oradan Almanya ve İngiltere’ye, 17. yüzyılda da Avrupa’dan, Amerika’ya geçmiştir (MAGZIN 1949, ORAMAN 1968, BAYRAKTAR 1970).
Latincesi : Cynara scolymus L.
İngilizcesi : Artichoke
Almancası : Artischocke
Fransızcası : Artichaut
İtalyancası : Carciofo
Rusçası : Artischok
ENGİNAR 1 Anavatanı ve Tarihçesi
Enginarın anavatanı kesin olarak bilinmemektedir. Bazı yazarlar vatanının Kıbrıs adası olacağını varsayar (BAYRAKTAR, 1970). Bazıları ise Akdeniz Bölgesi’nde özellikle Batı ve Orta Akdeniz’i gösterirler (DILLINGEN 1956, ORAMAN 1968, BAYRAKTAR 1970). Bununla beraber genel kanıya göre enginarın anavatanı Akdeniz Bölgesi’dir. Bugün Kuzey Afrika’da, Akdeniz sahillerinde yabanilere halen rastlanmaktadır. Enginar, eski Yunanlılar ve Romalılar devrinde bilinen ve tanınan bir sebzesidir ve o devirlerde Cynara olarak bilinirdi. Enginar hakkında bilgiler, 15. yüzyılda, Levante’den Sicilya’ya ve oradan da Neapel’e getirilmiş olduğunu gösterir (DILLINGEN 1956). Enginar, bu dönemdeki ismini bir Linguri kelimesi olan cocali’den aldığı ve cocali’nin çam kozalağı anlamına geldiği söylenir. Zamanla bu isim, İtalya’da articicoco ve daha sonra articoclos şekline dönüşmüştür (ORAMAN 1968). Enginar 16. yüzyılda İtalya’dan Fransa’ya, oradan Almanya ve İngiltere’ye, 17. yüzyılda da Avrupa’dan, Amerika’ya geçmiştir (MAGZIN 1949, ORAMAN 1968, BAYRAKTAR 1970).