Tweet
BİBER Ekonomik Değeri
Biber 40-50 yıl öncesine kadar sadece açıkta tarlada yetiştirilen, yazlık bir sebze idi. Daha sonra, örtü altı yetiştiriciliğinin bir numaralı sebzelerinden biri olunca, bütün yıl yetiştirilen ve tüketime giren bir sebze olmuştur. Bu bakımdan da ekonomik değeri oldukça artmıştır. Tarlada her çeşit biberin yetiştiriciliği yapılırken, cam ve plastik serlerde çarliston ve uzun sivri biberlerin, plastik tünelde çarliston, sivri ve dolmalığın yer aldığı görülür. Ekim alanı 1990’den önceki yıllar ortalamasına göre 50 bin hektar olup, bu alan üzerinden alınan ürün miktarı 600 bin tondur. Bu rakamlar 1990-2003 yılları arasında üretim alanı olarak sivri biberde 30-45 bin, dolma biberde 20-25 bin hektar arasında değişmekte ve biber toplam alanı olarak 50-70 bin hektar arasında oynamaktadır. Üretim miktarı ise, sivri biberde 650 bin-1,1 milyon, dolma biberde 350-400 bin ton arasında değişmekte ve toplam biber üretimi 1-1,5 milyon ton’dur. Serde üretilen biberlerin gerek kalitesi ve gerekse verim miktarı, tarlada üretilenlere karşı daha yüksektir. Ayrıca kış aylarında üretilen biberlerin satış fiyatı da çiftçinin yüzünü güldürecek değerdedir. Biber, Türk ekonomisine sanayi yönünden de katkıda bulunur. Çünkü turşu, salça, toz biber, biber suyu sanayii her geçen gün daha çok gelişmektedir. Taze biber ihracatı yanında, biberin turşu, salça, biber suyu ve toz biber gibi sanayi ürünleri de yavaş yavaş ihraç edilmeye başlamıştır. İhraç edilen taze biber ve sanayi mamulleri miktarı yıllara göre değişir ve 50-200 bin ton arasında oynama gösterir. İhracat yaptığımız ülkeler arasında Avusturya, Almanya, İngiltere, İsviçre, Suriye, Lübnan, Suudi Arabistan bulunur.
Biber 40-50 yıl öncesine kadar sadece açıkta tarlada yetiştirilen, yazlık bir sebze idi. Daha sonra, örtü altı yetiştiriciliğinin bir numaralı sebzelerinden biri olunca, bütün yıl yetiştirilen ve tüketime giren bir sebze olmuştur. Bu bakımdan da ekonomik değeri oldukça artmıştır. Tarlada her çeşit biberin yetiştiriciliği yapılırken, cam ve plastik serlerde çarliston ve uzun sivri biberlerin, plastik tünelde çarliston, sivri ve dolmalığın yer aldığı görülür. Ekim alanı 1990’den önceki yıllar ortalamasına göre 50 bin hektar olup, bu alan üzerinden alınan ürün miktarı 600 bin tondur. Bu rakamlar 1990-2003 yılları arasında üretim alanı olarak sivri biberde 30-45 bin, dolma biberde 20-25 bin hektar arasında değişmekte ve biber toplam alanı olarak 50-70 bin hektar arasında oynamaktadır. Üretim miktarı ise, sivri biberde 650 bin-1,1 milyon, dolma biberde 350-400 bin ton arasında değişmekte ve toplam biber üretimi 1-1,5 milyon ton’dur. Serde üretilen biberlerin gerek kalitesi ve gerekse verim miktarı, tarlada üretilenlere karşı daha yüksektir. Ayrıca kış aylarında üretilen biberlerin satış fiyatı da çiftçinin yüzünü güldürecek değerdedir. Biber, Türk ekonomisine sanayi yönünden de katkıda bulunur. Çünkü turşu, salça, toz biber, biber suyu sanayii her geçen gün daha çok gelişmektedir. Taze biber ihracatı yanında, biberin turşu, salça, biber suyu ve toz biber gibi sanayi ürünleri de yavaş yavaş ihraç edilmeye başlamıştır. İhraç edilen taze biber ve sanayi mamulleri miktarı yıllara göre değişir ve 50-200 bin ton arasında oynama gösterir. İhracat yaptığımız ülkeler arasında Avusturya, Almanya, İngiltere, İsviçre, Suriye, Lübnan, Suudi Arabistan bulunur.