Tweet
BÖRÜLCE Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye
Börülceler taze ve kuru iki şekilde hasat edilir. Taze börülce çeşitlerinin bakla büyüklüğü istenen düzeye ulaştığında ve bakla içinde tohumlar süt olumunda iken toplanır. Bu durumda 4-6 kez hasat yapılır. Eğer kuru dane elde edilecekse bitkilerin mevsim sonuna doğru iyice sararması, baklaların renginin yeşilden sarı kahverengine dönmesi, mor olanlarda koyu mor rengin belirmesi beklenir. Baklalar çatlamadan önce harman makinesi ile hasat yapılır.
Taze börülce için bir standart geliştirilmemiştir. Ancak kuru börülcelerin TS 3268 nolu standartları vardır. Burada dane iriliğine göre iki boylama yapılır. Tohumların 6 mm kalbur üstünde kalanlar iri boy, 6-4 mm elek arasında kalanlar orta boydur. Kuru börülcede danedeki nem oranı % 14,5 olmalıdır. Boylar arasındaki karışım % 10’u geçememelidir. Taze börülceler piyasaya 10-15 kg’lık naylon çuvallar 5-10 kg’lık tahta kasalar içinde çıkartılır. Ayrıca mahalli pazarlarda dökme olarak satılır. Kuru börülceler 80-75 kg’lık telis çuvallarda satışa çıkarılır. Taze börülcelerin muhafazası yapılmaz. Zaten üretilen miktar muhafazayı gerektirecek boyutta değildir. Hasat edilen ürün hemen mahalli pazarlarda ve yakın çevre illerde gönderilerek satışa sunulur.
Kuru börülce tohumları, kuru fasulye ve bezelyede olduğu gibi yapılır. Çuvallar içinde 4-5 çuval üst üste konarak adi depolarda muhafaza edilir.
Taze börülcenin nakliyesi adi kamyonlarda gerçekleştirilir. 1-2 günlük nakliyede sadece nem kaybı ile % 3-5 ağırlık azalması meydana gelir. Bunun dışında bir zararlanma olmaz. Nakliye sürenin uzaması, fazla doldurmadan ve sıcaklık artışından ileri gelen kızışmalar ürünün bozulmasına sebep olabilir. Bu durumdan soğuk havalı taşımalar 5-10°C'de % 60-65 nemde 4-6 gün süre ile yapılır. Kuru börülceler çuvallar içinde adi kamyonlarla taşınır.
Börülceler taze ve kuru iki şekilde hasat edilir. Taze börülce çeşitlerinin bakla büyüklüğü istenen düzeye ulaştığında ve bakla içinde tohumlar süt olumunda iken toplanır. Bu durumda 4-6 kez hasat yapılır. Eğer kuru dane elde edilecekse bitkilerin mevsim sonuna doğru iyice sararması, baklaların renginin yeşilden sarı kahverengine dönmesi, mor olanlarda koyu mor rengin belirmesi beklenir. Baklalar çatlamadan önce harman makinesi ile hasat yapılır.
Taze börülce için bir standart geliştirilmemiştir. Ancak kuru börülcelerin TS 3268 nolu standartları vardır. Burada dane iriliğine göre iki boylama yapılır. Tohumların 6 mm kalbur üstünde kalanlar iri boy, 6-4 mm elek arasında kalanlar orta boydur. Kuru börülcede danedeki nem oranı % 14,5 olmalıdır. Boylar arasındaki karışım % 10’u geçememelidir. Taze börülceler piyasaya 10-15 kg’lık naylon çuvallar 5-10 kg’lık tahta kasalar içinde çıkartılır. Ayrıca mahalli pazarlarda dökme olarak satılır. Kuru börülceler 80-75 kg’lık telis çuvallarda satışa çıkarılır. Taze börülcelerin muhafazası yapılmaz. Zaten üretilen miktar muhafazayı gerektirecek boyutta değildir. Hasat edilen ürün hemen mahalli pazarlarda ve yakın çevre illerde gönderilerek satışa sunulur.
Kuru börülce tohumları, kuru fasulye ve bezelyede olduğu gibi yapılır. Çuvallar içinde 4-5 çuval üst üste konarak adi depolarda muhafaza edilir.
Taze börülcenin nakliyesi adi kamyonlarda gerçekleştirilir. 1-2 günlük nakliyede sadece nem kaybı ile % 3-5 ağırlık azalması meydana gelir. Bunun dışında bir zararlanma olmaz. Nakliye sürenin uzaması, fazla doldurmadan ve sıcaklık artışından ileri gelen kızışmalar ürünün bozulmasına sebep olabilir. Bu durumdan soğuk havalı taşımalar 5-10°C'de % 60-65 nemde 4-6 gün süre ile yapılır. Kuru börülceler çuvallar içinde adi kamyonlarla taşınır.