Tweet
KREMALI MANTAR ÇORBASI
Gerekli Malzeme : 250 gr Mantar
2 Çorba kaşığı silme un 1/2 İt Süt 1/2 İt Su
1-3 Tatlı kaşığı limon suyu 6 Çorba kaşığı taze krema 60 gr Margarin
Tuz, karabiber
Hazırlanışı : Mantarlar temizlenir, yıkanır ve süzülür. Olabildiğince ince doğranır. Derince bir kap içine yerleştirilir. Kararmasını önlemek için üzerine limon suyu gezdirilir. Ayrı bir kap içinde margarin eritilir. Mantarlar üzerine dökülür. Kızgın margarin içinde birkaç defa çevrilir. Pembeleşmeden un eklenerek karıştırılır. Bir dakika sonra su, tuz ve karabiber ilave edilir. 15-20 dakika kadar pişirilir. Bu sürenin sonunda yavaş yavaş süt katılır. Yeniden kaynayıncaya kadar ısıtılır. Son anda kreması konur. Servis yapılırken çorbanın üzerine mantar şapkasından hazırlanmış ve hafif yağda kızartılmış bir kaç dilim konup süslenir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL
Gerekli Malzeme : 250 gr Mantar
2 Çorba kaşığı silme un 1/2 İt Süt 1/2 İt Su
1-3 Tatlı kaşığı limon suyu 6 Çorba kaşığı taze krema 60 gr Margarin
Tuz, karabiber
Hazırlanışı : Mantarlar temizlenir, yıkanır ve süzülür. Olabildiğince ince doğranır. Derince bir kap içine yerleştirilir. Kararmasını önlemek için üzerine limon suyu gezdirilir. Ayrı bir kap içinde margarin eritilir. Mantarlar üzerine dökülür. Kızgın margarin içinde birkaç defa çevrilir. Pembeleşmeden un eklenerek karıştırılır. Bir dakika sonra su, tuz ve karabiber ilave edilir. 15-20 dakika kadar pişirilir. Bu sürenin sonunda yavaş yavaş süt katılır. Yeniden kaynayıncaya kadar ısıtılır. Son anda kreması konur. Servis yapılırken çorbanın üzerine mantar şapkasından hazırlanmış ve hafif yağda kızartılmış bir kaç dilim konup süslenir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL