Tweet
MANTARLI PATLICAN DOLMASI
Gerekli Malzeme : 1 kg Mantar
4 Adet orta boy patlıcan 2 Baş soğan 2 Diş sarmısak 1 Yumurta sarısı 200 gr Kıyma
Biraz maydonoz. tuz, karabiber Yeteri kadar zeytin yağı
Hazırlanışı: Mantarlar temizlenir, hafif sirkeli suda yıkanır ve süzülür. İnce dilimler halinde doğranır. Hafif ateşte suyunu salıncaya kadar pişirilir. Patlıcanlar uzunlamasına ikiye ayrılır ve iç kısmı oyulur. Fırın tepsisi üzerine yerleştirilir. Üzerine zeytin yağı dökülür ve firma verilir. 10-15 dakika fırında tutulur. Daha sonra alınır ve üzerine mantarlar, ince doğranmış soğan, sarmısak, maydonoz, kıyma, tuz, karabiber ve yumurta sarısından hazırlanan iç doldurulur. Tekrar firma konur ve 10-15 dakika pişirilir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL
Gerekli Malzeme : 1 kg Mantar
4 Adet orta boy patlıcan 2 Baş soğan 2 Diş sarmısak 1 Yumurta sarısı 200 gr Kıyma
Biraz maydonoz. tuz, karabiber Yeteri kadar zeytin yağı
Hazırlanışı: Mantarlar temizlenir, hafif sirkeli suda yıkanır ve süzülür. İnce dilimler halinde doğranır. Hafif ateşte suyunu salıncaya kadar pişirilir. Patlıcanlar uzunlamasına ikiye ayrılır ve iç kısmı oyulur. Fırın tepsisi üzerine yerleştirilir. Üzerine zeytin yağı dökülür ve firma verilir. 10-15 dakika fırında tutulur. Daha sonra alınır ve üzerine mantarlar, ince doğranmış soğan, sarmısak, maydonoz, kıyma, tuz, karabiber ve yumurta sarısından hazırlanan iç doldurulur. Tekrar firma konur ve 10-15 dakika pişirilir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL