Zeytinde verim artırıcı işlemler kültürel uygulamaları tam, zamanında ve yeterli miktarda yapmakla gerçekleşir. Bu uygulamalar Gübreleme, sulama, ilaçlama, budama ve hasat olarak sınıflandırılabilir.
Sayılan kültürel uygulamalar yetişkin ağaçlara uygulandığı gibi asıl önemli olan fidanların büyümesi sırasında oluşabilecek sorunların bertaraf edilmesidir. Bunun için öncelikle fidan dikilecek alanın zeytin yetiştiriciliğine uygun olup olmadığının tespiti için bazı işlemlerin gerçekleştirilmesi gereklidir. Toprak yapısının uygun olup olmayacağı belirlendikten sonra taban suyu problemi olan yerlerde drenaj kanallarının açılması bitkilerin büyüme aşamasında köklerine yoğun su temasının önüne geçilir. Ayrıca dikilecek alanlara toprak tahlili yapılarak tesis gübrelemesi uygulanmalıdır. Fidan dikimini takiben şekil budaması yapılarak fidanın ileriki dönemlerde dış etkenlere karşı dayanıklı, hasat ve ilaçlama kolaylığı sağlayacak ve meyve yükünü taşıyabilecek iskelet yapısı oluşturulmalıdır.
Mahsûl döneminde başta sayılan kültürel uygulamaların verimliliği artıracağı aşikardır. Bunları ayrı ayrı ele almak gerekirse;
Gübreleme: Uygun şekil ve zamanda alınan toprak ve yaprakların tahlili yapılarak yetkililer tarafından verilen gübreleme programına uygun gübreleme yapılması ürün verimliliğini artıracaktır. Özellikle toprağın elverişliliğini artırmak için yanmış hayvan gübrelerinin kullanılması önemlidir. Fazla ürün almak amacıyla ve analiz yapılmadan yapılan gübreleme zamansız, eksik ya da fazla uygulanması ile yapılan yanlış ve fazla gübreleme hem toprak hem yeraltı sularının kirliği yanı sıra ağacın verimliliğine olumsuz etki yaparak üreticiyi ekonomik olarak etkileyecektir.
Sulama: Zeytin su ihtiyacı iklim şartlarına göre değişim göstermektedir. Zeytin bitkisinin suya ihtiyaç duyduğu dönemler çeşitli araştırmalar sonucu belirlenmiş olup bunlar; Vegatasyon başlangıcından çiçeklenmenin tamamlanmasından 15 gün sonrasına kadar geçen süre(Nisan-Mayıs),Meyve oluşum başlangıcından (Haziran sonu-Temmuz başı) ve meyvenin renk değişimine kadar olan son devre olarak sıranabilir. Özellikle damla sulama sistemlerin kurulması bitkinin su ihtiyacını karşılanması ve aşırı su tüketiminin önüne geçilmesi açısından önemlidir. Sulama suyu kalitesini belirlemek için su örneklerinin analiz edilerek sulamaya uygunluğu tespit edilmelidir.Sulama meyve büyüklüğünü ve sayısını artırıp meyve kuru madde yüzdesi oranını düşürüp et çekirdek oranın artırır.
Hastalık ve zararlılar ile mücadele: Bitkisel ilaç yazma yetkisi verilmiş kişiler tarafından, hastalık ve zararlılar kesin teşhis edildikten sonra ilaçlama düzenli ve uygun miktarda yapılmalıdır. Hastalık ve zararlılar ile mücadele edilirken doğal dengeyi korumak için ilaçlamayı en aza indirerek biyolojik mücadeleye öncelik tanınmalı, özellikle doğal tuzaklar (cinsel çekici ve yapışkan tuzaklar, DAP.vb.) kullanılmalı ve bunların kişisel değil kitlesel olarak yapılması gereklidir. Bu uygulamalar ağacın daha güçlü ve sağlıklı olmasını sağlayarak daha fazla ve daha kaliteli ürün vermesine teşvik edecektir.
Budama: Budama ehli kişiler tarafından uygun şekilde budama yapılmalı ve budama ağacın yaşam evresine uymalıdır. Budama aletleri hastalık risklerini en aza indirmek için dezenfekte edilerek yapılmalı ve gerektiğinde yazın (dal kanserli ağaçlarda) budama yapılmalıdır. Budama hem alternansı azaltabildiği için yok yılında ürün miktarını artıracak hemde hastalık ve zararlı mücadelesinde kullanılan bir yöntem olduğu için verim artışı ve kalitesi sağlayacaktır.
Hasat: Hasat yapılırken sırık kullanımı yerine elle veya yaprak ve dallara zarar vermeyen hasat makinaları ve taraklar kullanılmalıdır. Ağaçlarda hasara neden olan sırıkla hasat gibi teknikler kullanmak hem ağacın gelişmesi açısından hem de ağaçta hastalık risklerini artırması açısından uygulanmamalıdır. Hasatta dallara zarar vermeyen ve yaprak dökümüne sebep olmayan aletler kullanılmasıyla bitki gücünü ürünü artırmak için kullanacak sonraki yıl meyve kalitesini ve miktarını artıracaktır.
Sonuç: Zeytinde verim artışı ve kalitesi sağlayacak işlemler sayılan kültürel uygulamaların zamanında ve eksiksiz olarak yerine getirilmesi ile mümkün olur aksi uygulamalar veya hiç işlem yapmadan yeterli ürün beklemek oluşacak ürün miktarının kalitesini ve miktarını azaltacaktır.
Ağaçlara hastalık ve zararlılardan koruyucu işlemlerin veya etkin zararlı ve hastalık mücadelesinin yapılması, zamanında ve uygun düzeyde budama yapılması, haşatın ağaçlara zarar vermeyecek tekniklerle uygulanması, sulamanın yağışın yetersiz olduğu bölgelerde ve zamanlarda ve bitkinin ihtiyaç duyduğu dönemlerde yapılması, gübrelemenin yaprak ve toprak tahlil sonuçlarına göre gerçekleştirilmesi ürün miktarını ve kalitesini artıracak ve üreticiyi ekonomik olarak rahatlatacaktır. İşlemlerin düzenli olarak yapılması uygulamaların etkinliğini artıracaktır.Bunlara ek olarak da zeytin hasat zamanı geldiği için herkes zeytin hasat makinası alıyor ve hem zamandan hem de işçi masrafından tasarruf ediyor.