Turunç (Bigarade / Bigaradier / Bitter orange)

1-6 m boylarında kışın yapraklarını dökmeyen beyaz renkli çiçekler açan ağaçlar. Yapraklar saplı derimsi sivri uçlu üst yüzü parlak alt yüzü mat yeşil renklidir. Yaprak sapları kanatlıdır. Çiçekler tek veya birkaçı bir arada toplanmış olup çiçek durumları teşkil ederler. Meyveleri küre seklinde sarımsı veya hafif yeşilimsi renklerde 7-15 dilimlidir. Dilimler ekşi acımsıdır. Türkiye’de yetiştiği yerler; Akdeniz bölgesi. Kullanıldığı yerler; Bitkinin çiçekleri uçucu yağ ihtivâ eder. Turunç esansı elde edilir. Kabukları da uçucu yağ vitamin C pektin acı maddeler ihtivâ eder. İştah açıcı lezzet ve koku verici ve safra söktürücü olarak kullanılır. Aynı zamanda kabukların beyaz renkli olan albedo kısmı çıkarıldıktan sonra reçel yapımında da kullanılır.