Günümüzde organik yetişen ürünlere arz çoğaldı.Bizde eskiden Anadoluda var olan,ancak;bugün yok olmaya yüz tutan sadece Karadeniz bölgemizde yapılan bir arıcılık türünden bahsedeceğiz.Gerçi son yıllarda Bazı tarım TV ve İnternet sitelerindede bahsetmiş ama;bizimki hem biraz ayrıntılı hemde,bizimde bu işte bir tuzumuz olsun istedik.yapılış gayet basit bu kovanın 3Cm'kalınlığında 24 cm genişliğinde ve 60 cm uzunluğunda 4 adet tahta alınır.Tercihimiz,evvelen Katran ağacıdır ki sebebine gelince katran ağacı varova parazitini barındırmaz.Şayet katran ağacı bulamazsanız Çam yada gürgende olabilir.Bu alacağınız tahta lataların birinin iç kısmına,3cm aralığıyla 1xl cm ebadında çıta çakınız ve hafifcede mum sürünüz ve çıtalı kısmı iç tarafa gelsin vede bu latayı en üst kısma çakınız.Daha sonra,2 adet tahtayı bu lataya çakınız.Kaldı.. Kovanın tabanı.tabana ise 2 adet menteşe ile bu kalan tahtayı çakınız.Yani kovanımız,altdan açmalı olacak.bundan sebep,Bal arısı kolonisi üsten ve yandan mum örer,tabana yapıştırmaz.Daha sonra bu kovana keskin bir testereyle uçma deliği açılır ve önüne isteğe göre uçma tahtası ilave edilebilir.Kovanın arka kısmına,bir çıta yada çember çakılıp tahtadan kapak yapılabilir.Hazır olan kovanımıza,Kuvvetli 2. Oğullardan oğul çırpılır.Çırpma işleminde arının kaçmaması için az miktarda pekmez ve şerbet gibi tatlı maddeler kovan içerisine püskürtülür.Yakklaşık,1 saat sonra eel alınan bir fırça yada telelek ile,kavan kapağının arka tarafından açılan arıya bir kaç kez dokundurulur.Bundan amaç ar kolonisinin önden örerek hizalı bal yapmasıdır.Haaa..bazıları sorabilir ki;neden iç tavana çıta çakıldı diye?? Efendim,bal arısı yaptığı balı çörek şeklinde yapsın diye ki buda hem hasatda,hemde arıya kolaylık olsun diye.Geç Sonbaharda bir körük yada az bir tütsü yardımıyla,uzunca bir bıçakla bu balların nerdeyse yarısı kesilir.