Defne (Lorbeer / Laurier / Sweet bay laurel / Laurus nobilis )

6-18 m yüksekliginde yuvarlak tepeli ve sık dallı bir ağaç veya ağaççıktır. Almaşık sapın iki yanında karşılıklı değil de aralıklı olarak bir sağda bir solda bitmiş yapraklar seklinde dizilmiş 7.5-10 cm uzunluğundaki yapraklar oval biçimli donuk renkli derimsi ve sert kenarları da genellikle dalgalıdır. Bitkinin sarimsi veya yeşilimsi beyaz renkte küçük çiçekleri olgunlaştığında rengi koyu mora dönen tek tohumlu etli meyveleri vardır. Türkiye’de yetiştiği yerler; Bütün Akdeniz çevresi özellikle nemli boğazlar. Vatani Anadolu’dur. Kullanıldığı yerler; Bitkinin kullanılan kısmi yaprak ve meyveleridir. Yaprakları uçucu yağ yönünden zengindir. Baharat olarak kullanılır. Defne meyvelerinde de uçucu yağ ve diğer yağlar acı maddeler bulunur. Meyveleri midevî ve sinir ağrılarına karsı kullanılır. Meyve yapraklarından elde edilen yağ cildi tahriş edici merhemlerin içine konur. Ayni maksat için veteriner hekimlikte de bundan başka sabun ve şampuanlara koku vermek için de kullanılır. Ayrıca ateş düşürücü terletici iştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı özellikleri bilinmektedir. Hamilelerin kullanması tavsiye edilmemiştir.