Kâkule (Kardamom / Ingver / Cardamome / Cardamom / Elettaria cardamomum )

Bati ve Güney Hindistan Güneydoğu Asya’nın sıcak bölgelerinde yetişir. 4-5 m boyunda büyük yapraklı çok yıllık bir bitkidir. Özellikle Güney Hindistan’ın bataklık ormanlarında yabânî olarak yetişir. Kakulenin meyveleri 1-2 cm uzunlukta sarımsı yeşil ve kirli beyazımsı renktedir. Tohumları mercimek seklinde ve büyüklüğünde kırmızımsı esmer renkte olup keskin kokuludur. Kakule yetiştiği yere göre isim alır. Seyhan kakulesi Malabar kakulesi Siyam kakulesi gibi Kullanıldığı yerler; Kakule tohumları razın nişasta ve uçucu yağlar taşır. Hoş lezzeti ve kokusundan dolayı baharat olarak kullanilir. Ayrica iştah açıcı mîdevî ve gaz söktürücü etkilere sâhiptir.