Mısır (Mais / Mais / Corn / Zea mays)

Haziran-ağustos ayları arasında çiçekler açan 1-2 m yüksekliginde bir yıllık tek evcikle bir kültür ve tahıl bitkisi. Gövdeleri sert ve diktir. Yaprakları sapsız geniş uzun üst yüzü tüylü alt yüzü tüysüz olup tabanı ile bir kin hâlinde gövdeyi sarar. Erkek çiçekler gövdenin ucunda salkım seklinde dizilmiş başakçıklarda toplanırlar. Çiçekler kavuz adi verilen yaprakçıklarla örtülür. Dişi çiçekler gövdenin alt ve orta kısımlarındaki yaprakların koltuğundan çıkan ve taşıyıcı yaprakçıklarla örtülü olan kalınlaşmış çomak seklinde bir eksen üzerinde toplanmışlardır. Meyve yâni mısır tâneleri açık veya koyu sari esmer veya kirmizimtrak renklerdedir. Türkiye’de yetiştiği yerler; Anadolu bilhassa Karadeniz bölgesinde yetişir. Kullanıldığı yerler; Dişi çiçeklerin güneşte kurutulmuş stil üsleri (mısır püskülü) tâneleri ve tanelerinden elde edilen yağ (mısır yağı) kullanilir. Mısır tanelerinde % 67 nişasta % 10 azotlu maddeler ve % 8 yağ bulunmaktadır. Mısır tânelerinden elde edilen yağ yemeklik yağ olarak veya kozmetik sanayicinde hammadde olarak kullanilir. Mısır yağı doymuş yağ asidi miktarının düşük olması sebebiyle damar sertliği olan hastalara yemek yağı olarak tavsiye edilir. Mısır püskülü ise tedâvide kullanılabilmektedir. Püskülün bileşiminde karbonhidratlar potasyum sodyum ve kalsiyum tuzları vardır. İdrar söktürücü ve tas düşürücü olarak kullanılırlar. Mısır Karası Mısır koçanında urlar meydana getiren rastık mantarı(Ustilago maydis) nine sporlarıdır. Sporlar siyah renkli ve kömür tozu görünüşünde olup mısır tâneleri yerinde meydana gelen urların içinde bulunurlar. Kan dindirici olarak halk arasında kullanilir. Mısır kömürü veya mısır yanığı olarak da bilinir.